Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Alain Angenost

Cannes: des arts de la table à la table des arts

Ce week-end, la Palme d’Or, la fameuse table du Martinez à Cannes fêtait ses trente ans. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, était évidemment là. De 1985 à 2005, Christian Willer a régné magistralement sur les cuisines de la Palme d’Or, joyau gastronomique de l’hôtel Martinez à Cannes, devenu en 2013, le Grand Hyatt […]...

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La Palme d'Or au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez - Cannes

Saint-Raphaël: Stéphane Léger, le Bisontin du Sud

Une table fameuse depuis peu et savoureuse, décryptée avec science par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Couronnant la réhabilitation du vieux port de Saint-Raphaël, tel un yacht du futur, une jolie réussite architecturale abrite un parking fort pratique, un marché aux poissons, une brasserie, le Lamparo, et un restaurant gastronomique, Archange. Ces […]...

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Archange - Stéphane Léger - Saint-Raphaël 2

Cagnes-sur-Mer: le réveil du Cagnard

Nouvelle donne pour ce beau ex-Relais & Châteaux des abords de Nice et enthousiaste compte-rendu de notre correspondant azuréen Alain Angenost… Il était une fois une jolie fée suédoise venue réveiller un château endormi sur les hauteurs de Cagnes-sur-Mer. Joyau du vieux bourg médiéval, depuis le XIIIe siècle, cette bâtisse historique domine les remparts, offrant […]...

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Château le Cagnard - Cagnes-sur-Mer

Roquebrune-Cap Martin: Elsa, Danièle et Paolo

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a redécouvert pour nous Elsa de Paolo Sari… Au Monte-Carlo Beach, ce Relais et Châteaux version palace, le luxe est sans ostentation et l’atmosphère enchanteresse à tous les étages. Décoration maritime et romantique, chambres aux balcons intimes avec vue sur mer et sur le rocher bluffante, le […]...

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Elsa au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

Mougins: retour à la Paloma

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a retrouvé le chemin de la Paloma à Mougins où la cuisine de Nicolas Decherchi enchante… Depuis son installation en 2013, dans ce vieux village de Mougins au riche passé gastronomique, Nicolas Decherchi n’a pas chômé. Une étoile en 2014, confirmée en 2015, chapeau ! Il faut dire […]...

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Paloma - Mougins 1

Beaulieu-sur-mer: le bon coût de la Réserve

Le bistrot de la Réserve est arrivé. Alain Angenost, notre correspondant de la côte l’a testé pour vous. Jean-Claude Delion, c’est, derrière un fort caractère, une sentimentalité qu’il cache avec force. Il est comme ça et on ne le changera pas. Élevé à la dure, à Saint-Eloy-les-Mines, dans les Combrailles, au coeur du Puy de […]...

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La Table de la Réserve - Beaulieu-sur-Mer 2

Montauroux: la nouvelle partie de David Carré

Nouvelle donne pour David Carré, décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost. Voilà un chef qu’on suit de longue main, chez qui tout est carré: son nom, son caractère et sa cuisine. David Carré? Vous l’avez connu à Seillans. Le voilà désormais à Montauroux, dans l’ancienne maison d’Éric Maio. Le lieu […]...

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Le Carré d'Ange - Montauroux 5

Cannes la Bocca: envol gourmand réussi

Une neuve table d’aéroport, décryptée et dénichée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Suivez le à la Bocca… Le Groupe des Aéroports de la Côte d’Azur vient de dévoiler la future offre de restauration qu’il proposera bientôt dans les deux terminaux de Nice. C’est une refonte complète qui se fait jour, […]...

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Airport restaurant - Cannes

La Napoule: quand Raimbault rencontre Épicure

Mondanité et gastronomie font parfois bon ménage. La preuve, à l’Oasis des Raimbault qui recevait les Epicuriens de la côte. Récit par notre correspondant azuréen, Alain Angenost. Ce 25 février, l’Ordre des Epicuriens, présidé par Philippe Chavaroc (ex Servair), avait choisi l’Oasis à La Napoule, table prestigieuse et doublement étoilée, pour sa troisième soirée gastronomique […]...

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L'Oasis - Raimbault - La Napoule

Mougins: un clos amoureux

Une belle table de Mougins décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Elien Demuynck, comme dans la « Belle Histoire » de Michel Fugain, descendait vers le Sud. Matthieu Lestrade, lui ne remontait pas vers le Nord. Ils se sont connus à Antibes, elle, durant un stage aux Pêcheurs de Juan-les-Pins près du Cap […]...

