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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Villeneuve-Loubet : les bons produits de Roxane et Jean-Denis

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous a déniché une belle adresse gourmande dédiée à la Savoie à Marina Baie des Anges… Dans une vie antérieure, Roxane Michalak fut auteure-scénariste, directrice de clientèle, productrice de spectacles et d’événementiel notamment pour le Club Med’. De sa rencontre cannoise, il y a un an, avec […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques
Villeneuve-Loubet : les bons produits de Roxane et Jean-Denis 3

Lausanne : les vins du Chardon

Les vins de Suisse, de Vaud, du Lavaux, mais aussi du proche Valais (humage, cornalin) et des cantons voisins, germanophones et autres, avec de jolis diolinoirs de Neufchâtel et de Lucerne: voilà ce qu’offre avec gentillesse et précision Michèle Debayle fière de ses belles étiquettes historiques, notamment celles de ses Dezaley « chemin de fer » (remarquable, […]...

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Cave du Chardon - Lausanne 1

Un panier pique-nique avec Aïl ma cocotte

Du blog au pique-nique pour tous : c’est le pari de Valérie Wolf, qui a créé « Aïe ma cocotte » et des paniers pique-nique qui lui ressemblent: amusants, espiègles, primesautiers, champêtres, élégants, savoureux et fort gourmands. Il y a le contenant plaisant et le contenu savoureux, la qualité et l’esthétique, le goût et la simplicité en […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques Étiquettes :
Un panier pique-nique avec Aïl ma cocotte

Saint-Tropez : au marché aux poissons

Poissons au plus frais de la marée (saint-pierre, daurade, rouget barbet ou grondin dit galinette, de roche, vive, loup, chapon, denti), jolis crustacés, belles langoustines : voilà ce qu’on trouve au gré des trois étals de la place du marché revue, comme en Italie, en place aux herbes. Juste avant ‘arrivée aux quais du port […]...

Article publié il y a 1 mois Poissonneries Saint-Tropez Étiquettes : ,
Marché aux poissons - Saint-Tropez

Saint-Tropez : la tropézienne, c’est Cavazza

La plus artisanale des tropéziennes de St Trop ? C’est toujours celle que cache, comme un trésor, dans sa boutique toute simple, Laurent Cavazza. Ce bon élève de Lenôtre n’a que le défaut de sa discrétion. Sa maison familiale fondée près du port en 1933 offre croissants aux beurre, délice aux pignons,  craquant au chocolat, […]...

Article publié il y a 1 mois Boulangers Saint-Tropez Étiquettes : , , , ,
Marcel & Cavazza - Saint-Tropez

Nice : l’historique cave de Franck

On vous a tout dit, il y a trois ans, de cette cave historique qui trône comme une perle dans le vieux Nice depuis 1860. Franck Obadia, qui la tient avec cœur, est cousin avec les Bunan de Bandol. Il est intarissable sur les origines de sa maison, qui mord sur les deux côtés de […]...

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Cave Bianchi 1860 - Nice

Rungis : les beaux légumes des Vergers Saint-Eustache

Ils livrent ! Les Charraire, qui sont les rois des fruits et légumes aux halles de Rungis et fournissent palaces et grands ou petits chefs en beaux légumes de toutes sortes, vous apportent de la fraîcheur et du bonheur à domicile. Leur label : les paniers mixtes, composés au gré de la saison, de fruits […]...

Article publié il y a 2 mois Primeurs Rungis Étiquettes : , ,
Les Vergers Saint-Eustache - Rungis

Les araignées de mer selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe complice, continue de fouiller ses archives en période de post-confinement. Il a retrouvé ainsi les belles images d’un crustacé qui le fascine : l’araignée de mer. Voilà cette dernière au mieux de sa forme… Quelques araignées dont je me souviens: celles de Jean-Yves Guého de l’Atlantide 1874 à Nantes, celles de […]...

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Les araignées de mer selon Maurice Rougemont

Paris 1er : le panier du marché selon le Meurice

On vous a parlé du Meurice chez soi, c’est à dire des plats du chef Amaury Bouhours, nouvellement mis en place par Alain Ducassen, et des desserts du pâtissier star Cédric Grolet, tout prêts à être consommés à la maison, moyennant un petit tour au four ici ou là. Mais le gourmand palace de la […]...

Article publié il y a 2 mois Boutiques Étiquettes : , ,
Paris 1er : le panier du marché selon le Meurice

Paris 9e : un flacon et un verre au grand air chez Gégéor

On vous avait parlé de Gégéor, la belle cave discrète du quartier de la Nouvelle Athènes qui fait aussi table de copains, QG d’amis, amoureux du vin. On peut venir y quérir son flacon chouchou du moment et y croquer un morceau en terrasse. Le meursault de Fanny Sabre, la Gombaude-Guillot contigüe de Petrus en […]...

