Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Produits

Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Kaysersberg : « Dessine-moi l’Alsace », le souvenir avec le sourire

Parmi les nombreuses boutiques à touristes qui fleurissent à Kaysersberg, toutes ne se valent pas. Certaines empilent les cigognes, les bretzels et les souvenirs fabriqués à l’autre bout du monde. D’autres ont compris qu’un souvenir peut avoir de l’esprit, de l’humour, du caractère et même un peu d’âme alsacienne. C’est le cas de « Dessine-moi […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques Étiquettes : ,
Kaysersberg : « Dessine-moi l’Alsace », le souvenir avec le sourire

Kaysersberg : Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti, au sommet de sa forme

Olivier Nasti n’en finit décidément pas de pétrir son terroir. Après la grande table du Chambard, la pâtisserie, la chocolaterie et mille manières de raconter l’Alsace dans l’assiette, il y a Levain, sa boulangerie de la rue du Tir, à deux pas de sa maison étoilée. Une affaire qui n’est plus une nouveauté, loin de […]...

Article publié il y a 2 semaines Boutiques Étiquettes : ,
Kaysersberg : Levain, la boulangerie d’Olivier Nasti, au sommet de sa forme

Crans-Montana : Stéphanie Maillot, l’art de vivre en altitude

À Crans-Montana, rue Louis Antille, face à la patinoire, Stéphanie Maillot règne sur le design et l’art de vivre en montagne. Chez elle, l’altitude ne rime ni avec rusticité obligatoire, ni avec chalet transformé en showroom de luxe. La montagne se fait chic, contemporaine, élégante, chaleureuse et cosy, jamais glaciale. Bois clair, belles matières, objets […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques Étiquettes :
Crans-Montana : Stéphanie Maillot, l’art de vivre en altitude

Crans-Montana : le terroir suisse de Stéphane Robyr à la Laiterie

Le fromage a ici pignon sur rue, au cœur de Crans-Montana, et Stéphane Robyr en est le passeur attentif. Fromager et agriculteur, il a repris en 2019 cette Laiterie devenue « Le Terroir », déjà bien connue des habitués de la station. Depuis, la maison aligne avec gourmandise les beaux produits de montagne et les […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques Étiquettes : , ,
Crans-Montana : le terroir suisse de Stéphane Robyr à la Laiterie

Crans-Montana : Taillens, l’indémodable des douceurs

Taillens, c’est un peu la mémoire gourmande de Crans-Montana. Depuis 1943, la maison familiale a essaimé ses boulangeries-pâtisseries sur le haut plateau, avec cette même idée fixe : du pain, des gâteaux, du café, et surtout le plaisir de s’arrêter. On connaît les différentes maisons, mais chacune possède désormais son petit caractère. À Grand Place, […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques Étiquettes :
Crans-Montana : Taillens, l’indémodable des douceurs

Crans-Montana : l’épicerie italienne d’Intenso

Après la table, voici le garde-manger – moins vaste qu’à Genève, certes, mais fort soigné tout de même. Chez Intenso, à Crans, l’Italie se met aussi dans les sacs et s’emporte à la maison. L’enseigne, qui revendique une sélection de produits italiens d’exception, prolonge ainsi son voyage transalpin jusque dans l’épicerie. On y trouve de […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques Étiquettes :
Crans-Montana : l’épicerie italienne d’Intenso

Bulle : Mésot, le fromage en gare

Impossible de la manquer à Bulle : la fromagerie Mésot s’installe juste à côté de la gare, dans le complexe Velâdzo, à deux pas de l’hôtel D. Et voilà une halte qui donne tout de suite le ton gruérien : ici, le fromage n’est pas un décor, c’est une manière de vivre. Au petit déjeuner […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques Étiquettes :
Bulle : Mésot, le fromage en gare 1

Ammerschwihr : le Fournil du K, le pain en voisinage heureux

K comme Kaefferkopf, le grand cru qui fait la gloire d’Ammerschwihr. K comme le Fournil du K, aussi, où Paul Minder pétrit, façonne et cuit avec cette précision tranquille qui distingue les bonnes maisons. Ici, le pain ne cherche pas à faire le malin : il est bon, franc, croustillant, avec une mie qui tient […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques Étiquettes : ,
Ammerschwihr : le Fournil du K, le pain en voisinage heureux

Illhaeusern : l’Atelier Haeberlin, le goût et l’art de vivre en vitrine

On avait découvert l’an passé ce délicieux repaire gourmand imaginé par Marc Haeberlin et les siens, dans le voisinage immédiat de l’Auberge de l’Ill. L’Atelier Haeberlin poursuit son bonhomme de chemin et élargit même son invitation : ici, on vient faire ses emplettes, mais aussi prolonger chez soi un peu de l’esprit de la maison […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques Étiquettes :
Illhaeusern : l’Atelier Haeberlin, le goût et l’art de vivre en vitrine

Saverne : le pain bien compté des Bruckmann

À Saverne, au bout de la Grand’Rue, il faut pousser jusqu’à cette curieuse façade qui semble encore abriter une imprimerie. Derrière, pourtant, c’est une boulangerie qui s’ouvre, celle de Julien et Carole Bruckmann, anciens de la comptabilité devenus boulangers artisans après une subtile reconversion. Une affaire de couple, de passion et de farine bien travaillée. […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Saverne Étiquettes : , ,
Boulangerie Bruckmann - Saverne

Saverne : « Jus de la Vigne », le nouveau bon accord

  À Saverne, dans la Grand Rue, « Jus de la Vigne » prend le relais de La Cloche à Fromage. Cette nouvelle adresse signée Adrien Boi, déjà installé à Ernolsheim-sur-Bruche, réunit avec beaucoup de naturel fromagerie et cave, plus quelques belles charcuteries artisanales. L’idée est simple et diablement efficace : de beaux fromages fermiers, le plus […]...

