Shosh-Shana
« Paris 2e : déjeuner autour des vins d’Israël chez Shosh »
Casiers © GP
C’est le « déli » du groupe « Machneyehuda« , celui d’Assaf Granit, Tomer Lanzmann, Uri Navon, Dan Yosha, à deux pas de Shabour et de Tekes : à la fois une boutique dédiée aux produits gourmands et aux vins d’Israël et une table relaxe où l’on peut goûter au coude à coude, sur de grandes tables, les mets du moment. On y est venu à l’invitation de l’Office du Tourisme d’Israël, histoire de découvrir quelques uns des nouveaux vins dans le vent.
Salade Fattoush © GP
Au menu, kubaneh (pain yéménite) avec tzatziki, tahini (pâte de sésame), zhug (condiment à la coriandre, salade fattoush (variante israélienne de la salade grecque), « babageisha », nom amusant donné au »baba ganoush » autrement dit aubergine fumée et tahini avant le poulet Mesachen (émincé, présenté sur crème mille trous et labneh) plus un exquis couscous croquant avec légumes, bouillon, pois chiches).
Aubergine et tahini © GP
Enfin, « beni-mousse » (le nom amusant donné à la mousse au chocolat maison additionnée d’huile d’olive). Tout cela est fort bien pensé, pesé, divisé, offert en belles assiettes de partage. Et là dessus on goûte le vif sauvignon blanc Ashkar de Galilée 2022, le riche Maja « Mare White » de la pleine costale 2022 comme le plaisant Abaya « Proletar » issu de carignan 2020.
Poulet messachen © GP
On loue – clou de la dégustation – le superbe et très « rhodanien » « Garage de Papa » (petite syrah) signé en Haute Judée par Ido Lewinsohn 2021 – et clin d’oeil à la fameuse « syrah à papa » de Stéphane Montez, vigneron de référence du côté des saint-joseph et côte rôtie. Sans négliger le joli rosé (de grenache) produit dans le Negue , le désert, à Mitzpé Ramon, par Nana Estate plein de charme et de fraîcheur. Lehaïm et Bete Avone ! NB : le nom du lieu « Shosh » vient de Shoshana, rose en hébreu, qui désigne également le prénom de la grande-mère d’un des fondateurs du groupe.
Beni-mousse © GP
