Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Illhaeusern: retour à l’Auberge

C’est une pénitence qu’on s’inflige une fois l’an: revenir à l’Auberge de l’Ill, constater que la plus belle auberge d’Alsace est aussi la meilleure du monde. Cela ressemble, de près, à un retour en famille. Tous sont là. Il y a tonton Jean-Pierre, Marc, le fils prodigue, aux fourneaux, qui réinterprète l’Alsace à sa manière […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Auberge de l'Ill - Illhaeusern 2

Anières: ce Legras ne l’est pas!

A la porte de Genève, au gré du Léman, dans son joli village d’Anières et à deux pas de la frontière française, cette demeure moderne avec sa partie ancienne étonne. Le lac est là comme un décor, le café pour les repas bourgeois aimables, la grande table moderne pour les grands menus heureux. Natif du […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants suisses Anières Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Floris - Anières 4

Crans-Montana: la perle du lac

C’est la perle secrète de Crans côté Montana: un chalet face au lac de la Moubra, avec sa vue sur les immeubles modernes au loin et la montagne, sa plage proche, sa carte alléchante, son air rustique, ses chambres en plastique, ses tables en terrasse, son vrai chef qui cuisine à l’instinct. Jean-Paul Sprenger régalait […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Le Restaurant de la Plage de la Moubra - Crans-Montana 2

Sierre: le bon coût de Didier

Didier de Courten, qui ne se contente pas d’être le chef star de sa région, est aussi le bon hôtelier de sa ville, à l’enseigne du Terminus face à la gare – avec des chambres fonctionnelles dans le goût contemporain, sous une façade fin XIXe siècle plaisamment rénovée. Il joue aussi l’aubergiste affable, avec une […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants suisses Sierre Étiquettes : , , , , , , ,
L'Atelier Gourmand à l'Hôtel Terminus - Sierre

Vevey: une table aux Trois Couronnes

Une table de palace étonnante! Elle joue avec malice dans la catégorie décontractée, avec sa belle terrasse à fleur de lac et son service dynamique. En cuisine, le jeune Lionel Rodriguez, Toulousain passé chez Ducasse à Monaco, côté Bar et Boeuf, comme à Lausanne, au Lausanne-Palace, sous la houlette d’Edgard Bovier, compose une petite musique […]...

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Le Restaurant des Trois Couronnes - Vevey 2

Vevey: du côté de chez Rousseau

Rousseau y séjourna en 1731. C’était au temps où il rédigeait « la Nouvelle Héloïse ». Le lieu lui est resté fidèle, rappelant sa présence par une plaque. Il est devenue une brasserie sans prétention, avec sa clientèles d’habitués qu vient ici grignoter à toute heure, taper le carton en table d’hôte, goûter la fondue moitié-moitié, les […]...

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La Clef - Vevey

Epesses: un Vigneron pas si accueillant que ça

Évidemment, la terrasse avec vue sur le lac, les vignes, le Léman est un bonheur. Gâché, hélas, par un accueil revêche et peu souriant, le « non conseil » probant sur le vin dans un village pourtant vigneron avec un garçon qui croit tout savoir et vous sert votre bouteille de vin en carafe en vous interdisant […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants suisses Epesses Étiquettes : , , , ,
Auberge du Vigneron - Epesses 2

Mont-Pélerin: une Italie relaxe au Patio

Le Patio? C’est la brasserie relaxe du Mirador Kempinski, une table alerte, panoramique, à fleur de Léman, avec un solide duo italien en cuisine, un chef originaire de Sardaigne, Fabrizio Tugulu, et son second natif de Naples, Antonio Russo, qui ont concocté une carte changeante et chantante, méditerranéenne et ensoleillée, cumulant les belles idées de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Mont-Pelerin Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Patio au Mirador Kempinski - Mont-Pelerin

Marseille: Lionel Lévy a ouvert les Fenêtres

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a retrouvé la trace de Lionel Lévy, évadé d’une Table au Sud vers l’Intercontinental de Marseille. On connaissait Lionel Lévy comme chef star à une Table au Sud. Voilà cet ancien de Gérard Garrigues au Pastel, Yves Camdeborde à la Régalade, Éric Fréchon au Bristol, Alain Ducasse à […]...

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Les Fenêtres à l'Intercontinental Marseille Hôtel-Dieu - Marseille

Baiersbronn-Schwarzenberg: un panorama de charme

Des saucisses blanches, un plat badois, comme les « Maultaschen », ces raviolis épais à la mode locale, une pâtisserie exquise (tarte aux fruits, gâteaux Forêt Noire), une bière pression bien tirée, un café, un schnaps, mais surtout la vue sur les montagnes environnantes, la forêt, les prairies et le joli village de Schwarzenberg: voilà ce qu’offre […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Schwarzenberg Étiquettes : , , , , , ,
Panoramastüble - Baiersbronn-Schwarzenberg

Baiersbronn-Klosterreichenbach: un déjeuner de soleil au Waldknechtshof

Une ferme du 1769 revue en halte moderne, sa galerie d’art au second étage, sa cave à vins, sa « Meierei », en souvenir de ce qui fut jadis la laiterie de l’abbaye locale, sa cuisine moderne et dans le vin, avec ses hommages à la tradition: voilà ce qu’on trouve dans cette table accorte de la […]...