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Gegeor - Paris

Paris 9e : un banh mi et plus chez Hanoï Corner

« Banh mi » ou pain de blé : c’est la baguette à la vietnamienne, qui font d’exquis sandwiches au goût du jour. Et ce le met vedette de Linh et Nam Nguyen qui tiennent le Hanoï Corner, à deux pas de la place d’Estienne d’Orves et de l’Eglise de la Trinité. Au programme de ce coffee […]...

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Hanoï Corner - Paris

Paris 16e : Servan est là !

En temps de post-confinement, Servant demeure fidèle au poste. Le confiseur du village d’Auteuil, présent à la même adresse depuis 1913 à travers trois générations, qui s’est dédoublé rue de Chartres à Neuilly, s’est refait une beauté, sans perdre son look belle époque. Sous les boiseries vénérables, on propose toujours d’accomplir un petit tour sucré […]...

Article publié il y a 2 mois Confiseurs Paris Étiquettes : , , ,
Servant - Paris

Paris 16e : Lenôtre chez soi

Lenôtre, qui rayonne sur les fêtes parisiennes (ces temps-ci, évidemment, en berne), continue de séduire le chaland gourmet avec ses adresses nombreuses. J’ai une affection toute particulière pour sa première boutique, sorte de grande épicerie d’Auteuil muée en navire amiral créé par tonton Gaston il y a déjà un demi-siècle. Tout ce qui mitonne là, […]...

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Lenôtre - Paris

Paris 16e : pains et gâteaux d’émotion chez Philippe Conticini

On le suit depuis un quart de siècle au moins, à commencer par la Table d’Anvers dans le 9e. Pâtissier créateur, auteur de « gâteaux d’émotions »,  qu’on admira un temps à la Pâtisserie des Rêves et qu’on vit aussi comme chef, jadis, chez Petrossian, Philippe Conticini signe un nouvel épisode de sa vie, avec une phase […]...

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Philippe Conticini - Gâteaux d'émotions - Paris

Paris 4e : les folles gourmandises des deux canelés

Au début, deux copines, toutes deux prénommées Aude, l’une blonde, l’autre brune, l’une parisienne, l’autre bretonne, l’une dans la finance, l’autre dans l’industrie, toutes deux désireuses de changer de vie, toutes deux gourmandes, vives, passionnées, qui ont l’idée de tout bâtir – leur boutique, leur offre, leur production, leurs livraisons – autour du cannelé (qu’elles […]...

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Aux Deux Canelés - Paris

Paris 6e : Evi Evane chez soi

La cuisine grecque scintillante et ensoleillée de Dina Nikolaou, on la connaît rue Guisarde à l’enseigne d’Evi Evane. Mais, en temps de confinement, il est temps de découvrir sa boutique traiteur de a rue Saint-Placide, où se délivrent ses mets à la fois riches, savoureux, séveux, qui racontent l’enchantement des saveurs hellènes côté mer ou […]...

Article publié il y a 2 mois Produits grecs Paris Étiquettes : , , ,
Evi Evane Traiteur - Paris 1

Paris 16e : une baguette en or

Une baguette comme on l’aime ? Celle de Pierre-François Cousin : croûte dorée et croustillante, mie alvéolée et aérée, bref, un rêve de baguette « festive » comme son nom l’indique bien. Les autres pains, style campagne, céréales et levain, sont fort corrects. Les pains au chocolat, cannelés ou financiers sont fort bienvenus. La pâtisserie, elle, est […]...

Article publié il y a 3 mois Boulangers Paris Étiquettes : , , ,
Cousin FP - Paris

Paris 8e : les coffrets des Nivernaises

Ils s’y mettent ! Bouchers d’élite de Paris, présents à Rungis, comme à Parly 2 et dans leur fief de la rue du Faubourg Saint-Honoré, les Bissonnet, qui avaient conservé l’activité de leur atelier de découpe et leurs services d’accueil à la vente dans leurs diverses maisons (les Boucheries Nivernaises, rue du Faubourg Saint-Honoré, comme […]...

Article publié il y a 3 mois Boutiques Étiquettes :
Paris 8e : les coffrets des Nivernaises

Paris 16e : Christophe Hierax, roi de la mer

Il fut notre poissonnier de l’année au Pudlo 2017, présent rue de l’Annonciation, au Marché Couvert de Passy, mais aussi rue de la Pompe, Christophe Hiérax livre à toute la France confinée à travers sa structure Fish&Shop. Ce « comptoir de la mer à portée de clic »  propose une offre reposant sur le procédé de l’emballage […]...

Article publié il y a 3 mois Boutiques Étiquettes : , , ,
Paris 16e : Christophe Hierax, roi de la mer

Paris 7e : Marie-Anne Cantin, reine fromagère

Elle est la reine du bon fromage, la Jeanne d’Arc des pâtes au lait cru, défend avec autant verve les fromages de vache et de brebis de montagne que les chèvres de Loire, du Poitou et du Berry. Son nectaire au goût de terre est une merveille, son saint-marcellin crémeux digne de celui de sa […]...

Article publié il y a 3 mois Boutiques Étiquettes : , ,
Paris 7e : Marie-Anne Cantin, reine fromagère 2