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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Metz : retour à la Brasserie

C’est toujours le bon coût de la Citadelle, une brasserie gaie, gourmande, alerte, ouverte tous les jours, qui permet à l’équipe étoilée du Magasin aux Vivres de jouer la cuisine du marché à tarifs sages. Les menus ont belle mine, proposent des mets tendance des clins d’oeil régionaux, des choses vives et dans le vent, […]...

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La Brasserie à l'hôtel de la Citadelle - Metz

Nice : dites 37 !

Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Agenost, est sur le pont pour nous conter la nouvelle table tendance – et provisoire – du Négresco … La Rotonde est depuis des lustres le restaurant familial et décontracté du Négresco. Les teintes rutilantes façon dessin animé et les chevaux de bois d’un carrousel du XVIIIe […]...

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Le 37 Pop du Negresco - Nice

Metz : un « Derrière » à croquer

Johan Capodiferro et Marine Monchal, que l’on connut jadis au Jardin des Chefs rue des Jardins, ont repris ce repaire de charme qu’ils ont revu sobre, chic et gourmand. Johan, natif de Metz, formé à la XIIe Borne à Delme, chez les François, a travaillé à Londres, en Thaïlande, à Nice, compose des mets riches, […]...

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Derrière 1

Metz : une pause chez Tino

On vous a tout dit sur Tino Miccuci et sa cantine gourmande. Ce natif de Commercy, dont les parents sont originaires de Basilicate, qui a travaillé chez Eric Maire – à l’Ecluse, au temps de son étoile – et lança jadis sa table avec François Adam de la Grignotère à Plappeville, vaut toujours la visite […]...

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Cantino - Metz

Paris 9e : la Condesa vue par Maurice Rougemont

« Les inimaginables plats de la Condesa concoctés par Indra Carillo et son équipe de si beaux jeunes gens: sorbet pomme verte, crème de celeri et raifort, crumble d’avoine-Tagliolini maison, seiche, spaghetti de courgettes et bouillons aux aromates-cabillaud en croûte, courge, spaghetti rôtie en papillote  au beurre de romarin et pourpier d’hiver, condiment courge et pomelos […]...

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Paris 9e : la Condesa vue par Maurice Rougemont

Metz : la maison de Nicolas

On a connu Nicolas Rapenne au El Theatris, de la place de la Comédie. Ce natif de Vesoul, qui travailla au Grand Duché du Luxembourg (au Zanzen et à la Fourchette à Droite), après avoir œuvré sur la Côte d’Azur (au Vistaero et à la Ferme de Mougins), a racheté l’ancienne maison Renaissance de Thierry […]...

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La Fleure de Ly - Metz 1

Paris 17e : le joli son de cloche de l’Angelus

Patrick Pignol était, à deux pas de Roland-Garros, l’étoilé du Relais d’Auteuil, présent depuis 33 ans au 31 boulevard Murat. L’ancien élève des frères Roux au Gavroche à Londres, passé au Ritz époque Guy Legay, à la Bonne Auberge d’Antibes et au Chiberta, est devenu un retraité heureux, se livrant à ses passions (golf et […]...

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L'Angélus - Paris

Paris 8e : le Stresa et la truffe blanche vus par Maurice Rougemont

L’arrivée de la truffe blanche d’Alba est toujours un moment de fête au Stresa, chez les frères Faiola. Notre photographe-complice Maurice Rougemont était au rendez-vous … Stresa 7, rue de Chambiges Paris 8e Tél. 01 47 23 51 62 Carte : 90 € Horaires : Jusqu’à 22h30 Fermeture hebdo. : Samedi, dimanche Métro(s) proche(s) : Franklin […]...

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Paris 8e : le Stresa et la truffe blanche vus par Maurice Rougemont

Paris 16e : Coco et son café gourmand

Coco Couperie-Eiffel ? On l’a connue rue Bayen au temps où cette arrière-petite fille de Gustave Eiffel, le bâtisseur de la tour du même nom, tenait Coco et sa maison. Au cœur du Musée de l’Homme, face à la tour du grand-père et dans un cadre de charme en blanc et vert signé Gilles & […]...

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Café de l'Homme - Paris

Antibes : de la mer à l’assiette

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a revisité pour nous Albert 1er, brasserie marine de qualité au coeur d’Antibes qui constitue toujours une belle affaire à saisir. Nous vous en avions déjà vanté l’Albert 1er, brasserie marine de Mickael et Amélie Mô. Son emplacement en bord de mer en forme de carte postale, […]...