Article publié il y a 1 mois Fromagers Saverne Étiquettes : , ,
Jus de la Vigne - Saverne

Drulingen : dans l’atelier de Guy Untereiner

Il y a des artistes qui peignent des paysages. Guy Untereiner, lui, peint des histoires. Dans son atelier de Drulingen, chaque toile, chaque dessin, chaque carte postale semble saisir un instant de vie avant qu’il ne s’échappe. Une noce, une fête de village, un marché, une ferme, un personnage cocasse ou une silhouette familière : […]...

Article publié il y a 1 mois Fromagers Drulingen Étiquettes : ,
Guy Untereiner - Drulingen

Drulingen : l’Artisan du Pain, plus qu’une boulangerie

On croit pousser la porte d’une simple boulangerie. On découvre un lieu de vie. À Drulingen, cet « Artisan du Pain » est de ces maisons qui rythment les journées d’un village. On s’y retrouve dès l’aube pour le café, à midi pour déjeuner sur le pouce, dans l’après-midi pour une douceur, le soir pour le pain […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Drulingen Étiquettes : , , ,
L'Artisan du Pain - Drulingen 1

Saverne/Monswiller : la caverne d’Ali Baba des amateurs de vin

On ne s’attend pas à trouver un tel trésor dans une discrète zone d’activités, aux portes de Saverne. Et pourtant, le Caveau Savernois, sous l’enseigne Roi des Vins, est une véritable mine pour tous les amoureux de bonnes bouteilles. Les rayons semblent ne jamais finir, les découvertes se succèdent et l’on passe d’un vignoble à […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Monswiller Étiquettes : ,
Roi des vins

Tel Aviv : Abouelafia, le four de toutes les tentations

Il suffit de suivre l’odeur du pain chaud pour trouver Abouelafia. Depuis près d’un siècle et demi  – 1879 exactement – cette boulangerie mythique du vieux Jaffa fait tourner son four à bois à longueur de journée. Les boulangers étirent la pâte, garnissent les galettes, enfournent les pains traditionnels sous les yeux des clients. Le […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Tel Aviv Étiquettes : , ,
Abouelafia - Tel Aviv

Tel Aviv : Boutique Central, valeur sûre près du port

On connaissait déjà les « Boutique Central » (sans « e ») de Ben Yehuda et du 171 Dizengoff, maillons d’une chaîne boulangère et cashère à succès. Celui du 267, à deux pas du Namal et du parc Hayarkon, mérite lui aussi le détour. Plus calme, plus résidentiel, il est le rendez-vous des habitants du quartier, des joggeurs revenus […]...

Article publié il y a 1 mois Salon de thé Tel Aviv Étiquettes : , , , ,
Boutique Central - Tel Aviv

Tel Aviv : une valeur sûre nommée Lehamim

  On y revient toujours. Dans une ville où les adresses naissent, disparaissent et changent de mode à toute allure, Lehamim demeure une valeur sûre. Sur Dizengoff, cette boulangerie créée par Uri Scheft continue de faire ce qu’elle sait faire de mieux : du vrai pain, de belles viennoiseries et un café qui donne envie […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Tel Aviv Étiquettes : , ,
Lehamim Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : Gelalucci, le goût de l’Italie glacée

Il fallait bien que l’Italie finisse par débarquer à Tel Aviv sans passer par les pizzas ni les pâtes. C’est chose faite avec Gelalucci, nouvelle gelateria qui installe sur la place Masaryk un véritable comptoir de douceurs transalpines. Derrière le projet, le champion du monde du gelato Sergio Colalucci, associé à des partenaires israéliens, avec […]...

Article publié il y a 1 mois Glaciers Tel Aviv Étiquettes : ,
Gelalucci - Tel Aviv

Saint-Étienne-du-Bois : le bon fromage, c’est Perdrix

Chez Françoise et Gilles Perdrix, le fromage est une affaire de passion, de métier et de transmission. Gilles a longtemps travaillé dans le monde du comté — il a fabriqué quelque 220 000 meules au cours de sa carrière — et son fils Enzo perpétue aujourd’hui le savoir-faire familial. Autant dire qu’ici, on sait ce […]...

Article publié il y a 1 mois Fromagers Saint-Étienne-du-Bois Étiquettes : ,
Fromagerie Perdrix - Saint-Étienne-du-Bois

Seillonnaz : Maison Bonnard, le Bugey en pente douce

Il faut monter, grimper même, jusqu’à Crept, hameau de Seillonnaz, pour découvrir la Maison Bonnard. Ici, le Bugey se mérite : les coteaux de Montagnieu affichent des pentes parfois vertigineuses, la vigne s’accroche aux éboulis calcaires, aux argiles profondes et aux galets roulés, avec cette obstination tranquille qui fait les beaux terroirs. L’histoire commence en […]...

Article publié il y a 1 mois Fromagers Seillonnaz Étiquettes : ,
Maison Bonnard - Seillonnaz