Simone Tondo

Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud

Le monde entier au SIRHA Durant cinq jours, grâce au SIRHA, Lyon est redevenue cette « capitale mondiale de la gastronomie » que Curnonsky appelait de ses voeux. Un repas des grands chefs organisé par Métro au coeur du « village des chefs », sous la signature du jeune Dorian Van Bronkhorst de l’Atelier Yssoirien, un repas avec les […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Alain Solivérès, Bertrand Bluy, Christian Constant, Christophe Joulie, David Lanher, David Sinapian, Frères Alajmo, Jimmy Tsaramanana, Les chuchotis du lundi, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Mathieu Pacaud, Mavrommatis, Michelin, Michelin 2019, Michelin France 2019, Nicolas Chatenier, Philippe Tredgeu, Simone Tondo

Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud

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Les chuchotis du lundi : Poullennec a-t-il du coeur? L’injure faite à l’Alsace, Veyrat contre-attaque, Bras le retour malgré lui, Piège piégé, le dernier des injustes, un palmarès très Fooding, Hache quitte le Crillon, Sendra le retour

Gwendal Poullennec a-t-il du coeur ? 38 ans, l’Essec, 16 ans de présence dans le groupe Michelin, à ses différents niveaux, prédisposent-ils à avoir du cœur ? Gwendal Poullennec, que l’on nommait jadis « le jivaro » – c’était il y a quatre ans, dans les chuchotis du 23 février 2015 -, n’a pas failli à sa […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Alain Dutournier, Christopher Hache, Didier Clément, Fooding, Gwendal Poullennec, Jean-François Piège, L'Astrance, Les Bas Rupts, Les chuchotis du lundi, Marc Haeberlin, Marc Veyrat, Mauro Colagreco, Michael Ellis, Michelin, Michelin 2019, Michelin France 2019, Pierre Orsi, Sarah Sendra, Sébastien Bras, Simone Tondo, Sylvain Sendra

Les chuchotis du lundi : Poullennec a-t-il du coeur? L’injure faite à l’Alsace, Veyrat contre-attaque, Bras le retour malgré lui, Piège piégé, le dernier des injustes, un palmarès très Fooding, Hache quitte le Crillon, Sendra le retour

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Paris 2e : Racines à l’heure Tondo

On connaît Racines, ce bistrot-cave de charme, du passage des Panoramas où David Lanher fit florès avec Renaud Marcille. Ce dernier a été remplacé par Simone Tondo, passé au Roseval et à la Gazetta, jouant ici une partition franco-italienne, qui transforme ce bistrot parigot en osteria comme à Florence ou Sienne. Simone, qui est sarde, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Racines, Simone Tondo , Restaurants italiens Paris

Racines

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Les chuchotis du lundi : le lent démarrage du Printemps du Goût, Rostang au Train Bleu, Rebellato reprend Noto, Sohn à Grendelbruch, Poard à Cannes, Tondo chez Racines, Burelle à Mougins

Le lent démarrage du Printemps du Goût Une grande affiche, façon « Usual Suspects », au dessus du magasin, avec le chef Akrame Benallal, le boulanger Gontran Cherrier, le MOF fromager Laurent Dubois, le pâtissier Christophe Michalak, annonçant « le marché dans le ciel« , le 7e étage consacré à l’épicerie, le 8e au Food Court, un design sobre, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : 45 Park, Akrame Benallal, Anthony Torkington, Benjamin Patou, Caroline Rostang, Christophe Michalak, Christophe Poard, David Chauvac, David Lanher, Giuseppe Cosmai, Gontran Cherrier, Laurent Dubois, Le Train Bleu, Les chuchotis du lundi, Mas Candille, Masd, Michel Rostang, Noto, Olivier Rebellato, Patrick Charvet, Serge Gouloumes, Simone Tondo, Sophie Rostang, Xavier Burelle

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Les chuchotis du lundi : du neuf à Lille, Virtus vire Tondo, la nouvelle Espérance, Chaucesse quitte le Crillon, Ghiloni au Haut Barr, les bonheurs de Naret, Lahner lance Maison Bréguet

Du neuf à Lille Lille? Un nouveau Lyon? Il y a de ça… Une explosion de talents rares illumine ces temps-ci la capitale du Nord. Rozo, dans la rue la Monnaie, avec un duo sucré-salé de grande classe, notamment passé au Meurice et chez Saintagne, Thibaut Gamba, vosgien voyageur, qui joue le produit haut de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Bernard Baudendistel, Chiho Kanzaki, Christophe Sherpereel, Damien Laforce, David Lanher, Ismail Guerre-Genton, Jean-Luc Naret, Jérôme Chaucesse, L'Empreinte, L'Espérance, Les chuchotis du lundi, Maison Breguet, Marc Meneau, Marcelo Di Giacomo, Philippe Ghiloni, Pierre Meneau, Richard Demandrille, Rozo, Simone Tondo, Thibaut Gamba

Les chuchotis du lundi : du neuf à Lille, Virtus vire Tondo, la nouvelle Espérance, Chaucesse quitte le Crillon, Ghiloni au Haut Barr, les bonheurs de Naret, Lahner lance Maison Bréguet

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Paris 12e: Tondo en demi-teinte

C’était le wonder boy sarde dont on attendait trop. Ce que donne Simone Tondo, dans sa neuve table à son nom, qui a pris place de l’ex Gazetta où il travailla jadis avec Peter Nilsson n’est pas mal, quoique ni très italien, ni de saveurs vraiment marquées. Une déception ? A peine. La formule du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Cuisiniers, Rencontres, Simone Tondo, Tondo , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Tondo

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Les chuchotis du lundi: la jeune garde contre Ducasse, Durand chez Alléno, Marx ouvre cette semaine, Arbelaez enflamme les Champs, le Diane ferme, le Ritz communique en pointillé, Simone Tondo arrive

La jeune garde contre Ducasse Travaille-t-elle la main dans la main ? La jeune garde de la critique semble s’être liguée contre Alain Ducasse et sa neuve brasserie des halles sur l’air de « Champeaux morne plaine! » Tandis que notre confrère Emmanuel Rubin le démolit assez vigoureusement dans le Figaroscope (« Champeaux, nul debout« ) – alors qu’il […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Christophe Schmitt, Diane, Emmanuel Rubin, François-Régis Gaudry, Irwin Durand, Juan Arbelaez, Les chuchotis du lundi, Ritz Paris, Simone Tondo, Thierry Marx

Les chuchotis du lundi: la jeune garde contre Ducasse, Durand chez Alléno, Marx ouvre cette semaine, Arbelaez enflamme les Champs, le Diane ferme, le Ritz communique en pointillé, Simone Tondo arrive

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Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

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