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Sébastien Zozaya

Biarritz : la charcuterie selon Zozaya

On vous a déjà parlé de lui à Bayonne, on a également évoqué son livre qui fait référence. Ce MOF charcutier-traiteur, millésime 2019, star de son métier, est également présent à Biarritz, au coeur du quartier Saint-Charles. Il y défend la belle charcuterie française, le pâté de tête, la saucisse aux herbes, comme celle de […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Biarritz Étiquettes : ,
Sébastien Zozaya - Biarritz 2

Charcuterie de Sébastien Zozaya

Celui-là, on avait failli le laisser échapper. Trop discret ? Pourtant, avec près de 3 kg sur grand format, ses 18 chapitres, ses 480 pages, ses 1000 mille photos, ses recettes multiples de saucisse, pâtés, rillettes, jambons, il en impose. On oublie, au passage, les tourtes,  boudins, terrines, pressés, foies gras, confits tous signés Sébastien […]...

Article publié il y a 4 ans Livres Étiquettes : ,
Charcuterie de Sébastien Zozaya

Bayonne/Biarritz : la charcuterie basque selon Zozaya

MOF charcutier-traiteur 2019,  Sébastien Zozaya défend la charcuterie française dans ses grandes largeurs avec cœur et la basque avec ferveur dans ses deux enseignes d’entre Bayonne (une boutique doublée d’une cave à manger) et Biarritz (une belle échoppe, dans le quartier Saint-Charles, où il vend les jolis produits du moment, des pinxos et des plats […]...

Article publié il y a 5 ans Charcutiers Bayonne Étiquettes : , , ,
Sébastien Zozaya - Bayonne 1