Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Bouzigues: le classique selon Calendri

Les Archimbeau, qui sont à la fois ostréiculteurs et restaurateurs (c’est le beau-frère Marc Chastel qui s’occupe des huîtres), gèrent cette adresse classique sise en ligne sur le Bassin de Thau. Catherine Leduc-Archimbeau accueille avec gentillesse, tandis que Philippe Calendri, natif d’Avignon, qui apprit le métier chez Hiély-Lucullus avant d’être étoilé à Gordes aux Bories, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Bouzigues Étiquettes : , , , , ,
La Côte Bleue - Bouzigues 1

Montpellier: le comptoir de la place

Cantine, bar, épicerie, salon de thé, terrasse, comptoir moderne où l’on vient prendre place sur table haute : il y a tout cela ici, en sus d’un fort fonds musical et de nourritures terrestres avec un bel accent ibère, toutes bien vues. On vient acheter son sel d’Ibiza, sa gelée de piment d’Espelette et ses huiles […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants espagnols Montpellier Étiquettes : , , , , , , ,
Le Marché Saint-Roch - Montpellier

Montpellier: bonheur, burger & blanquette

Ce n’est rien d’autre qu’un peu de bonheur en ville : une terrasse tranquille sur la place, un cadre empierré avec voûtes, une carte sans prétention, mais des produits frais et des prix sages. Bref, une manière de saisir le cœur de la ville au vol. Grosses salades, seiche à la plancha, blanquette de veau à […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Montpellier Étiquettes : , , , ,
Burger & Blanquette - Montpellier 2

Cannes: embarquement pour le Relais

Le Relais au Martinez revisité par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. On s’interrogeait. Mais, Cannes possède toujours son vaisseau amiral gourmand: cette Palme d’Or où s’active Christian Sinicropi, successeur un tantinet foldingue de Christian Willer. Le changement? L’hôtel Martinez, qui a gardé son charme Art déco, bat désormais pavillon Grand Hyatt avec […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Cannes Étiquettes : , , , , ,
Le Relais au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez - Cannes

Bordeaux: le charme de l’Orangerie

Florence et Eric Mallet, bayonnais conquérants, qui possèdent déjà la Makila Kafé, au Hangar 17, au quai des Marques, ont repris et rénové cette belle orangerie XVIIIe, en ligne de mire sur le jardin public. Ils y offrent une restauration soignée au fil des jours. On sert là en continu, les petits déjeuners tardifs, le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Bordeaux Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Orangerie de Bordeaux - Bordeaux 1

Mougins: le Mas selon Laurence

Une table mouginoise découverte par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. Mougins, que Roger Vergé a fait connaître à travers le monde, porte haut la gastronomie et ne manque pas de bonnes tables. Il y a des étoilés, des brasseries, des bistrots, des restaurants exotiques, bref, des demeures pour tous les goûts et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Mougins Étiquettes : , , , , , , ,
La Bergerie au Mas du Grand Vallon - Mougins

Paris 1er: un café à la Coupe d’Or

Face à Colette et à deux pas du marché Saint-Honoré signé  Bofill (et de sa rue commerçante, riche en boutiques de bouche, comme Barone, l’Ecume et la Poularde Saint-Honoré), voilà une halte élégante et imprévue. Dès que le temps est au beau, que la température monte, beaux et belles du quartier prennent ici thé, café, […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , ,
La Coupe d'Or - Paris

Toulon: le bistrot gastro de Serge

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a découvert la dernière bonne table du Toulon qui mange. Toulon, qui voit peu à peu ses phares gourmands s’éloigner – qu’est devenu Christian Farenasso, qui fut la perle du Mourillon ? Et où est passé Christophe Janvier, il y a peu encore au Pointilliste ? – vient de […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Toulon Étiquettes : , , , , , ,
Tables & comptoir - Toulon 1

Stella (Paris 16e): une valeur sûre

C’est la brasserie chic des familles du 16e. Je vous en ai parlé plusieurs fois. C’est que cette institution années 1920 est une valeur sûr. Cadre chic et boisé, serveurs en tenue qui connaissent leur métier, « cuisine bourgeoise et familiale », comme l’indique la carte. Au menu: céleri rémoulade, huîtres, tartare (bien assaisonné) frites (croquantes), pied […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Stella - Paris 4

Eze-Village: les aises du château Eza

Une demeure princière de la Riviera, revisitée par notre correspondant de la côte d’Azur Alain Angenost. Quand le Prince de Suède découvrit Eze-village en 1923, il fut tellement séduit par son atmosphère si particulière, ses vieilles maisons médiévales et ses pavés chargés d’histoire, qu’il racheta un ensemble d’habitations pour en faire sa demeure, le Château […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village Étiquettes : , , , , , , , ,
Château Eza - Eze-Village