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Albert 1er - Antibes

Paris 6e : Rejou booste l’Hôtel

L’Hôtel, rue des Beaux Arts, là où Oscar Wilde mourut « au-dessus de (ses) moyens », vous connaissez. La table, maison, nommée tout simplement « le Restaurant », possédait son étoile sous la gouverne de Julien Montbabut. Grégory Rejou vient d’y débarquer avec l’ambition d’y instiller sa marque. A trente trois ans, ce jeune homme […]...

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Le Restaurant à l'Hôtel - Paris

Monaco : le brio d’Antonio

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a revisité d’un œil neuf Rampoldi, institution italienne monégasque, boosté par Antonio Salvatore… Natif d’un village médiéval de la province de Potenza dans le sud de l’Italie, Antonio Salvatore a vu son enfance bercée par les senteurs de la cuisine familiale. Rapidement il a su qu’il en ferait […]...

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Rampoldi - Monte-Carlo

Paris 11e : quoi de neuf ? Mansouria !

Elle est toujours à la mode, petite reine d’un quartier qui bouge, dans sa table d’angle qui promeut la cuisine marocaine avec allant, elle vante la salade de mauve, aux airs d’oseille sauvage, les trids (la pâte tirée) pour accompagner un tagine de poulet aux châtaignes, parfait pour l’automne, un couscous de légumes, avec courgettes, […]...

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Mansouria - Paris

La Bussière-sur-Ouche : le bon coût de l’abbaye

C’est la botte secrète de l’Abbaye de la Bussière : un coin taverne très authentique, avec ses boiseries, ses voûtes gothiques, ses vitraux, sa cuisine à la fois simple et sophistiquée de bistrot chic et gourmand, signée du MOF Guillaume Royer et de sa jeune équipe. Foie gras de canard et son chutney de pommes […]...

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Le Bistrot des Moines à l'Abbaye de la Bussière - La Bussière-sur-Ouche

Paris 9e : le petit thaï des boulevards

Makham Thaï ? Un petit thaï utile et plein de gentillesse, déniché par notre tailleur chic, Jean-Pierre Espiard, non loin des Grands Boulevards… Près des grands boulevards, ce petit thaï de quartier fait une adresse gourmande et pratique, sans prétention, certes, quoique charmante et appliquée. Utile pour qui cherche un lieu peu cher où se […]...

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Makham Thaï - Paris

La Bussière-sur-Ouche : la Bourgogne selon Guillaume Royer

1131 : année de fondation de cette belle abbaye cistercienne en plein champ. A cette enseigne, le MOF 2015 Guillaume Royer, natif de Châteauneuf-en-Auxois, passé longuement aux côtés de Christophe Bacquié à Calvi et au Castellet, après le Pas de l’Ours à Crans, Marcon à St Bonnet le Froid et Lameloise à Chagny, raconte les […]...

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Le 1131 à l'Abbaye de la Bussière - La Buisssère-sur-Ouche

Montlivault : les éblouissements de Christophe Hay

Notre vieux complice Dominique Brugière a eu le coup de cœur pour un repas d’automne dans la belle maison à fleur de Loire de Christophe Hay. « La Maison d’à Côté », est à Montlivault, un village de 1.200 habitants à 15 kilomètres de Blois, l’hôtel-restaurant de Christophe Hay. Ce dernier a fait de ce lieu moderne un […]...

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Christophe Hay « La Maison d’à Côté » - Montlivault 7

Aloxe-Corton : vin et table d’hôte chez le comte Sénard

Le village est superbe, le domaine aussi, avec ses dix hectares de vignes qui se parent de couleurs majestueuses à l’automne. Le trésor ? Des caves du XIIIe superbement voûtées qui forment un vrai décor de théâtre. Mais les vins ne font pas de figuration, au contraire, jouant le premier rôle au domaine du Comte […]...

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La Table du Comte Sénard - Aloxe-Corton

Pagny-le-Château : le bonheur chez Iza

On l’a connue à Paris, dans le 5e, à fleur de Seine. Et voilà qu’on la retrouve, vingt ans plus tard, dans un petit village des abords de la sortie autoroutière de Beaune. La mairie du village lui a ouvert les portes d’une maison du pays et voilà Iza Guyot toute pimpante, proposant la cuisine […]...

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Le Comptoir de Pagny - Pagny-le-Château 3

Vosne-Romanée : pause gourmande au Vintage

Le Vintage ? La table moderne de l’hôtel le Richebourg, avec ses menus raisonnables, sa cuisine du marché, sa somptueuse carte des vins qui fait la part belle à la Bourgogne dans ses grandes largeurs. Aux commandes des fourneaux, le roannais Jérôme Lathuilière, ancien chef du « Pierre & Jean », le bistrot gourmand de la maison […]...

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Le Vintage au Richebourg - Vosne-Romanée