Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Nantes: le café gourmand des frères Berthaud

C’est un café gourmand sur une place buissonnière. La terrasse se tire vers le soleil, le comptoir est propice aux parlotes du jour, les banquettes accueillantes pour les dîneurs. Aux commandes, les frères Berthaud donnent le ton d’un lieu affable. Jean, qui travailla à Paris dans le monde médical, est à l’accueil, tandis qu’Henri qui […]...

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Le Canclaux - Nantes

Nantes: le charme du O Deck

C’est le branché de charme du moment: une barge posée sur l’eau, son cadre design, sa vue sur Nantes, son service féminin sous la houlette de la gracieuse Rafika Belhout. C’est le relais nantais de Thierry Bégué, à qui on doit notamment Barrio Latino, Buddah Bar ou Chai 33 à Paris. Son O Deck s’inspire […]...

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O Deck - Nantes 1

Nantes: droit au but !

Vincent Bracigliano, qui fut milieu de terrain au FC Metz, et fit partie de l’équipe qui élimina le Barça de la coupe des coupes en 1984, fut aussi entraîneur  au FC Nantes. Il a transformé un ancien gradin du stade Marcel Saupin en brasserie à la fois gourmande et tendance de bon ton. La déco […]...

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La Passerelle de Marcel - Nantes 1

Rennes: le nouveau Saint-Sauveur est arrivé

Olivier Boscherel, l’homme de salle, et Aurélien Brastel, le chef, qui ont fait de grandes maisons ont repris avec modestie cette belle auberge de la fin du XVe siècle qui est l’une des plus anciennes de Rennes. Ils ont revu la déco avec sobriété, jouant sur le bois, la toile tendue, la chaux à l’ancienne. […]...

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Le Saint-Sauveur - Rennes 4

Paris 12e: connaissez-vous Will?

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau a découvert une jolie pépite côté 12e. Suivons le! Quelques tables en terrasse, des sièges tendus de fils spaghettis flashy verts anis qui attirent le regard, une vitrine en façade laissant apparaître une salle de restaurant toute simple, des rideaux bas pour créer un semblant d’intimité avec la rue, et […]...

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Restaurant Will - Paris 3

Cannes: la cuisine voyageuse du Sea Sens

Alain Angenost vous en avait fort bien parlé. Depuis, la demeure haut perchée, qui a vue sur le Suquet, au dernier étage d’un bel hôtel moderne dédié aux voyages, a eu son étoile. Elle ouvre désormais le soir seulement, réservant son côté brasserie aux repas du midi. Pour le dîner,  à prix plutôt cléments pour […]...

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Le Sea Sens au Five Hotel & Spa - Cannes

Paris 8e: magique Terrasse Montaigne!

C’est déjà l’été sur la plus exquise terrasse de Paris. Même si le vent s’y met, s’il y a un peu de fraîcheur, la Tour Eiffel est votre cousine sur les hauts de la Maison Blanche. Il y a le service charmeur, les plats dans le vent, la clientèle mi business, mi ludique, bref, qui […]...

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Maison Blanche - Paris

Paris 10e: une pause chez Allen’s Market

C’est la petite soeur contemporaine de Joe Allen, installée au pied du marché Saint-Martin, sur deux étages, avec sa terrasse, son ambiance délurée, ses bonnes idées de cuisine US, qu’on connaît déjà rue Pierre Lescot (entre spare ribs et coleslaw salad, california chicken et oeuf Benedict). On trouve là aussi des gâteaux exquis, cheese-cake, brownie […]...

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Allen's Market - Paris 1

Chiroubles: les douceurs de Marc

La demeure haut placée à près de 600 m de hauteur manque à l’évidence de caractère. Aucune importance : quand on est à l’intérieur, on ne la voit pas. Marc Rongeat qui la tient avec verve depuis un quart de siècle en a fait le lieu panoramique le plus évident avec vue sur toute la région. […]...

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La Terrasse du Beaujolais - Chiroubles

Juan-les-Pins: le chic Bistrot Terrasse du Juana

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a revisité le Bistrot Terrasse du Juana. Depuis les années 70, la gastronomie est reine au restaurant La Terrasse de l’Hôtel Juana avec un point d’orgue quand Alain Ducasse y officiait. Marianne Estène-Chauvin, déjà propriétaire du Belles-Rives, ce petit bijou d’Art déco, qui l’a acquis en 2006, […]...

