Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Terrasses

Florence: une halte chez Gilli

C’est un de ces lieux historiques, riche en souvenirs, comme ceux de la place de la République, sur lequel il joue le rôle de sentinelle. La famille Gilli le crée en 1860. Les Frizzoni le reprennent en 1890. La mode perdure. On vient là prendre l’air du temps, grignoter un plat du jour, céder aux […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Florence Étiquettes : , , , ,
Gilli - Florence

Florence: un rêve au Four Seasons

Ce fut le vaste palais renaissance de Bartolomeo Scala, qui fut le chancelier de Laurent de Médicis, puis celle d’Alessandro de Médicis, futur pape Léon XI, puis celle du comte de la Gherardesca.  Avec ses peintures splendides, ses murs savamment restaurés, son immense jardin botanique, sa piscine, ses appendices, notamment un petit couvent, qui peut […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence Étiquettes : , , , , , , , , ,
Il Palagio au Four Seasons Hotel Firenze - Florence

Florence: table avec vue

Le lieu a le charme de sa vue sur l’Arno, avec ses quelques tables en balcon sur l’eau, son clair décor moderne, son service adorable, ses jolis vins au verre. En prime, des prix sages et un menu façon « bento box » sous la houlette de « la » chef Beatrice Segoni, qui travailla jadis dans la mode […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Florence Étiquettes : , , , ,
Borgo San Jacopo au Lungarno - Florence

St Jean Cap Ferrat: Parodi et la pergola du Royal Riviera

La bonne idée du moment à St-Jean-Cap-Ferrat: déjeuner à la Pergola du Royal Riviera. Ce restaurant d’été, ouvert au déjeuner, en juillet-août, sept jours sur sept, propose deux ambiances décontractées, près de la piscine ou avec vue panoramique sur la mer, la plage et la Villa Kérylos. Ici, le produit dans toute sa fraicheur est […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , ,
La Pergola à l'Hôtel Royal Riviera - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Paris 8e: en terrasse au Mini-Palais

C’est l’une des plus belles terrasses de Paris. L’une des meilleures aussi. S’en est-on aperçu? Aux commandes, Olivier Maurey de Ludéric, avec le conseil d’Eric Fréchon et le doigté de son élève Stéphane d’Aboville. Bref, du service efficace et classieux, avec une cuisine au petit point dans un lieu historique. Il y a les colonnes […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Mini Palais au Grand Palais - Paris 7

Mougins: le petit Nicolas et sa Paloma

Une découverte, à Mougins la gourmande, de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. À Mougins, près de la place Roger Vergé, dédiée à celui qui a tant fait pour que la ville rayonne de par le monde, est née la Paloma. Cette villa années 60 porte le prénom de la fille de Pablo […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : , , , , , , , ,
Paloma - Mougins 23

Le Chalet des Iles (Paris 16e): un air de grandes vacances au bois de Boulogne

Un air de vacances à Paris? On prend le bateau le temps d’une brève traversée du lac au coeur du Bois de Boulogne et vous voilà ailleurs. Un chalet 1880 revu 1930, refait entièrement l’an passé, revu par l’équipe de Raphaël de Montrémy (la Guinguette de Neuilly, le Petit Poucet, c’est lui), accueille un fort […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
Chalet des îles - Paris

Paris 8e: questions sur la Cour-Jardin

Un air de paradis à Paris, une cour champêtre très citadine, un service aux petits oignons et une cuisine méditerranéenne de bon ton: c’est la Cour-Jardin que vous connaissez bien. Les chefs changent chaque année ou presque. Le dernier en date est Frédéric Larquemin, ancien du Dorchester, qui ne se débrouille pas mal sur une […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Ste Maxime: la cuisine de Geoffrey

Geoffrey Poësson, natif de Meaux, élevé en Provence, formé en cuisine chez Vergé au Moulin de Mougins et passé à la pâtisserie chez Canet à Monaco, est l’étoilé sage de sa ville. A deux pas du marché couvert, il œuvre avec discrétion dans sa mini cuisine, proposant dans un cadre clair et sans chichi avec […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Sainte-Maxime Étiquettes : , , , , ,
La Badiane - Sainte-Maxime

St Tropez: retour à la Pinède

Mais non, Arnaud Donckèle n’a pas changé! Ce trentenaire timide n’en revient toujours pas d’avoir grimpé, sans crier gare, au sommet de l’élite des cuisiniers. Heureusement qu’avec lui le malicieux Thierry Di Tullio, le plus finaud des maîtres d’hôtel, de la côte est là pour vanter les créations subtiles de ce technicien sage, savant, mesure, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