Aix-en-Provence: les charmes de la Mado

Cette brasserie ancienne (c’était la Madeleine), qui a fait peau neuve, non sans élégance sous la houlette de Jérémy Etienne et Guillaume Wauquier, est devenu l’un des événements permanents du vieil Aix. On vient prendre le soleil sur la terrasse aux beaux jours, face au Palais de Justice, boire un verre, en s’imaginant non loin […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , , , , ,
La Mado - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: le bon coût de Reboul

Etoilé du cœur d’Aix, Pierre Reboul a ouvert à côté de sa chic demeure voûtée une annexe sympa et relax qui accueille le tout-venant dans un cadre étriqué avec quelques tables sur la rue. On vient là pour les propositions du jour, les idées de saison à prix sages. Croustillant de saumon à l’aneth, César […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , ,
Le Petit Pierre - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: fromages, vins et cie

Une boutique moderne, dédiée aux beaux fromages sous toutes ses formes, avec une table d’hôte, plus deux étages, dont l’un en terrasse, ouverte sur le vieil Aix : voilà ce qu’on découvre au détour d‘un bucolique passage. Jérémy Etienne et Guillaume Wauquier, qui ont racheté et rénové la Mado, face au Palais de Justice. Relayés par […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , , ,
La Fromagerie du Passage - Aix-en-Provence

Paris 16e: retour gagnant au Tournesol

On vous avait parlé de ce bistrot 16e millésimé 1927, mené avec alacrité – quoique pas toujours avec pertinence – par un ancien de chez Costes. Si l’esprit est resté, la tête a changé, avec Amélie Vidalenc, issue d’une dynastie aveyronnaise, les propositions ont fait un bond en avant assez net vers la qualité. Le […]...

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Le Tournesol - Paris

Monaco: la mer sur le Rocher

Une neuve table marine sur le Rocher monégasque, pile face au port, décryptée par notre correspondant Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost. Ecoutons-le. Monaco a vu arriver au printemps, une nouvelle fleur de la gastronomie monégasque, La Marée, le nouveau restaurant du Port Palace, en suite et place de la Mandarine. C’est à Moscou, que Mehdi […]...

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La Marée à l'Hôtel Port Palace - Monaco

Rouen: le petit monde du chocolat selon Bertrand

Il fut entraîneur de basket dans une vie antérieure, a créé sur une place de charme, un bar-salon dédié au chocolat de qualité. Bertrand Delahaye propose là quinze arômes différents, 65 goûts de sirop et des thés ou cafés de haute volée. Le « double choc » à boire propose l’explosion délicieuse en bouche mixant marschmallows et […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Rouen Étiquettes : , , , , , , , ,
Chocolate bar - Rouen

Rouen: les petits plats de Corinne

Corinne Dibon, passionnée de bonnes choses – elle a participé au Masterchef en 2010, alors qu’elle travaillait comme secrétaire dans une agence immobilière -, a imaginé un concept de restauration rapide de qualité qui propose petits plats (saumon, brocolis et quinoa, risotto aux asperges et courgettes vapeur ou encore hachis Parmentier à la patate douce)et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Rouen Étiquettes : , , , , , , , ,
Little Resto - Rouen

Talloires: flop gourmand à l’Abbaye

Bon, c’est vrai, le lieu historique – celui d’une ancienne abbaye royale avec son cloître devenu un hôtel moderne avec des actionnaires fameux, dont l’acteur Jean Reno – est magique dans la lumière du soir. Il y a le moment où les lampadaires s’allument face au lac, où tout s’oublie ou se pardonne. Ou presque. […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Talloires Étiquettes : , , , , , , , ,
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Veyrier: l’Amandier selon Stéfane

Il a travaillé chez Nestlé et Danone, comme directeur commercial, dans une vie antérieure. En a gardé une âme de bonimenteur … de charme. Et vient de reprendre cette table de bord de lac et de bord de route, sans en révolutionner l’esprit. Natif de Cluses, Stéfane MIlanese a épousé avec passion son nouveau métier […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Veyrier-du-Lac Étiquettes : , , , , , ,
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Annecy: les terrasses de Vincent et Benjamin

Vincent Lugrin, le chef étoilé du Belvédère, a rénové avec sobriété, une table populaire, offrant magnifique vue sur le lac, depuis sa terrasse grand angle. Le mont Veyrier et les Dents de Lanfon sont là comme un décor, ainsi que les eaux moirées qui se délivrent ici comme une carte postale paisible. Aux commandes de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Annecy Étiquettes : , , , , ,