Suivez moi

Coups de coeur

Nice : le Goupil, bistrot habile

Une pépite niçoise, peu chère et colorée, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez le guide au Goupil! Le Goupil, ouvert récemment par Alexandre Buchet et François-Xavier Lemoine rue Barla, vient enrichir une bistronomie niçoise en plein renouvellement. Ce fut pendant une période Boni, une table italo/tendance, puis l’Alto Resto jouant l’italo/fusion. […]...

Article publié il y a 1 mois Bistrots Nice Étiquettes : , , , , ,
Le Goupil - Nice 2

Reims-Tinqueux : la leçon de simplicité du professeur Lallement

Simple, mais très bon : c’est la manière d’Arnaud Lallement à Tinqueux. « Champenois à 100 % et breton 50%« , comme il le dit lui-même en riant, le fils de Jean-Pierre et Colette Lallement, l’un pur rémois, l’autre bretonne ralliée au parages de Reims, fut l’élève de ses parents, à l’Assiette Champenoise de Chalons-sur-Vesle, avant de […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Tinqueux Étiquettes : , , , , , ,
Arnaud Lallement - l’Assiette Champenoise - Tinqueux 1

Paris 14e : à mi-chemin du bonheur

Le bonheur est un mot que l’on emploie beaucoup lorsqu’on évoque A Mi-Chemin, la maison de Virginie et Nordine Labiadh. Le propos de la demeure est simple: jouer le rapport qualité prix avec tendresse, la gourmandise comme un bel art, le choix de vin comme un épreuve de concours, la cuisine alerte comme entre Paris […]...

Article publié il y a 1 mois Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
A Mi-Chemin - Paris

Vincennes : Ribault, ours charmeur

Étoilé singulier du 11e, cuisinier voyageur et intrépide, Jacky Ribault a créé l’événement en banlieue cette année, ouvrant une table moderne et charme au cœur à Vincennes. Cela s’appelle l’Ours et il y a là un auto-clin d’œil du chef à lui-même, à sa barbe,  son air d’ours aimable, comme au voisin zoo de Vincennes, […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants français Vincennes Étiquettes : , ,
L'Ours - Vincennes

Paris 2e : les jolis accents de Romain et d’Ayumi

C’est un loft de charme et très gourmand, tout voisin du Palais Brongniart. Aux commandes, une équipe venue droit de la Truffière, que nous avons évoqué récemment : Ayumi Sugiyama, en chef pâtissière et gérante de la maison, Romain Mahi, en chef tout court, et le maître d’hôtel sommelier Etienne Billard. Les menus jouent les […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Accents Table Bours - Paris

Paris 11e : Rizet charme la lune !

Jacky Ribault, l’artiste de Qui Plume la Lune, est parti régaler le tout banlieue, à Vincennes, à l’Ours. On vous en reparlera. Mais il a eu soin de laisser sa maison du 11e en de bonnes mains: celles expertes de Jean-Christophe Rizet. Ce quadra Bourguignon qui fut longtemps de le chef (étoilé) de la Truffière, […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Qui Plume la Lune - Paris

Eze-bord-de-mer : l’Art de Raingeard.

Retour au Cap Estel pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Un lieu paradisaque et la cuisine de Patrick Raingeard. Un seul mot qui revient en tête quand l’on redécouvre l’Hôtel Cap Estel, cet éden blotti dans sa luxuriante végétation au bord de la Méditerranée, c’est : exceptionnel ! Derrière la quasi-blancheur de ce petit […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Eze Étiquettes : , , , , ,
Cap Estel - Eze

Les Bézards : quand la tradition a du (très) bon

Ce Relais & Châteaux historique, porté à bout de bras par la famille Dépée, géré aujourd’hui avec dynamisme par Guillaume,  fils de Françoise et Philippe, petit-fils de Jacques le fondateur, on vous l’a déjà raconté. C’est là un pionnier de l’auberge de week-end, avec ses maisonnettes nées dans les années 1960 et suivantes dans leur […]...

Article publié il y a 2 mois Hôtels Les Bézards Étiquettes : , , ,
Auberge des Templiers - Les Bézards

Les Bézards : coup de jeune aux Templiers

Cette grande maison de l’ancienne N7, on la suit de longue date. Les Dépée en firent une étape gourmande sur la route du soleil. L’autoroute a changé la donne, mais le style de la maison subsiste, sous la houlette de Guillaume Dépée, qui représente la 3e génération ici même. La maison eut deux étoiles, frôla les […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Les Bézards Étiquettes : , , , , , , , ,
Auberge des Templiers - Les Bézards

Paris 7e : le nouveau Gaya est arrivé !

