Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Strasbourg: retour au Stadtwappe

Le bâtiment date de 1544, la brasserie, actuelle, de 1900. Ce fut d’abord A la Guenon, puis au Cerf d’Or. Enfin, Stadtwappe, autrement dit Aux Armes de la Ville au début du siècle précédent. La demeure a gardé ses fresques d’André Wagner, ses banquettes de bois, ses patères en cuivre, son comptoir-desserte. Philippe Bohrer, à […]...

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Aux Armes de Strasbourg « Stadtwappe » - Strasbourg 2

Paris 2e: Drouant l’éternel

La maison a du chic, du chien, du caractère. Elle est pratique, ouvre tous les jours, propose du tout pour tous. Antoine Westermann lui a trouvé une vocation alerte: jouer la brasserie de luxe, mixant classiques de toujours et air du temps. Au programme de ce soir, des légumes en rafale, betteraves cuites, confites, en […]...

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Drouant - Paris

Paris 15e: pas de miracle à la Gauloise

J’y ai cru. Lorsque mon révéré collègue Maurice Beaudoin a publié un article dithyrambique dans le Fig Mag’, en signalant l’arrivée d’un nouveau chef venu de l’empire Ducasse, Pierre Sahut, je me suis empressé d’y réserver, emmenant avec moi mon vieux pote Henry Marionnet, l’artiste du gamay de Soings en Sologne. De fait, le gars […]...

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La Gauloise - Paris 5

Paris 16e: les bons produits de Pierre Négrevergne

Pierre Négrevergne est le type même du cuisinier complice, qui sert les produits qu’il aime, vous les fait partager avec amour, les raconte avec verve et les cuisine sans fioriture. La vedette du moment, c’est le boeuf Polmard, issu de blonde d’Aquitaine, élevé à  Saint-Mihiel en Meuse par un jeune boucher au fait de son […]...

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La Terrasse Mirabeau - Paris

Paris 5e: mon burger chez Loulou’

C’est un « diner » à l’américaine revu à la parisienne, avec ses murs de faïence blanche, ses banquettes, son comptoir, sa terrasse, son canapé de cuir, ses inscriptions amusantes. Les serveurs ont le sourire, même si l’attente est parfois longuette. Il faut dire que le lieu a du succès.  Les prix sont modiques, les prestations modestes, […]...

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Loulou Friendly Diner - Paris

Paris 8e: la plénitude de l’Epicure

Carton plein à l’Epicure: la table gourmande et trois fois étoilée du Bristol. Il y a la grande cuisine signée Eric Fréchon, MOF de haute lignée, qui sait prendre son temps pour réécrire la cuisine du temps présent, le grand service sous la houlette de Frédéric Kaiser, qui pratique la découpe au guéridon comme une […]...

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L'Epicure à l’hôtel Bristol - Paris 3

Nice: l’Italien de charme

Paolo Bonizzoni fut chez lui à l’enseigne de « Boni », rue Tonduti de l’Escarène. Depuis un an, il s’est installé au cœur du quartier St-Philippe, dans un ex bar de quartier avec terrain de boules revu en maison de charme avec jardin. La salle s’orne de tableaux coloré, la terrasse permet de déjeuner à la fraîche, […]...

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La Locanda - Nice 2

Herzlyia: dernier breakfast chez Benedict

La dernière fois que j’ai séjourné à Herzlyia, il y a deux ans, j’y ai pris mon premier « breakfast ». Cette fois, ce fut le petit déjeuner façon brunch au moment du départ. Le lieu est amusant, face à la plage et à l’hôtel Daniel. On peut y venir à toute heure, chaque jour que dieu […]...

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Benedict - Herzliya

Tel Aviv: Shila, bidon, mais sympa

Tout Tel Aviv y cherche une place de haute lutte. Ma copine Valérie Abécassis d’I24 News y voit, sans rire, « le meilleur des chefs israéliens« , dans son « Tel Aviv Cheap & Chic« . Le cadre est éclectique, amusant, au rez de chaussée d’une demeure années 20, avec ses espaces divers, salle bruyante, musique pop et clim’ […]...

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Shila - Tel Aviv 1

Herzliya: une orange pressée au « On Line »

C’est le rendez-vous populaire d’un quartier chic – Herzliya côté Pituach qui est à Tel Aviv ce que Beverly Hills est à LA: une zone résidentielle privilégiée avec ses villas huppées et privées, ses consulats, ses demeures de diplomates, ses plages au sable policé et ses palmiers frémissants sous le vent. Le On Line, dont […]...