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Le Bistrot Terrasse - Juan-les-Pins

Paris 1er : retour chez Vong

Cette grande maison chinoise, on l’a déjà vantée. Vai Kuan Vong, natif de Macao, assure, depuis plus de trois décennies, la tradition de la vraie cuisine chinoise à Paris, dans un décor exotique qui évoque une demeure de la campagne cantonaise, avec force bambous, bouddahs et pilastres. La maison est un peu perdue au coeur des […]...

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Chez Vong - Paris

Venise: la simplicité magique d’Anice Stellato

Anice Stellato: l’anis étoilé. A cette enseigne sybiline, mais épicée, Franca Matassoni et Silvio Celegion tiennent à quatre mains, avec une discrétion mêlée de douceur, cette trattoria très authentique, sise au bord d’un canal principal du populaire Cannaregio. L’atmosphère est simple, fraîche, authentique, le cadre rustique mais chic, l’accueil adorable, les prix raisonnables, la cuisine […]...

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Anice Stellato - Venise 5

Venise: le Cipriani selon Bisetto

Il fut le wonder-boy de Corse, deux fois étoilé à la Casa del Mar, après avoir tenu les fourneaux du Carpaccio à Paris, au Royal Monceau. Qu’on se le dise: le Vénitien Davide Bisetto revient chez lui, dans un cadre en or, recréé pour lui par le Cipriani du groupe Belmond (ex Orient Express) qui […]...

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Oro au Cipriani - Venise 2

Venise: pauvre Locanda de Torcello!

Le lieu est sublime, l’île magique, avec ses deux églises, son pont du diable, ses jardins. L’hôtel a gardé le charme du passé avec ses cinq chambres simples, mais coquettes. Le cadre enchante. Hemingway l’aima, tant la profusion de clientèle américaine prête à tout pardonner. Les descendants de Giuseppe Cipriani – qui créa la demeure […]...

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Locanda Cipriani - Venise 1

Paris 8e: magique Vigato!

Le Michelin l’a puni. Vigato est plein – de clients, de gaîté. Le Michelin a enlevé ici une de ses deux étoiles. La demeure affiche complet et la riche clientèle habituée n’y comprend goutte. Le Michelin ne donne plus qu’une seule étoile à ce magnifique hôtel particulier qui sert une grande cuisine bourgeoise, dans un […]...

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Apicius - Paris 8

Paris 8e: grandiose Laurent!

Une maison star parmi les stars: c’est Laurent, avenue Gabriel. L’Elysée est en face, le CAC 40 dans la salle, à côté de vous et moi, les grands de ce monde, les étrangers argentés, les gourmets patentés, les amoureux du vin: tous se retrouvent ici pour goûter les mets policés d’Alain Pégouret, apprécier le service […]...

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Laurent - Paris 3

Suresnes: Grenouille chez Camille

On connaît Alexis Blanchard, ce natif de Mortagne au Perche, qui a gagné les concours du meilleur boudin comme du meilleur pâté, a fait de sa petite boîte – chez Grenouille dans le 9e – le temple du mets canaille. Le voilà qui, sans délaisser sa demeure de la rue Blanche, s’installe dans les Jardins […]...

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Les Jardins de Camille - Suresnes 1

Lille/Wambrechies: la table de Benjamin

Benjamin Bajeux, qu’on a connu au Colysée à Lambersart s’est installé au cœur de Wambrechies, face à l’église. Sa table est claire, gaie, contemporaine avec ses fenêtres multiples ouvertes, sur la clarté de l’extérieur. En salle, le malicieux Omar, qui fut jadis son maître d’hôtel fétiche, a le conseil précieux, proposant les vins du moment […]...

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Balsamique - Wambrechies

Concarneau: une nuit (ou plusieurs) aux Sables Blancs

La situation est idyllique face à la mer, pile les pieds dans l’eau, sur la plage des Sables Blancs. La déco, dans les tons blancs, est épurées façon zen. C’est bien l’une des belles tables balnéaires en Bretagne sud. Les Le Gall, Kristell et Jean-Claude, ont repris cette demeure jadis créée par Guy Diquelou. Aux […]...

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Les Sables Blancs - Concarneau 8

Paris 7e: du neuf à la Maison d’Amérique Latine

C’est l’une des plus jolies maisons de Paris, avec ses multiples salons, son jardin, un de ces hôtels particuliers du Faubourg St Germain au charme bourgeois et champêtre à la fois,  dédié aux armes d’Amérique Latine. La cuisine maison vient de changer de mains. Aux commandes de la maison, désormais, Thierry Vaissière, qu’on connut à […]...

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Maison de l'Amérique Latine - Paris