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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Plouider : les bières de D’istribilh

Il est le feu-follet de la bière bretonne, passionné, suractif, pédagogue, qui a transformé la ferme laitière ancestrale en brasserie artisanale, revoyant les anciennes granges en ateliers de maltage, imaginant avec seigle, orge, houblon régionaux, mixés, maltés, brassés avec un soin louable et patient, des élixirs de charme qui portent des noms bretons, exprimant la […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Plouider Étiquettes : , ,
D'istribilh - Plouider

Ploudaniel : les charcuteries du Groin de Folie

Alexandre et Elodie Charles, qui sont des autodidactes passionnés de la charcuterie artisanale, se sont installés en pleine campagne, créant leur propre labo, avec leur fumoir, fabriquant pâté de campagne (dit « pâté coat »), saucisson sec ou à l’ail, jolies rillettes, bacon, pâté de tête (excellent !), à partir de cochons régionaux abattus dans le proche […]...

Article publié il y a 3 mois Charcutiers Ploudaniel Étiquettes : , , , ,
Le Groin de Folie - Ploudaniel 1

Brest : les cafés de Clément

Clément Bozec, qui incarne la jeune génération de torréfacteurs de Brest présents là depuis 1970, a fait de ce ce joli salon moderne  la star gourmande d’un complexe culturel et de loisirs (« Les Capucins »). Il vend ici, avec son complice de salle François Marquis, les jolis cafés maison, ceux à l’enseigne de la brûlerie du […]...

Article publié il y a 3 mois Epiceries Brest Étiquettes : , , , , ,
Brûlerie du Léon - Brest

Brest : les bières inconnues

Il fabrique six bières, parfumées ou non, aux fruits ou autres, d’artisanale façon, tout en vendant, au cœur des Ateliers des Capucins, les mousses de son cœur, de Bretagne et d’ailleurs, comme celles de la Paname Brewing Compagnie, made in Paris. Glenn Le Joly, créateur, fondateur, brasseur et passionné, est non au four et au […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Brest Étiquettes : , , ,
En bières inconnues - Brest

Brest : les gâteaux des Embruns

Ne confondez pas l’Embrun de Guillaume Pape et la Terre d’Embruns de Fabrice Berron et Laurent Jolivet. Ces deux derniers ont créé, en lisière du centre, un vaste bâtiment moderne qui ne paye guère de mine à l’extérieur mais qui abrite un salon de dégustation et un atelier semi-artisanal ou semi industriel, comme on préfère, […]...

Article publié il y a 3 mois Salon de thé Brest Étiquettes : , , , , , , ,
Terre d'Embruns - Brest

Guipavas : le fromage selon Sten Marc

On l’a connu fromager itinérant sur les marchés – il continue à en investir onze par semaine, de Pougastel à Landivisiau, de Morlaix à Saint-Renan. Mais Sten Marc, fromager de père en fils, depuis deux générations, s’est installé dans la zone artisanale de Pra-Pid Sud, en lisière de l’aéroport de Brest, dans un vaste parallélépipède […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants français Guipavas Étiquettes : , , , ,
Sten Marc - Fromagerie du Bout du Monde - Guipavas 1

Pont-Aven : les douceurs de Pierre Meal

On a connu Nicolas Jubin dans cette douce chocolaterie de la cité des peintres. Rachetée par les Ruello, qui gèrent beaucoup d’affaires gourmandes en Bretagne (dont le Moulin de Rosmadec et l’hôtel les Ajoncs d’Or voisins), la maison, qui a gardé son charme, ses vieilles pierres, son salon de thé au premier étage, avec sa […]...

Article publié il y a 4 mois Chocolatiers Pont-Aven Étiquettes : , , , , , , ,
La Chocolaterie de Pont-Aven - Pont-Aven

Pont-Aven : les douceurs des le Darz

Depuis 1985, Dominique et Gwenola Le Darz jouent les artisans patients des douceurs de tradition bretonne au cœur de la cité des peintres. A la fois pâtissiers, chocolatiers, caraméliers, ils font miroiter leurs exquis kouign amann, gâteaux bretons nature ou fourrés à la confiture, exquises brioches au lait,  ganaches chocolatées, mais aussi pâtes à tartiner […]...

Article publié il y a 4 mois Chocolatiers Pont-Aven Étiquettes : , , , , ,
Maison Le Darz - Pont-Aven

Paris 16e : les beaux morceaux de Cut

Cette belle vitrine du produit argentin sur l’avenue Paul Doumer, on vous en a déjà parlé. Le lieu intrigue par sa discrétion. Les « morceaux choisis« c’est bien le leitmotiv de la demeure que vante avec une ferveur rare le passionné Maximo Torrès. Les jolis vins du nouveau monde, les malbec et les cabernet sauvignon des […]...

Article publié il y a 4 mois Bouchers Paris Étiquettes : , , , , ,
Cuts - Paris

Quiberon : la gloire du charcutier Stacy Cez

Notre ami Dominique Brugière, breton d’adoption et gourmand comme un chat, qui fut photographe à Paris-Match dans une vie antérieure, a déniché un MOF charcutier de talent à Quiberon. On l’écoute et on le suit… Si il y a beaucoup de postulants à la distinction de MOF, il y a peu d’élus, c’est ce qui […]...

