La Grande Cave

Cette magnifique cave sise au cœur de Saint-Emilion face à l’hôtel de Pavie est tenue avec sérieux par Jean-Baptiste Pavia, qui semontre aussi à l’aise avec les grands crus locaux qu’avec ceux de Bourgogne, de Champagne ou de la vallée du Rhône.

Le Versant © GP

Reste que c’est bien pour ses trouvailles bordelaises et saint-émilionnaises à bon prix qu’on le loue, comme le Versant, 2e vin de l’Aurage des Mitjavile, les Angelots de Gracua, contigu d’Angelus ou encore château de Fonbel signé des Vauthier d’Ausone, autant de pépites à saisir.

Façade © GP