Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Malestroit : la caverne d’Ali Baba de La Forge aux Vins

Au cœur de Malestroit, dans un recoin caché, Nicolas Le Brun et Mathilde Josse ont créé une adresse qui fait le bonheur des amateurs éclairés comme des simples curieux. Leur jolie cave « la Forge aux Vins » offre un voyage véritable à travers les vignobles et les spiritueux de France. Ici, on conseille avec passion, sans […]...

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La Forge aux Vins - Malestroit

Malestroit : les jolis gâteaux de la Biscuiterie Merlin

On fait ses emplettes gourmandes à Malestroit, au cœur du Morbihan, sur la jolie place du Bouffay, dans une magnifique demeure à colombages du XVe siècle, la célèbre Maison du Pélican. C’est là que se niche la Biscuiterie Merlin, adresse familiale vouée aux plaisirs sucrés bretons. On entre pour un biscuit et l’on ressort avec […]...

Article publié il y a 3 mois Cristalleries Malestroit Étiquettes : ,
Biscuiterie Merlin - Malestroit

Avignon : à l’école des grands terroirs rhodaniens

A deux pas du Palais des Papes, dans les salons de l’École des Vins de la Vallée du Rhône, se déroulent de passionnantes rencontres avec celles et ceux qui façonnent aujourd’hui le vignoble rhodanien. Dans ce lieu pédagogique et convivial voulu comme la porte d’entrée des appellations du Rhône, les dégustations prennent une dimension humaine […]...

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Carré du Palais - Avignon

Sannes : merci patron… pour les flacons !

On connaissait Pierre Gattaz dans son costume d’ancien patron du MEDEF. On le découvre aujourd’hui en propriétaire inspiré du splendide Château de Sannes, au cœur du Luberon, où la relève est assurée avec entrain par ses enfants, notamment sa fille Manon. Et, pour une fois, on peut lancer un joyeux « merci patron » sans […]...

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Château de Sannes - Sannes

Ansouis : Olivier Perrière, artiste glacier

Dans le sud du Luberon, il est une halte gourmande qui vaut à elle seule le détour. Sur les hauteurs d’Ansouis, avec une vue à couper le souffle sur les collines provençales, L’Art Glacier est devenu au fil des années un véritable lieu de pèlerinage pour les amateurs de glaces artisanales. La maison familiale d’Olivier […]...

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L'Art Glacier - Ansouis

Cucuron : les fromages d’Elsa

Le matin à Cucuron commence parfois par une leçon de goût. Chez Elsa Geron, les fromages ne sont pas seulement vendus : ils sont choisis, défendus, racontés. Cette épicurienne souriante, qui fut juriste à Aix-en-Provence dans une vie antérieure, a changé de robe pour la blouse de fromagère avec un bonheur manifeste. Son plaisir ? […]...

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Fromagerie de Cucuron - Cucuron

Cucuron : les poissons de Fabrice Douheret

Il faut emprunter les ruelles de Cucuron pour découvrir cette adresse singulière où la mer semble avoir rendez-vous avec le Luberon. Chez Fabrice Douheret, à la tête de La Bourriche du Coin, les arrivages ont des accents de grand large et de pêche choisie avec soin. Ce régional de l’étape, qui raconte avoir lancé sa […]...

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La Bourriche du Coin - Cucuron

Cucuron : la belle huile d’olive du moulin Dauphin

Sur les hauteurs de Cucuron, dans la fraîcheur d’une belle cave où flotte le parfum des olives fraîchement triturées, Stéphane Gasquet perpétue une tradition qui appartient à l’histoire même du village. Héritier d’un savoir-faire transmis par son beau-père Jean-Claude Dauphin, lui-même successeur d’une longue lignée de mouliniers, il veille avec passion sur le Moulin Dauphin, […]...

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Moulin Dauphin - Cucuron

L’Isle-sur-la-Sorgue : fromages et vins chez Moga

À L’Isle-sur-la-Sorgue, les antiquaires ne sont plus les seuls à cultiver les trésors. Alexandre Moga, passionné de grands vins et de belles pâtes artisanales, a transformé un ancien hôtel particulier qui abrita jadis un marchand d’art en véritable temple gourmand. Le lieu a du cachet, de l’allure, et surtout une âme. On y vient pour […]...

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Maison Moga - L'Isle-sur-la-Sorgue

L’Isle-sur-la-Sorgue : Ludovic Durand, roi traiteur

À L’Isle-sur-la-Sorgue, il est devenu en peu de temps une référence. Ludovic Durand, natif de Schiltigheim en Alsace, mais provençal d’adoption depuis trois décennies –  quarante ans à peine – formé en cuisine à l’Oustau de Baumanière puis au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon a fait du goût son étendard et de l’exigence son moteur. Son parcours […]...

