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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Obersteinbach : le petit prince des Vosges du Nord

C’est toujours l’un des chouchous de ce blog, l’un de ces petits princes de la cuisine d’Alsace,  depuis temps et tant, revenu il y a belle lurette de ses classes chez Loiseau à Saulieu, Westermann au Buerehiesel, Rochedy au Chabichou à Courchevel, à la Pinède de Saint-Tropez,  qui joue l’Alsace et ses saveurs intègres en […]...

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Obersteinbach : le petit prince des Vosges du Nord

Truchtersheim : les plaisirs champêtres du Martzenberg

Le Martzenberg? A l’entrée de Truchtersheim, mais en pleine campagne, dans la capitale du Kochersberg, cette « Beauce alsacienne » , on a connu jadis Pascal Burel, jeune ancien des Haeberlin, passé à Atlanta et au Cap-Ferret, qui avait créé ce lieu insolite : restaurant, lounge, chambres d’hôtes, avec centre équestre. Strasbourg est à la porte, mais c’est […]...

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Truchtersheim : les plaisirs champêtres du Martzenberg

Graufthal : connaissez-vous Guillaume Kassel ?

Il est le jeune qui monte en Alsace côté Vosges du Nord, est revenu depuis deux ans à la maison, au coeur de la grande forêt de la Petite Pierre, après ses classes chez les grands. Des stages chez les Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, au Plaza-Athénée et au Pré Catelan à Paris), un tour de France […]...

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Graufthal : connaissez-vous Guillaume Kassel ?

Paris 8e : à l’Ouest d’Edern

On l’a tellement annoncée, la table de Jean-Edern Hurstel, l’ex chef du Peninsula, qui aura mis près d’un an à ouvrir, qu’on a le sentiment de la connaître avant qu’elle ne se dévoile. Les travaux ont pris leur temps, dans l’ancien Citrus Etoile de Gilles Epié, qui avait servi de décor à la série Chefs […]...

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Paris 8e : à l’Ouest d’Edern

Saint-Jean-Saverne : comme avant, chez Kleiber

C’est la petite adresse sympa et pas chère qu’on se refile au bouche et à oreille, au pied des Vosges du Nord, idéale pour randonner autour du Mont Saint-Michel local (ie: la chapelle Saint-Michel qui a vue sur toute la plaine d’Alsace, le Bastberg et le proche Haut Barr domine le village). L’hôtel abrite des […]...

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Saint-Jean-Saverne : comme avant, chez Kleiber

Gundershoffen : délicieux jardins

Un lieu secret, une table à part, au rez de chaussée du bel hôtel des Paul, une salle à manger élégante prolongée d’une terrasse délicieuse et ombragée, un jardin champêtre, des tables bien mises, et puis la cuisine savante et moderne d’Arnaud Zinck, qui a travaillé chez Antoine Westermann au Burehiesel, chez François Paul au […]...

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Gundershoffen : délicieux jardins

Les Arcs : au bonheur des Sanjou

Cette jolie bastide dans les arbres, avec sa vue imprenable sur le massif des Maures, depuis son élégante terrasse, est la demeure des Sanjou depuis seize ans, déjà. Sébastien, natif de Pau, élevé à Tarbes, formé jadis avec son père, n’a pas oublié sa Bigorre d’origine, cuisinant autant le foie gras que la volaille du […]...

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Le Cannet-des-Maures : Berne pas cher

Une ancienne exploitation agricole du XVème siècle rénovée avec joliesse : c’est le château Saint Roux, racheté, sur la route de la Garde Freinet, par le propriétaire du château de Berne et restauré dans la pure tradition provençale, avec ses jolis salons décorés à l’ancienne, sa table du chef, sa boutique de produits d’ici, chèvre […]...

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Le Cannet-des-Maures : Berne pas cher

Lorgues : Benjamin, le provençal

Benjamin Collombat? Si vous suivez ce blog, vous le connaissez par coeur. Enraciné dans sa région, ex étoilé à Draguignan (« Côté Rue »), ce fils d’institutrice et de sénateur (le bouillonnant Pierre-Yves, proche de « la France Insoumise »), frère de journaliste au long cours (Benoît, grand reporter à France Inter), voyageur à ses heures, qui, après ses […]...

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Lorgues : Benjamin, le provençal

Ramatuelle : l’Italie selon Paolo

On avait évoqué l’an passé de la belle maison italienne de Paolo Amadori. On y est retourné gaiement cette année en voyant la demeure agrandie d’un « atelier » gourmand, dont on vous reparlera. Mais sachez que la cuisine de ce natif des Marches, ayant notamment travaillé chez Marchesi à Erbusco vaut le détour, pour sa fraîcheur, […]...