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Waldknechtshof - Baiersbronn

Baden-Baden: un jardin gourmand au Brenners

Le Wintergarten, c’est le jardin d’hiver du Brenners, sa deuxième table gourmande, qui joue entre brasserie avec gastro non sans délicatesse et peut aisément se transformer l’été en jardin d’été. On déjeune alors au bas des marches de l’hôtel, face aux mouvements pédestres de la Lichtentaler Allee, séparée par un bref cours d’eau et des […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Baden-Baden Étiquettes : , , , , ,
Wintergarten au Brenner's Park-Hotel & Spa - Baden-Baden 1

Baiersbronn-Mitteltal: une halte à la Sattelei

Une cabane en forêt, le croisement des chemins qui mènent de Baiersbronn à Ruhestein et de Tonbach au Mummelstein, bref, un rêve de lieu buissonnier et sylvestre, avec son accueil adorable et souriant, son service qui tente de faire face au succès malgré les tablées nombreuses, jouant aussi l’auberge bon enfant, que la halte brève […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , , , , , ,
Sattelei - Baiersbronn-Mitteltal

Saverne: le double jeu du clos de la Garenne

C’est la maison de charme de l’Alsace nouvelle vague: un « clos » sur la route du château du Barr, dominant Saverne et la plaine d’Alsace, avec ses chambres cosys dans le goût montagnard, ses salons boisés, ses salles à manger charmeuses, sa déco façon « coté Est » avec des idées dans le vent. On y est vite […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Saverne Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Clos de la Garenne - Saverne

Obersteigen: les bonheurs de la petite Suisse

C’est une demeure d’Alsace que tout le monde oublie. Même moi, qui ne l’ai pas encore mise sur ce blog alors que j’en suis un familier depuis trente ans au moins. Voilà l’omission réparée. J’y ai même, pour faire bonne mesure, convié mon ami André Muller, qui est le Petitrenaud régional et dont les randonnées […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Obersteigen Étiquettes : , , , , , ,
Hostellerie Bellevue - Obersteigen

Monaco: Red cool

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a visité le nouveau bébé du groupe Floirat à Monaco. Son verdict… Ce Red n’est pas en terre inconnue, puisque c’est le nouveau bébé du groupe Floirat: Byblos à St- Tropez, la Réserve de St-Jean-de-Luz, les Manoirs de Tourgéville et le Black Legend, son grand frère, le night-club […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Monaco Étiquettes : , , , , ,
Red Monaco - Monaco

Durbach: un verre au château

Le lieu est romantique, la vue époustouflante – sur les vignes, le village, mais aussi Strasbourg et les Vosges -, la terrasse comme un rêve: c’est le château du margrave de Bade, qui comporte à la fois une chocolaterie et une boutique de vêtements, à l’entrée du domaine, une échoppe moderne dédiée au vin qui […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Durbach Étiquettes : , , , , , , ,
Weinstube Schloss Staufenberg - Durbach 1

Neuwiller: en terrasse au Herrenstein

C’est la plus belle terrasse d’Alsace – ou l’une des plus belles. Sous ses arbres, avec en fonds de décor, sa vaste église, face aux maisons canoniales, près des cigognes qui claquent du bec. On vous a parlé du village de Neuwiller et de sa richesse architecturale. Les nuits d’été, le lieu illuminé en douceur […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Neuwiller-les-Saverne Étiquettes : , , , , ,
Le Herrenstein - Neuwiller-les-Saverne 1

Juan-les-Pins: le choix de Marianne

Alain Angenost, notre inoxydable correspondant la côte d’Azur, a goûté la cuisine du nouveau chef des Belles Rives. Son verdict… On l’avait tant aimé Pascal Bardet! Il est parti, dans son Quercy natal, ouvrir son restaurant. C’est donc Yoric Tieche, qui, depuis le 23 juillet, dirige les cuisines du Groupe Belles-Rives et de son vaisseau […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Saverne: ma tête de veau chez Jean

C’est le classique de Saverne, sis à deux pas de la gare TGV, accueillant, avec sa salle rustique avec stammtisch (la table d’hôte cosy pour les amis), celle plus élégante ou plus classique, sa terrasse d’été, son service féminin charmant. La maison assure le relais de la tradition locale depuis tant et temps. Papa Jean […]...

Article publié il y a 10 ans Winstubs Saverne Étiquettes : , , , ,
Chez Jean - Saverne