Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Poitiers : les sourires du marché Notre-Dame

Il y a des marchés qui nourrissent, d’autres qui racontent une ville. Le marche Notre-Dame à Poitiers fait les deux avec un entrain contagieux. Sous les halles modernes un peu neutres et autour de la merveille romane qu’est l’église Notre-Dame-la-Grande, on vient autant pour remplir son panier que pour regarder vivre Poitiers, humer les parfums […]...

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Marché Notre-Dame - Poitiers

Paris 16e : Basil, bon comme le pain

Il y a déjà quelques années qu’on avait repéré cette jolie boulangerie d’Auteuil, née de la reconversion réussie de Claire et Jérôme Bails, passés avec bonheur du monde du « blé » financier à celui de la farine. Leur adresse de l’angle de la rue François-Millet et de la rue La Fontaine, face aux belles […]...

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Boulangerie Basil - Paris

Jerusalem : un cédrat et plus chez Etrog

Il fut durant des années l’une des silhouettes les plus attachantes et les plus pittoresques du marché de Jérusalem. Sa disparition, il y a quatre ans, a laissé un vide dans les allées bruissantes de Mahane Yehuda Market, où son sourire solaire et ses cédrats éclatants faisaient partie du décor comme les cris des marchands […]...

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Etrog - Jérusalem

Jérusalem : Basher, le fromager du marché

On vous parlait d’Eli Basher, il y a quatorze ans déjà, figure souriante et paisible du marché de Jérusalem. Le temps a filé, le marché de Mahané Yehuda s’est métamorphosé, branché, agité, bousculé par les modes et les nouvelles adresses. Lui n’a pas bougé. Fidèle au poste, toujours campé derrière son comptoir, il continue de […]...

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Basher - Jérusalem

Jérusalem : saveurs et parfums du marché Mahané Yehuda

Mahane Yehuda? Le grand théâtre gourmand de Jérusalem ! Faire ses courses ici même, c’est bien davantage que remplir son cabas. C’est entrer dans une sorte de théâtre vivant où la ville trois fois sainte donne à voir l’une de ses facettes les plus chaleureuses, populaires et gourmandes. À toute heure de la journée, ce grand […]...

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Marché Mahane Yehuda - Jérusalem

Hyères : viandes d’excellence à la Petite Boucherie

Toujours du côté de Hyères, notre ami Emmanuel Arnaud poursuit sa quête des meilleures échoppes gourmandes avec une boucherie en or. On l’écoute. Dans la vieille ville de Hyères, à deux pas de la fromagerie Massillon dont on vous a déjà parlée, se trouve la Petite Boucherie, tenue de main de maître par Barthelemy Bonetto […]...

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La Petite Boucherie - Hyères

Tel-Aviv : Roladin, machine bien huilée à Dizengoff

On pourrait snober la chaîne. Ce serait une erreur. Car, juste à côté du centre commercial de  Dizengoff, cette antenne de Roladin prouve qu’une pâtisserie-boulangerie succursaliste peut garder une vraie tenue. Avec sa grande terrasse en vue directe sur le ballet urbain de Tel Aviv, c’est l’un de ces postes d’observation parfaits pour un café […]...

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Roladin - Tel Aviv

Tel Aviv : Bakery, la modeste de la place Dizengoff

Sur l’effervescente place Dizengoff Square, « Bakery », qui porte simplement son nom, est une boulangerie chic sans arrogance, lumineuse, contemporaine, où l’on vient autant pour acheter son pain quotidien que pour s’offrir une halte gourmande. Derrière les vitrines impeccablement garnies, les pains de belle tenue s’alignent avec sérieux : miches rustiques à la croûte dorée, pains […]...

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Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : un temps pour le pain… comme à Berlin

Un petit air de Berlin souffle sur le cœur chic de Tel Aviv avec ce « Zeit Für Brot » – « un temps pour le pain » en allemand-,  dans sa jolie boutique sise à deux pas du boulevard Rothschild. Derrière sa façade sobre et design, cette adresse germano-tel-avivienne cultive une élégance minimaliste : lignes épurées, bois blond, […]...

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Zeit Für Brot - Tel Aviv

Tel Aviv : Parmiziano, l’Italie de poche rue Pinsker

C’est une petite tranche d’Italie posée à deux pas de Bograshov. Chez Parmizano Deli, discrète boutique gourmande de la rue Pinsker, on entre comme dans une épicerie fine milanaise : alignements impeccables de pâtes artisanales, huiles d’olive racées, sauces tomates choisies avec soin, charcuteries affûtées, fromages affinés et mille trésors transalpins à emporter. Une halte […]...