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Ramatuelle : l’Italie selon Paolo

Ramatuelle : les délices de la Voile

La Voile? La belle adresse gourmande de la Réserve. On vous a déjà parlé de la table gérée par Eric Canino, juste avant que cet élève de Michel Guérard à Eugénie, natif de Manosque, revenu en Provence, mais sachant garder les yeux ouverts sur le monde, n’obtienne l’étoile. En salle, comme en cuisine, l’équipe est […]...

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Ramatuelle : les délices de la Voile

Saint-Tropez : café, nougat et plus chez Sénéquier

Célèbre dans le monde entier, la plus emblématique des brasseries de Saint-Tropez, reprise par le magnat du genre, le malicieux Thierry Bourdoncle, a su faire sa mue avec joliesse. On vient là, à toute heure, croquer un morceau, boire un café, faire un sort aux glaces, cocktails et pâtisseries maison, céder aux plats du jour, […]...

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Saint-Tropez : café, nougat et plus chez Sénéquier

Ramatuelle : le bonheur chez Camille

La légende de Camille, on la connaît. Celle d’Alexandre Guillaume Bérenguier, marin pêcheur, qui achète le terrain en 1912 et crée un cabanon devenu buvette un an plus tard, face à la plage de la Bonne Terrasse. En 1930, son fils Camille le transforme en restaurant, lui donnant son nom, avant qu’à son tour son […]...

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Sarrebruck : chez le magicien Erfort

Il est, depuis quelques années déjà, le trois étoiles étranger le plus proche de Paris: 1h50 pour atteindre Sarrebruck depuis la gare de l’Est. Un repas au jardin, dans sa demeure particulière, chic, blanche, sur le mode 1900, qui abrita jadis le siège des Houillières de la Sarre, est un pur bonheur. L’intérieur a été […]...

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Sarrebruck : chez le magicien Erfort

Brumath : un Boeuf à la mode

Cette maison mode, avec sa salle contemporaine, son comptoir où s’affaire le chef, ses menus sympas, sa neuve terrasse d’été, on vous en a parlé il y a trois ans. Elodie Goetz, dont les parents tiennent le contigu Au Bœuf Noir, un pub dédié à Harley-Davidson, avec son originale tireuse à la pression, a créé, […]...

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Nice : l’essentiel, c’est Castel !

Retrouvaille avec la belle table niçoise d’Ali Abdelhafidh, décryptée avec gourmandise par notre correspondant de la Côte d’Azur, le fidèle Alain Angenost… Les Niçois et ceux qui ne le sont pas adorent venir à Castel Plage s’y ressourcer, de midi à minuit, et avec couchers de soleil à gogo, loin du tintamarre de la ville. […]...

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Nice : l’essentiel, c’est Castel !

Paris 8e : couscous pour tous chez Couscook

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, gourmande et avide de belles découvertes, a mis la main sur une pépite popu avec ce Couscook peu cher et charmeur. On l’écoute… Dans un quartier d’affaires, proche de l’église Saint-Augustin et de la gare Saint-Lazare, Nadia Bahema et Soufiane Achik racontent la cuisine de leurs racines avec ferveur. […]...

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Paris 8e : couscous pour tous chez Couscook

Neuwiller-les-Saverne : la belle terrasse du Herrenstein

Cette belle terrasse au pied de l’abbatiale Saint-Pierre et Saint-Paul, avec ses tables dans la verdure, ses cigognes qui claquent du bec, est-elle la plus belle d’Alsace dans son registre simple et gourmand, chic et champêtre ? On vous a déjà vanté le double jeu de Fabrice Cazemajor, jeune ancien de Jean-Pierre Caule à Mimizan, […]...

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Neuwiller-les-Saverne : la  belle terrasse du Herrenstein

Cagnes : Mets Saisons fait maison

Une neuve adresse de Cagnes, douce et généreuse, jouant le bon rapport qualité-prix : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous dit-tout… Mets Saisons, c’est le nom d’un bon bistrot de Cagnes qu’ont ouvert Maxime Jarry et Virginie Miro à deux pas d’un grand parking et de nombreux commerces. Depuis mai dernier, ces chantres […]...

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Paris 10e : le bouillon Julien est de retour

Beau, bon, pas cher: c’est le tout nouveau Bouillon Julien, de la rue du faubourg Saint-Denis, repris par Jean-Noël Dron, après travaux de décoration opéré par le décorateur franco-anglais John Weland. Ce dernier avait déjà transformé le Flo Reims en Excelsior et a également opéré à l’ex-Flo de la rue des Petites Ecuries devenu Floderer. […]...

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