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Philippe Tredgeu

Saint-Martin-de-Ré : le Serghi selon Philippe Tredgeu

Philippe Tredgeu ? On a bien connu ce natif d’Orthez, passé chez Lapérouse sous l’égide du MOF Gabriel Biscaye, lorsqu’il tenait l’Entredgeu, formidable bistrot très gastronomique, dans le 17e, rue Laugier, où il régna durant quatorze ans, avant de se retrouver à la tête des fourneaux de l’auberge basque Etchegorry de la rue Croulebarbe dans […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants Étiquettes : ,
Saint-Martin-de-Ré : le Serghi selon Philippe Tredgeu

Les chuchotis du lundi : l’école Coussau règne sur les Landes, Julien Gatillon a deux maisons, la nouvelle épicerie de Loïc Ballet, la divine surprise de la Madonna à Paris, Christian le Squer à la Maison Fournaise, Philippe Tredgeu à l’île de Ré, Thibault Nizard champion du monde du lièvre à la royale

L’école Coussau règne sur les Landes Ils sont les rois des Landes, mais si discrets qu’ils ne font guère parler d’eux au-delà de leur territoire. Jean et Jacques Coussau, les deux frères, le chef et l’homme de salle, qui tiennent à bout de bras leur Relais de la Poste de Magescq qui a fêté cette […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’école Coussau règne sur les Landes, Julien Gatillon a deux maisons, la nouvelle épicerie de Loïc Ballet, la divine surprise de la Madonna à Paris, Christian le Squer à la Maison Fournaise, Philippe Tredgeu à l’île de Ré, Thibault Nizard champion du monde du lièvre à la royale

Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud

Le monde entier au SIRHA Durant cinq jours, grâce au SIRHA, Lyon est redevenue cette « capitale mondiale de la gastronomie » que Curnonsky appelait de ses voeux. Un repas des grands chefs organisé par Métro au  coeur du « village des chefs », sous la signature du jeune Dorian Van Bronkhorst de l’Atelier Yssoirien, un repas avec les […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud 1

Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour

Le juste hommage à Monsieur Paul « Il était celui à qui nous devons le plus« , a noté Anne-Sophie Pic pour France-Info, tout en se disant que Paul Bocuse allait rejoindre son père, Jacques Pic, au paradis des grands cuisiniers. Et tous les chefs de France, trois étoiles ou non étoilés, célèbres ou plus discrets, lui […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour 1

L’Entredgeu, bistrot coup de cœur (Paris 17e)

Voilà un bistrot qui m’enchante depuis près d’une décennie (8 ans exactement), qui fut le « bistrot de l’année » du Pudlo en son temps, n’a pas bougé d’un iota, sinon en augmentant, mais à peine, le prix de son menu unique, recevant avec chaleur et proposant, au gré de l’ardoise changeante, des choses fines, exquises, drôles […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Entredgeu - Paris 6