Exit la Ferme Saint-Simon, place à Gaya. Pierre Gagnaire a transféré sa belle table marine à 300 mètres, dans ce qui fut jadis la maison de Denise Fabre et Francis Vandenhende, mais aussi du designer argentin Marcelo Joulia. Ce dernier, qui essaime les tables dans Paris (Virtus, Unico, c’est lui !), est le décorateur maison. […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Gaya - Paris

Paris 16e : l’Oiseau Blanc dans les étoiles

Question basique concernant l’Oiseau Blanc du Peninsula :  combien d’étoiles possède la belle table panoramique du Peninsula gérée par le fringant MOF Christophe Raoux ? Une, deux… comme le pensaient certains membres du club du Cent qui déjeunaient là ce jour là dans un salon, cédant à un (formidable) repas de gibier ? Zéro, mon […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
L'Oiseau Blanc au Peninsula Paris - Paris

Paris 5e : les jolies saveurs d’Hébé

Hébé ? La déesse grecque, fille de Zeus, chargée de servir leur nectar aux dieux. A cette enseigne, le passionné Imad Kanaan sert de délicieux vins, entre autres, les très séducteurs bordeaux de Stéphane Derenoncourt (dont le mythique domaine de l’A ou encore le méconnu et superbe Château La Croix Lartigue castillon côtes de bordeaux) […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Hébé - Paris

Paris 15e : les gourmandises de Pascal et Anthony

Pascal Hérault et Anthony Raingeval, l’un boulanger, l’autre pâtissier, qui ont travaillé tous deux chez Gontran Cherrier, ont fait de leur boutique portant leurs prénoms en guise d’enseigne, toute voisine du parc Georges Brassens, une des meilleures boulangeries de Paris et un rendez-vous sucré hors pair. Leurs kouign amann en cinq versions (fruits rouges, chocolat […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , ,
Pascal & Anthony - Paris

Lorgues : une p’tite pépite d’automne

A Lorgues, dans le cœur gourmand du Haut-Var, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a eu le coup de cœur pour une table champêtre. On l’écoute… Situé à mi-distance entre les gorges du Verdon et la Méditerranée, Lorgues peut s’enorgueillir de receler de fameuses propriétés viticoles autour de sa cave coopérative. C’est à la limite […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants français Lorgues Étiquettes : , , , , ,
L'Estellan - Lorgues

Paris 8e : les délices de l’Ecrin

On vous en a parlé au tout début. On y est revenu alors que la maison ouvre désormais le midi, deux jours par semaine, les jeudi et vendredi, proposant, dans ce qui est l’écrin gourmand du Crillon un menu échantillon du talent voyageur de Christopher Hache. Les vins et liquides de Xavier Thuizat sont là […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Ecrin au Crillon - Paris 1

Paris 16e : Alan Geaam revient à ses racines

Attachant Alan Geaam ! Lui qu’on suit depuis la Taverne Nicolas Flamel, sa première table dans le Marais où il nous accueillait alors avec cette haute toque qui lui donnait un air de derviche tourneur, n’a cessé de tourbillonner posant ses maisons dans les divers quartiers de Paris comme des pions à sa manière agile […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Alan Geaam - Paris

Paris 16e : la sensation Substance

C’est la nouvelle sensation du 16e : deux anciens de Racines des Prés, Matthias Marc, ex sous-chef, et Anthony Pedrosa, ancien directeur de salle, associés à un businessman passionné de gastronomie, Stéphane Manigold, ont imaginé un restaurant d’auteurs. Cuisine ouverte sur la salle, assiettes conçues par des céramistes français, décor design signé Michel Amar, architecte-créateur […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Substance - Paris

Porto : des tripes près du Douro

Une petite adresse de cœur, dans le quartier de la Ribeira, face au Douro, qu’on découvre comme par mégarde au détour d’une venelle pentue : c’est cette cave toute en douceur. La gentillesse est naturelle, les prix doux, les vins sont d’ici, notamment de la Real Companhia Velha qui fournit aussi les assiettes en porcelaine. […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants portugais Porto Étiquettes : ,
Adega de Sao Nicolau - Porto

Porto : les délices de Pedro Lemos

Un chef autodidacte, qui a accompli des études d’ingénieur, a appris le métier avec des chefs français au Portugal, a subi des influences japonaises, construit son univers propre d’artisan zélé dans une petite maison de granit de Foz do Douro, non loin de la mer, qui fut jadis un pub anglais, avec sa salle ombreuse […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants portugais Porto Étiquettes : , , , ,
Pedro Lemos - Porto

Porto : l’Enoteca des merveilles

Un musée du vin au rez de chaussée, une vaste table au premier avec ses grands espaces modernes, dédiés à différentes cuisines (rôtisserie, poissons et coquillages, mets japonais, foccacia et charcuteries), belle cave, impressionnante armoire d’affinage pour les viandes, espace marin avec sa cuisine de la mer, salons pour les fumeurs avec sa collection de […]...

Article publié il y a 2 mois Cuisine internationale Vila Nova de Gaia Étiquettes : , , , ,
Enoteca 1756 - Vila Nova de Gaia