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Parmizano Deli - Tel Aviv

Tel Aviv : Sweet Box, la pâtisserie US qui fait craquer Levinski

Sur la très vivante rue Levinski, Sweet Box joue la carte de la gourmandise sans complexe. Ici, pas de chichis ni de faux-semblants : cette pâtisserie casher à l’américaine cultive avec un plaisir évident l’art de la régression sucrée. Derrière sa devanture joyeuse, c’est tout un petit monde de douceurs XXL qui s’offre aux becs […]...

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Sweet Box - Tel Aviv

Tel Aviv : Arié, le boucher de qualité

Des viandes fraîches, maturées et fumées, du boeuf et du veau dans tous leurs atours, des entrecôtes, du faux-filet, mais aussi de la poitrine de boeuf façon pickelfleish ou pastrami, des gendarmes et du saucisson à la mode ashkénaze, tel le « krakauer », le fameux saucisson de Cracovie à l’ail et au poivre blanc dont nous […]...

Article publié il y a 4 mois Bouchers Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Gideon Butchery - Tel Aviv

Tel Aviv : tout pour la cuisine au « Namal »

Au coin nord du marché du port de Tel Aviv (Shuk HaNamal), voilà une enseigne dédiée aux passionnés de cuisine. Cette vitrine de la marque israélienne Arcosteel aligne tout ce qui fait rêver les amateurs de beaux ustensiles comme les cuisiniers avertis : batteries de cuisine, poêles et casseroles dernier cri, couteaux précis et racés, […]...

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Arcosteel Kitchen - Tel Aviv

Tel Aviv : Maison Kayser sur Dizengoff

On connaît la Maison Kayser à Tel Aviv, gérée par le franco-israélien Yoan Smadja, associé avec le grand Eric, sur le boulevard Rothschild, ainsi qu’au Namal (le vieux port rénové). Sa neuve adresse se trouve à emplacement stratégique et central, sur la place Dizengoff, au rez-de-chaussée d’une maison Bauhaus des années 1920 classée. Et la […]...

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Maison Kayser Dizengoff - Tel Aviv

Tel Aviv : une glace comme à Milan

Midi à Milan, version Tel Aviv ? C’est chez Paradiso del Gelato que ça se passe. Face au bouillonnant shuk Bezalel, Altea et Alberto Soued, sœur et frère natifs de la capitale lombarde, ont installé leur élégante gelataria comme une escale douce et de qualité en plein cœur de la ville blanche. Le décor a […]...

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Paradiso del Gelato - Tel Aviv

Tel Aviv : Teva Castel, l’épicerie modèle de Dizengoff

C’est l’une de ces adresses comme Tel Aviv sait en inventer : à la fois épicerie chic, caverne d’Ali Baba gourmande et halte pratique et populaire pour qui veut acheter ses légumes, poivrons, aubergines, courgettes, navets ou choux pointus, cuisiner juste, bon et inspiré. Sur Dizengoff, Teva Castel aligne ses rayons comme une invitation permanente […]...

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Teva Castel - Tel Aviv

Tel Aviv : beurek et rugelach chez Lehamim

On vous a déjà parlé de Lehamim sur Dizengoff. Cette boulangerie est devenue une institution pour les amateurs de beau pain et de viennoiseries addictives. Le nom dit tout : lehem, c’est le pain ; lehamim, les pains. Et ici, le pluriel prend tout son sens. Derrière cette enseigne, on retrouve Uri Scheft, boulanger d’origine […]...

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Lehamim Bakery - Tel Aviv

Hyères : fromages de caractère chez Massillon

De passage à Hyères, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, a découvert une fromagerie qui vaut la halte et l’emplette. On l’écoute !  Adrien Leonard et sa compagne Marion Salvarelli ont fraichement repris la Fromagerie Massillon, délicieuse petite échoppe hyéroise, qui doit son nom à la proximité avec la porte Massillon, l’ancienne entrée des fortifications médiévales. […]...

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Fromagerie Massillon - Hyères

Arras : le bon fromage de la Prairie

On connaît la maison à Béthune – créée en 1952 reprise par Vincent Dervaux, ex sommelier chez Marc Meurin, qui en fait la belle ambassade du goût, fromages, épicerie et vins. Son fils Raphaël implante l’enseigne à Arras, insufflant à cette adresse un souffle neuf, entre tradition artisanale et sélection contemporaine, à deux pas de […]...

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La Prairie - Arras

Arras : les douceurs de Sébastien Thibaut

Jamais de pause à Arras sans une douceur chez Sébastien Thibaut. On a vite le coup de cœur pour la fameuse « tarte au libouli » avec ses gros bords, starlette non dite de la gourmandise sucrée du Nord. Reste que tout ce qui se propose ici vaut un large détour. La terrasse a du chic, comme […]...

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Sébastien Thibaut - Arras