Article publié il y a 3 mois Traiteurs L'Isle-sur-la-Sorgue Étiquettes : , ,
Maison Durand - L'Isle-sur-la-Sorgue

Avignon :  les douceurs d’Arnaud et Nicolas

Il y a des boulangeries qui font simplement du pain. Et puis il y a celles qui donnent envie de s’attarder, de humer les fournées qui sortent du four, de croquer un croquant aux amandes en regardant défiler la ville. C’est le cas de The Taste Factory, alias La Fabrique des Saveurs, belle adresse artisanale […]...

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La Fabrique des Saveurs - Avignon

Avignon : le chocolat artiste de Mehdi et Lisa

Ils ont en commun la passion du goût juste, du produit bien sourcé et du travail artisanal poussé jusqu’au moindre détail. Formés tous deux à l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, Lisa Le Tirilly et Mehdi Benkhelifa ont choisi de tracer leur route loin des facilités industrielles. Résultat : Authentique, une maison de chocolat […]...

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Authentique - Avignon

Mantoue : les délices variés de Scaravelli

Sous les arcades de la Piazza delle Erbe, à deux pas du palais de la Ragione, Scaravelli est un peu le Lenôtre de Mantoue. Une maison gourmande où les vitrines débordent de merveilles sucrées et salées : glaces crémeuses, pâtisseries traditionnelles, chocolats, pâtes fraîches faites sous les yeux des clients et, bien sûr, les fameux […]...

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Scaravelli - Forneria - Mantoue

Mantoue : chez le roi des sbrisolana

Les Mantouans la tiennent pour une institution. A deux pas du palais ducal et de la piazza delle Erbe, cette pâtisserie artisanale perpétue depuis plus d’un siècle les douceurs emblématiques de la cité des Gonzague. On vient ici chercher la vraie « sbrisolona » (« miettes » en italien) aux amandes, friable à souhait, la tendre « torta alla rosa », […]...

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Panificio Pasticceria Pavesi Iobbi - Mantova

Crémone : un café et des violons

Il y a des villes qui vivent au rythme de leur histoire. Crémona bat, elle, au son du violon. La cité lombarde demeure à jamais liée au nom d’Antonio Stradivari, maître absolu de la lutherie, dont les instruments mythiques font encore rêver musiciens et collectionneurs du monde entier. On flâne ici sous les arcades de […]...

Article publié il y a 3 mois Cafés Cremona Étiquettes : , ,
Caffè Tubino - Cremona

Poitiers : Jérémie Chosson, prince fromager

A deux pas de l’église Notre-Dame, il est devenu le prince du bon fromage à Poitiers. Dans sa boutique boisée pleine d’allure, Jérémie Chosson fait vivre le terroir poitevin avec un enthousiasme contagieux. Formé à Paris, place Maubert, auprès du MOF Laurent Dubois, Jérémie Chosson a rapporté dans sa ville natale le goût du juste […]...

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Fromagerie Jérémie Chosson - Poitiers

Poitiers : Fink, institution sucrée

Ils sont les rois de la gourmandise sucrée à Poitiers et les seuls membres des Relais Desserts dans leur région. Alexandre et Shahd Gely ont repris avec allant la vénérable maison Fink, fondée par un artisan venu de Suisse en 1828, lui offrant un éclat nouveau sans rien renier de son savoir-faire historique. Ici, le […]...

Article publié il y a 3 mois Chocolatiers Poitiers Étiquettes : , ,
Fink - Poitiers

Poitiers : le bon farci chez Edouard

Le farci poitevin avec porc et chou, la saucisse aux herbes qui fleure bon le jardin, les rillettes bien grattées, le pâté de tête, le museau à l’ancienne, mais aussi le jambon blanc maison, les volailles label et les superbes côtes de bœuf de race limousine : voilà un vrai paradis de carnivores gourmands au […]...

Article publié il y a 3 mois Bouchers Poitiers Étiquettes : , ,
Maison Edouard - Poitiers

Poitiers : Jahan et le tourteau légendaire

  Une légende en Poitou veut qu’une fermière soit partie chercher ses hommes aux champs en oubliant son gâteau dans le four. Revenue trop tard, elle découvrit une pâtisserie toute noire à l’extérieur. En la coupant, pourtant, le cœur était resté léger, moelleux, presque soufflé. Ainsi serait né le fameux tourteau fromagé, cette spécialité emblématique […]...

Article publié il y a 3 mois Pâtisseries Poitiers Étiquettes : ,
Maison Jahan - Poitiers

Poitiers : les gourmandises exquises de Rannou-Métivier

A Poitiers, le nom de Rannou-Métivier appartient au paysage gourmand comme les clochers romans ou les façades anciennes. Derrière cette maison centenaire se cache une histoire familiale exemplaire, née à Montmorillon au début du XXe siècle autour d’un biscuit devenu emblématique : le fameux macaron de Montmorillon. Tout commence avec Marie Métivier, arrière-arrière-grand-mère de l’actuelle […]...

Article publié il y a 3 mois Confiseurs Poitiers Étiquettes : , , ,
Rannou-Métivier - Poitiers 1