St Tropez: la table de Bruno

Le magicien des truffes, Bruno de Lorgues, est descendu de sa montagne, avec une équipe jeune, entrainée par lui, installée au coeur du village, près du port et derrière l’église. Le lieu est minuscule, il y a une terrasse, un premier étage, un service alerte, un chef fidèle, qui a œuvré longement à ses côtés […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
Le Bistrot à la Truffe - Saint-Tropez

St Tropez: Sénéquier, sa table, sa terrasse, son nougat

Sénéquier a changé. Mais Thierry Bourdoncle, Parisien d’origine auvergnate, a eu soin de tout garder tel quel. A commencer par le clou de la gourmandise vedette à St Tropez: le nougat tendre dont raffolait Colette. Depuis cent vingt cinq ans, on le fabrique ici dans un discret atelier de la place aux Herbes. La boutique […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,
Sénéquier - Saint-Tropez

Olmeto: L’Hourre, le retour

Ce palace balino-corse qui cumule luxe balnéaire, portes sculptées sur le mode asiate et plage avenante, est une des surprises hôtelières de l’île côté Sud. On y déjeune de façon relaxe en paillote, avec salade, grillades, poisons entiers cuits “à votre gout”. Tant qu’on dine face à Propriano et au golfe du Valinco qui se […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Olmeto Étiquettes : , , , , , , , ,
6

Propriano: la table tendance

Thomas Duval, qui travailla jadis à la Langouste Amoureuse, place des Ternes, a revu sa table “terra cotta”, face au port, façon tendance, dans les tons taupe et grisé, façon contemporaine. On peut déjeuner en terrasse, profiter de la jolie formule du jour, se rallier aux idées de saison, faire un sort aux langoustes du […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Propriano Étiquettes : , , , ,

Porto-Vecchio: les saveurs du Santa Marina

Paul Andreani et son fils Charles ont fait de cette table de choix sise sur une baie paradisiaque un lieu de bon goût. A ne pas confondre, certes, avec celle, plus simple, les pieds dans l’eau, sise en contre-bas. En balcon sur le belvédère du golfe, la plage et la marina, les tables bien nappées […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , , ,

Porto-Vecchio: la simplicité de l’Antigu

L’Antigu, c’est l’ancien. A cette enseigne, les frères Evesque tiennent cette demeure simple et de tradition du coeur de la vieille ville qui fait la part belle aux spécialités d’ici et offre, sans ruiner, des idées de la cuisine locale parfois piquetée de saveurs d’ailleurs. Tartare de thon aux condiments, médaillons d’aubergine au brocciu, croustillant […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , ,

Porto Vecchio : les bonheurs de la Plage Casadelmar

Il y avait la Casadelmar. Il y a désormais, de l’autre côté du golfe de Porto Vecchio, la Plage Casadelmar, un lieu magique, sa souveraine simplicité, comme une sorte de construction cubique, sobre, basse, discrète, posée sur la presqu’île du Benedettu, de la verdure, des matériaux naturels, du bois joliment usé, quelques touches de couleur […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , , , ,

Bonifacio: l’air nouveau de Pierre Fanucci

Aria Nova: l’air nouveau. A cette enseigne, pile face à l’office du tourisme de Bonifacio, Pierre Fanucci, dont les parents tiennent depuis 25 ans le traditionnel Stella d’Oro, a ouvert une table moderne, toute neuve, à la déco un brin anodine, avec sa terrasse sur la rue, qui promeut une cuisine moderne et fraîche de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Bonifacio Étiquettes : , , , ,

Dinard: la terrasse de Jacques

Jacques de Ribaucourt, qui a travaillé au Crillon époque Bonin, chez Drouant, au Lutétia et au Nikko dans l’écurie Robuchon, possède trois établissements à Dinard, le Printania, la Passerelle et cette Gonelle relax avec sa vue sur le bec de la vallée et les bateaux de l’Anse du prieuré. On joue relax sur cette terrasse […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Dinard Étiquettes : , , , ,
La Gonelle - Dinard 4

Paris 1er: magique Palais Royal!

C’est un restaurant si discret qu’on l’oublie. Eric Fontanini, qui a travaillé au Brésil et à Ibiza, après ses classes chez Alain Ducasse, les Pourcel et Guy Savoy, l’a repris avec cœur. Le lieu, bien sûr, joue de son charme, celui d’un décor qui a la politesse de ne pas trop se faire voir et […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Restaurant du Palais Royal - Paris