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On Line Café - Herzliya

Herzliya: les plaisirs du Gazebbo

On vous en avait parlé il y a deux ans. C’est la perle gourmande de la plage chic d’Herzliya, côté Pituach, le Beverley Hills local. Palmiers, sables, température douce, maintenue par le vent, terrasse surélevée avec vue, musique pop un peu assourdissante, service féminin, charmant, souriant, nettement amélioré au regard de ce qu’il fut et […]...

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Gazebbo - Herzliya

Jaffa : un poisson sur le port

Un des petits bonheurs du nouveau port du vieux Jaffa: une halte gourmande dans l’une de ses haltes rénovées. Les hangars sont devenues des haltes chics, souvent gourmandes. Au top de ce neuf quartier, Yona avec ses poissons frais, son service souriant, ses préparations amusantes, ses vins frais, ses prix élastiques. Un gros poisson grillé, […]...

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Yona - Tel Aviv

Herzliya: une salade au Landwer’s Coffe

C’est à la fois un café à l’américaine, datant de quelques mois à peine, à deux pas d’une des plages les plus prisées des environs de Tel Aviv, une maison succursaliste et une atelier de torréfaction datant de 1919. Il y eut, en Allemagne, dans les années 1920, un monsieur Landwer, décidant d’émigrer en Israël […]...

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Landwer's Coffee - Herzliya

Jérusalem: un houmous et des blintzes au King David

Evidemment, le lieu colle à la ville et à son mythe, joue les monuments éternels. On peut y avoir, comme nous, l’an passé, un coup de spleen. Reste que le service y prend de la bouteille, sinon de la graine, se rajeunit, avec notamment la venue d’un jeune français, Elie Fischer, formé chez Robuchon et […]...

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The King David - Jérusalem

Tel Aviv: Reviva et ses délices

On vous a déjà parlé de Reviva Appel et de son vaste salon gourmand de Ramat Hasharon. Voilà cet ex biologiste, passée par l’école Lenôtre, fan de Pierre Hermé, se démultipliant. Son neuf QG de goût de Tel Aviv au coeur du Park Zameret et du G Center a du charme. On peut déjeuner en […]...

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Reviva & Celia - Tel Aviv

Tel Aviv: les saveurs de Shaul

On vous a déjà parlé du quartier moderne de Park Zameret, avec ses tours nouvelle vague et ses centres commerciaux, comme le G particulièrement gourmand. Au 3e et dernier étage, que l’on attend par un ascenseur panoramique, on découvrir une plaisante terrasse et un décor de rôtisserie boisée. Sans omettre une cave avec ses casiers […]...

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The Blue Rooster - Tel Aviv

Tel Aviv: un schnitzel au Brown

C’est un de ces lieux modernes qui charme dans le Tel Aviv moderne. Le quartier? Un ensemble pas si grand (le Park Zameret), mais avec ses tours géantes, son parc pour enfant, ses centres commerciaux et gourmand dont le G Center. Riche en belles tables de toutes sortes. On vous y conseille le Brown, pour […]...

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Brown - Tel Aviv

Herzliya: dîner au Derby

Sur le port de plaisance d’Herzliya, ce petit temple marin voué au poisson grillé sous toutes ses formes connaît un succès fou. Le lieu est bruyant, drôle, affable. Il y a une terrasse avec vue sur les bateaux, de grandes tablées joyeuses et une nourriture fort correcte … Salades en folie, offertes avec les plats, […]...

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Derby - Herzliya

Le Mans: un Concordia gourmand

Cet immeuble de 1905 qui abritait le Concorde est devenu Concordia en achevant la rénovation de ses chambres, cossues dans les tons grisés. La maison est en devenir et la bonne affaire du lieu est gourmande avec la salle de l’Amphitryon, son haut plafond, son chic à l’ancienne, ses formules à petits prix. Aux commandes […]...

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L'Amphitryon au Concordia Hôtel - Le Mans

Boulogne-Billancourt: Rodriguez, funambule du goût

Toujours en goguette dans la capitale, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost a franchi le périphérique pour découvrir Masa. Ecoutons-le. Hervé Rodriguez est un sacré manipulateur de saveurs, d’où le nom du restaurant qu’il tenait à Paris avant de le poser à Boulogne-Billancourt. Le décor contemporain est dans l’air du temps, les tables […]...

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MaSa - Boulogne-Billancourt 1