Article publié il y a 4 mois Charcutiers Quiberon Étiquettes : , , , , ,
Stacy et Marie-Aude Cez - charcutiers traiteurs - Quiberon 1

Crans-Montana : du tout pour tous chez Mabillard

Une quincaillerie ? Un temple des arts ménagers? Une boutique de souvenirs ? Un bazar universel ? Il y a tout cela chez Mabillard – et même un magasin de vêtements, intégré à cette vaste échoppe qui, sur deux étages, offre de quoi satisfaire les fous de bricolage, comme les gourmands à l’esprit pratique. Service […]...

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Mabillard

Crans-Montana : le concept-store des soeurs Deller

« Dédé » ? Comprenez les sœurs Deller, Romane et Manon. Ces deux Genevoises, qui ont fait des études de communication dans la mode, ont eu l’idée de créer ce concept-store face au cinéma de Crans, dans une bel immeuble d’angle avec ses vastes fenêtres. La boutique est toute neuve, manque, évidemment, de patine, mais frappe par […]...

Article publié il y a 4 mois Art de la table Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Dédé - Crans-Montana

Crans-Montana : les vins de Jean

C’était Ratatouille, puis Wood. C’est devenu « Jean caviste à Crans », sous la houlette de Jean-Louis Studer, ex-barman de jour au Lausanne-Palace, qui travailla un temps pour la première enseigne. L’endroit, au coeur d’un passage qui fut gourmand, fait à la fois salle d’exposition (de vins), vinothèque, atelier de dégustations. Et tout le Bordelais, comme le […]...

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Jean Caviste à Crans - Crans-Montana

Crans-Montana : la cave cachée

C’est la cave cachée de Crans, avec sa situation insolite, non visible de la rue, à hauteur du parking du magasin Migros, avec son éclairage blafard au néon, son absence de fenêtres, sa déco sans importance, son accueil gentillet, ses tarifs raisonnables, ses eaux de vie bien sélectionnées (dont une jolie collection d’armagnacs) et son […]...

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La Cave de Crans - Au Caveau - Crans-Montana

Crans-Montana: Jelmer, le roi du pique-nique chic

Jelmer Bignell ? On connaît cette grande bringue de hollandais sympathique, qui gère à la fois le Zéro Dix, au pied du téléphérique de Cry d’Er , et la Plage, face au lac de la Moubra. Sa dernière idée, à la fois gourmande et tendance : proposer le pique-nique pour tous, au coeur du Valais, […]...

Article publié il y a 4 mois Boutiques Étiquettes : ,
Crans-Montana: Jelmer, le roi du pique-nique chic

Crans-Montana : les fromages de la Laiterie

Cette laiterie centrale, moderne et même contemporaine, du cœur de la station, fameuse depuis plus de quinze ans, a été reprise par Stéphane Robyr, fromager et agriculteur, qui y propose les fromages suisses de qualité, à côté d’autres pâtes fameuses et de condiments de qualité. Gruyère salé ou extra-vieux, vacherin de Fribourg, raclette d’alpage, mais […]...

Article publié il y a 4 mois Fromagers Crans-Montana Étiquettes : , , ,
La Laiterie Crans

Crans-Montana : du caviar chez Prunier

Caviar pour tous ! Même si les tarifs ne sont guère angéliques, ils restent au niveau de ce qu’on attend d’une maison en produits de luxe. Sous le label « Caviar House & Prunier » vend les meilleurs grains de Baeri, Osciètre ou Beluga, en compagnie de saumon ou esturgeon fumés, blinis, oeufs de saumon et vodkas […]...

Article publié il y a 4 mois Poissonneries Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Caviar House & Prunier - Crans-Montana

Lausanne : les jolis plats d’Ernest

Dans la gourmande et montante rue Cheneau de Bourg, cette épicerie moderne joue la jolie surprise, franche et savoureuse. On vient pour quérir vins, huiles d’olive, condiments et, bien sûr, plats du jour tout prêts à consommer chez soi. Crevettes au lait de coco, tian de légumes au chèvre, gnocchi aux épinards, terrine de bœuf, […]...

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Ernest - L'épicerie - Lausanne

Villeneuve-Loubet : les bons produits de Roxane et Jean-Denis

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous a déniché une belle adresse gourmande dédiée à la Savoie à Marina Baie des Anges… Dans une vie antérieure, Roxane Michalak fut auteure-scénariste, directrice de clientèle, productrice de spectacles et d’événementiel notamment pour le Club Med’. De sa rencontre cannoise, il y a un an, avec […]...

Article publié il y a 4 mois Charcutiers Villeneuve-Loubet Étiquettes : , , , , , ,
La Table Gourmande - Villeneuve-Loubet 4

Lausanne : les vins du Chardon

Les vins de Suisse, de Vaud, du Lavaux, mais aussi du proche Valais (humage, cornalin) et des cantons voisins, germanophones et autres, avec de jolis diolinoirs de Neufchâtel et de Lucerne: voilà ce qu’offre avec gentillesse et précision Michèle Debayle fière de ses belles étiquettes historiques, notamment celles de ses Dezaley « chemin de fer » (remarquable, […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Lausanne Étiquettes : , ,
Cave du Chardon - Lausanne 1