Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Ithurria

Ainhoa : Xavier au bistrot

Ce bistrot signé Ithurria, on en a déjà parlé. Il a été embelli, rafraîchi, égayé. A côté de la chic table étoilée riche de beaux tableaux, de vieilles poutres, de pierres anciennes, il joue la sagesse bon enfant et la jovialité avec acuité. Il charme avec son air de toujours, ses jambons suspendus, son air […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Ainhoa Étiquettes : Ithurria, Ithurria Côté Bistrot, Xavier Isabal , Bistrots Ainhoa, Restaurants français Ainhoa

Ithurria Côté Bistrot - Ainhoa

Ithurria Côté Bistrot

Ainhoa : loué soit Ithurria !

Le bonheur basque et gourmand, entre modernité et tradition ? C’est, bien sûr chez les Isabal que vous le découvrirez. La jeune génération avec Martin et Louis a pris le pouvoir, en cuisine, comme en pâtisserie. Le premier a fait ses classes chez Vivien Durand au Prince Noir à Lormont, Arnaud Lallement à l’Assiette Champenoise […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Ainhoa Étiquettes : Ithurria, Louis Isabal, Martin Isabal, Stéphane Isabal , Restaurants français Ainhoa, Restaurants gastronomiques Ainhoa

Ithurria - Ainhoa

Les chuchotis du lundi : Guillaume Gomez troque la diplomatie pour le conseil, François Simon y retourne avec nous, le renouveau du Centenaire aux Eyzies, le Petrocore réveille Périgueux, Grégoire Rousseau le retour à Bandiat, passage de témoin chez les Isabal, Anne-Sophie Pic au Mandarin Oriental Bangkok, Julien Allano se multiplie par quatre à Bonnieux, Cédric Grolet à Monaco

Guillaume Gomez troque la diplomatie pour le conseil « Pantoufler » : quitter le service public pour le secteur privé. C’est ce qu’a fait discrètement Guillaume Gomez. Lui qui brilla trois ans durant comme médiatique ambassadeur gastronomique de notre pays, non sans-évoquer à la fois un Talleyrand et un Carême des temps modernes, signe un nouveau départ […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : Anne-Sophie Pic, Cédric Grolet, Chloé Metifet, Domaine du Bandiat, François Simon, Grégoire Rousseau, Guillaume Gomez, Hôtel de Paris, Ithurria, Jonnie Boer, Julien Allano, Le Centenaire, Le Normandie, Le Petrocore, Les chuchotis du lundi, Malo Tual, Mandarin Oriental Bangkok, Mathieu Metifet, Morgane Guider, Y retournerai-je?

Les chuchotis du lundi : Guillaume Gomez troque la diplomatie pour le conseil, François Simon y retourne avec nous, le renouveau du Centenaire aux Eyzies, le Petrocore réveille Périgueux, Grégoire Rousseau le retour à Bandiat, passage de témoin chez les Isabal, Anne-Sophie Pic au Mandarin Oriental Bangkok, Julien Allano se multiplie par quatre à Bonnieux, Cédric Grolet à Monaco

Ainhoa : la magie basque façon Isabal

Basque, ancien et moderne à la fois : c’est le style des Isabal dans leur si joli village. Stéphane et Xavier, le premier en salle, le second en cuisine, avec les fistons du premier, Louis en pâtisserie, Martin en second de cuisine, assurent la continuité de cette demeure créée en 1962 par les grands-parents Emile […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Ainhoa Étiquettes : Ithurria, Louis Isabal, Martin Isabal, Stéphane Isabal, Xavier Isabal , Restaurants français Ainhoa, Restaurants gastronomiques Ainhoa

Ithurria - Ainhoa

Ainhoa : doux séjour chez Ithurria

C’est une demeure basque qui possède son histoire, que les Isabal ont dû faire reculer de quelques mètres, dans les années 1970, car elle prenait trop de place face à l’église. Celle-ci semble pourtant ne guère avoir bougé depuis une éternité, avec sa belle façade, ses poutres vénérables, sa collection de tableaux basques des années […]...

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Ithurria - Ainhoa

Ainhoa: côté bistrot

Il y a la belle table avec sa collection de tableaux basques, ses vieilles poutres, ses pierres anciennes et puis ce bistrot sage, ses tables simples et non nappées, sa terrasse au dehors, face à l’église et au jardin. Xavier Isabal y mitonne des choses savoureuses et sans chichi, mais non sans idées: oeufs brouillés […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Ainhoa Étiquettes : Côté Bistrot, Ithurria, Les Collectionneurs, Pays Basque, Terrasses, Terrasses Ainhoa, Terrasses Pays Basque, Xavier Isabal , Restaurants français Ainhoa

Ithurria Côté Bistrot - Ainhoa

Ithurria Côté Bistrot

Ainhoa: le bonheur d’Ithurria

Liés comme les doigts de la main, les Isabal sont la valeur sûre du pays basque de l’intérieur. Sur la place de leur délicieux village tout en longueur, face à l’église et au trinquet, ils représentent la force tranquille de la gourmandise de leur pays. Leurs menus sont des trésors, les plats issus de la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Ainhoa Étiquettes : Ithurria, Les Collectionneurs, Maurice Isabal, Pays Basque, Stéphane Isabal, Xavier Isabal , Restaurants français Ainhoa, Restaurants gastronomiques Ainhoa

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