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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Brive : la générosité de Nadine et Pascal

Nadine et Pascal Cavé, qui possédaient la Table de l’Olivier, après le Turenne à Beaulieu-sur-Dordogne, sont présents depuis douze ans dans cette table avec terrasse ombragée qui fut jadis aussi un salon de thé et trône avec discrétion sur sa rue piétonne au coeur du vieux Brive. Nadine accueille avec charme et naturel, tandis que […]...

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Brive : la générosité de Nadine et Pascal

Brive : le bonheur est toujours chez Francis

On pourrait se répéter d’une année sur l’autre et réaffirmer que le bonheur à Brive se nomme « Chez Francis », faire comme les artistes en goguette dans la ville. Chez les Tessandier, tout se fait en famille. Dominique est à l’accueil, Franck, le fiston, relaye papa Francis, le premier a été formé chez Taillevent version Legendre […]...

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Brive : l’atelier des Serres

Un atelier en ville, dédié à une chapelle voisine, qui célèbre la gourmandise au quotidien : voilà le domaine d’Emilie Martinez et Nicolas Serres. La première accueille avec le sourire dans un cadre moderne vif et clair où le second cuisine en labos ouverts. Corrézien, ayant notamment oeuvré à Saint-Barth dans des tables et palaces […]...

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Brive : l’atelier des Serres

Tulle : les belles idées de Stéphane Houdayer

Il a été formé dans l’institution de sa ville natale,  la Gerbe de Blé du MOF Pierre Portier, à Laval. Est venu en Corrèze par amour, après avoir oeuvré à Paris chez Géraud rue Vital, aux Célébrités au Nikko, et à l’Orée du Bois, à Orvault à Nantes. Stéphane Houdayer s’est retrouvé au Passé Simple […]...

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Tulle : les belles idées de Stéphane Houdayer 5

Brive : les plaisirs du Comptoir Saint-Sernin

Une ancienne quincaillerie, transformée en bar à vins et table tendance : ce comptoir joue la brasserie relaxe, sympathique et savoureuse. Nous sommes là au pied de l’hôtel de charme le Miel des Muses. Et la déco est dans le même ton, avec du mobilier de récup’ et des idées amusantes. On peut boire un […]...

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Brive : les plaisirs du Comptoir Saint-Sernin

Brive : du neuf à la Truffe Noire

On vous a déjà parlé de cette institution gourmande et hôtelière du centre de Brive de style balnéaire datant de 1826, mais qui a gardé sa façade Art déco. Estelle Lachaise, qui a rénové le voisin Quercy, a restaurée le lieu. Les chambres se sont modernisé, la salle fait un brin tendance, avec ses tables […]...

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Brive : du neuf à la Truffe Noire

Paris 8e : un bien joli Contraste

Stéphane Manigold récidive. Ce businessman gourmet et oenophile, qui a lancé Substance rue de Chaillot avec succès, double la mise avec une table vive, drôle, pleine de malice, dans un cadre à l’ancienne, qui a conservé ses moulures, stucs et lustres – c’était le Bien Aimé en hommage à Louis XV – mais joue la […]...

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Paris 8e : un bien joli Contraste

Paris 5e : la belle alliance fait des merveilles

Cette maison singulière et discrète, on vous a parlé très tôt, à son ouverture il y a quatre ans. Elle a vite progressé. L’étoile est arrivée, les prix, à travers des menus surprises, sont envolés, certes. Mais la qualité suit. Les produits sont au « top », vantés avec subtilité par Shawn Joyeux qu’on connut à l’Agapé, […]...

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Mandelieu : les plaisirs malins du 21

Une neuve table à Mandelieu. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous. On l’écoute… Le Bistrot 21, en place depuis le printemps dernier, est une halte gourmande qui a vite séduit les chalands du port de Mandelieu-la-Napoule. La salle guillerette d’une cinquantaine de places donne sur les quais et la terrasse […]...

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Mandelieu : les plaisirs malins du 21

Paris 18e : les belles idées de « Riv’K »

Une vraie découverte, version modeste, sympa et pas chère ? Cette table sage, alerte, sans prétention autre que de nourrir le chaland gourmet à bon prix, signée d’une cuisinière, jeune, alerte, enthousiaste, qui surfe avec malice et discrétion sur la mode israélienne du moment. La petite Rebecca Rohmer alias « Riv’K« , 25 ans, – ex de […]...