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Le Clos Saint Basile - Mougins

Monaco: sous les ors de la Salle Empire

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur, veille de près l’évolution gourmande de l’hôtel de Paris sous obédience ducassienne… Jadis, quand on allait se faire une bonne table, on soignait sa tenue – c’était veste et cravate pour les messieurs et belles robes pour ces dames. La mode a changé, les cravates sont […]...

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La Salle Empire de l'Hôtel de Paris - Monaco

Le Cannet: St Sauveur, les saintes saveurs

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a retrouvé le chemin du Bistrot St Sauveur. Suivons-le… Claude Sutter, depuis trois ans, régale les azuréens dans son charmant petit restaurant du Cannet. Ses trente couverts sont pris d’assaut, aussi bien à la basse qu’à la belle saison, du déjeuner au dîner. Il n’y a pas de […]...

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Le Bistrot Saint-Sauveur - le Cannet

Cannes: vineusement cool

Une belle cave cannoise, redécouverte par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Voilà une intime cave-bar comme on les aime. Jérôme Mellier et Franck Verhoeven le sommelier d’excellence, passé au Gavroche à Londres, s’affairent entre le comptoir et les rayonnages où sont exposés de nombreux trésors bacchiques et flacons précieux. Subtils champagnes, petits et grands […]...

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Cave Riviera - Cannes

Cannes: carrément Carlton

L’institution de la Croisette, revue par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Il se passe toujours quelque chose au Carlton, ce monument de la grande hôtellerie, chargé d’histoire et mondialement célèbre. Depuis dix années qu’il le dirige, François Chopinet et ses équipes, ne chôment pas pour offrir à la clientèle, des instants de plaisir, […]...

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Le Carlton restaurant - Cannes 1

Nice: délices bretonnants

Une découverte bretonne à Nice de notre correspondant de la côte, Alain Angenost… À Saint-Malo, il y avait affluence dans la crêperie « Grand-mère Alice », pour déguster les meilleures crêpes et galettes de la cité. Ses propriétaires viennent, sur les conseils de Fanny, leur fille voyageuse, de s’installer à Nice. D’un ex-salon de beauté, Véronique et […]...

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Le Café Breton - Nice 1

Nice: passe-plat, bistrot gourmet

Une nouvelle pépite azuréenne dénichée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivez le à Nice… Anthony Coppet, 32 ans, est un autodidacte qui a toujours eu la passion de la cuisine. Il voulait devenir pâtissier, mais l’école hôtelière où il s’était présenté ne l’ayant pas retenu, des gens lui ont fait confiance pour […]...

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Le passe-plat - Nice 2

Beaulieu-sur-mer: Franques sans réserve!

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a eu le coup de coeur pour la nouvelle Réserve de Beaulieu, mise en relief par la baguette magique de Yannick Franques. La Réserve de Beaulieu? La perle de Jean-Claude Delion, qui est l’heureux et exigeant propriétaire de joyaux azuréens où le luxe côtoie l’intime, comme la Pinède […]...

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Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer 2

Nice: Keisuke, un excellent 12 ans d’âge.

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a revisité la table de Keisuke à Nice. Voilà douze ans que Keisuke Matsushima s’est installé à Nice. Ouvrir, à vingt cinq ans « Kei Passion », son premier restaurant de vingt deux couverts, il fallait y croire, lui, le petit Japonais venu du bout du monde, avec seulement […]...

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Keisuke Matsushima - Nice

La Colle-sur-Loup: les Llorca, aubergistes chics

La maison d’Alain Llorca et des siens brille au firmament de la côte. Alain Angenost, notre correspondant azuréen zélé, l’a revisitée avec enthousiasme. Jacques Maximin et Alain Ducasse ont été ses maîtres. Du premier, il demeure dans les pas, ayant su, à l’époque, garder ses deux étoiles du Negresco, puis prolonger son aura dans l’ex-Diamant […]...

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Alain Llorca - La Colle-sur-Loup

Callas: Pennafort, l’hostellerie du bonheur

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, revenu sur ses terres chéries du Haut Var, entonne le chant de gloire de son auberge fétiche. Ecoutons-le. À quelques kilomètres du Muy, les gorges de Pennafort vous offrent un spectacle comme seule la nature peut en faire d’exceptionnel. Un lieu enchanteur pour une hostellerie « enchantée » par […]...

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L'Hostellerie des Gorges de Pennafort - Callas