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Paris 18e : les belles idées de « Riv’K »

Troyes : chez Daniel et Sylvie

Daniel’s ? Comprendre Daniel et Sylvie Phelizot, qui ont quitté leur Toque Baralbine de Bar-sur-Aube, pour ouvrir cette table en ville. Aubois voyageur, qui a notamment accompli ses classes sur la côte d’Azur, chez Jacques Chibois à Cannes et au Royal Riviera de St Jean Cap Ferrat avec Yves Merville, sans oublier le Crillon, aux […]...

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Nice : pause gourmande chez Nespo

Une neuve adresse niçoise néo-italienne : Alain Angenost notre correspondant de la Côte d’Azur est, bien sûr, au rendez-vous. Il raconte… Nespo, c’est une nouvelle table ouverte avec discrétion sur le très sélect boulevard Victor Hugo. C’est aussi le diminutif de son jeune propriétaire Sébastien Nespolo qui a toujours rêvé de se mettre à son […]...

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Nice : pause gourmande chez Nespo

Troyes/Sainte-Savine: les bonheurs de Claire et Hugo

La belle sensation troyenne du moment? Cette belle adresse toute neuve et chaleureuse, moderne et insolite. Aux commandes?  Claire Baubrit et Hugo Lallemand, tous deux formés à l’école de pâtisserie d’Yssingeaux, fortiches côté sucré autant que salé, qui tenaient jusqu’ici un restaurant dans un bus stationné sur la grand-rue de Sainte-Savine, à la porte immédiate […]...

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Troyes/Sainte-Savine: les bonheurs de Claire et Hugo

Béziers : Rougemont chez Pica-Pica

Le chef Fabien Lefebvre, MOF 2004 qui fut étoilé à l’Octopus, revient à Béziers après avoir passé un an et demi aux côtés d’Eric Frechon, le relayant pour ses ouvertures à Paris et Saint-Tropez. Sa nouvelle table se nomme Pica-Pica, qu’il définit comme un « restaurant bistronomique de partage« . A deux pas de l’hôtel […]...

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Béziers : Rougemont chez Pica-Pica

Troyes : Bruno Caironi, le retour

On l’avait perdu de vue, Bruno Caironi. Formé aux côtés d’Alain Ducasse sur la Côte d’Azur, faisant partie de sa garde rapprochée; étoilé au Grill de l’Hôtel de Paris, second au Louis XV, en mission pour le maître de Monaco devenu cuisinier globe-trotter, il est revenu chez lui dans l’Aube. Il fut, avec son frère, […]...

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Troyes : Bruno Caironi, le retour

Paris 17e : la bonne pioche des Lesouef

Une bonne petite maison proche de l’Etoile, découverte par notre tailleur chic et gourmand,  Jean-Pierre Espiard. Suivons-le chez les Lesouef… Nathalie et Philippe Lesouef tiennent, depuis vingt ans, une petite maison chaleureuse proche de l’Etoile. Leur défaut : la discrétion. Leurs qualités : la gentillesse, la régularité, le sérieux et le soin qu’il apporte à […]...

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Paris 17e : la bonne pioche des Lesouef

Maisons-les-Chaource : des Maisons gourmandes

Cette maison ancienne, devenue au fil des ans un hôtel moderne, cache une bonne table. Cédric Enfert, 4e du nom, qui a travaillé jadis chez Meneau à Vézelay, joue là une partition régionale, à la fois fine, précise et raffinée, édictée à travers des menus à prix mesurés. Foie gras de canard avec son voile […]...

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Maisons-les-Chaource : des Maisons gourmandes

Eaux-Puiseaux : un Corse en Champagne

Corse de Propriano (il fut chef au Tout va bien, sur les quais du port), Philippe Bonnet s’est rallié par amour au pays aubois. Il est devenu, dans son bourg du pays d’Othe fameux pour ses pommiers et son musée du cidre, le plus ardent défenseur des produits de la Champagne et pas seulement ceux […]...

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Eaux-Puiseaux : un Corse en Champagne

Asnières-sur-Seine : la séduction de Splash

On ne sait pas si c’est le 7e ou la 8e des maisons d’Hakim Gaouaoui (on vous a récemment parlé de Sapristi à Rueil et de ses « bistrots pas parisiens »). La recette ici est la même : un décor soigné, de la gaité, un service qui sourit, des mets fort joliment vus selon un mode […]...

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Asnières-sur-Seine : la séduction de Splash

Paris 3e : les gourmandises du Sinner

C’est la sensation neuve du moment, une table ethnique et fusion, au sein d’un hôtel décalé, ce « Sinner » (autrement dit « pêcheur », mais au sens non du poisson mais bien du pêché), dont on vous reparlera, émanation du groupe Evok (le Brach, Nolinski), avec ses clins d’oeil à la religion, au vice plus qu’à la vertu. […]...

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Paris 3e : les gourmandises du Sinner 1