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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Truchtersheim : la cave du Super U

Insolite, mais impressionnant : le choix de cette cave de supermarché de campagne vaut le détour. Le nombre de références en Alsace (350) mérite à lui seul un bon point, des noms comme des Muré, Seltz et Rolly-Gassmann figurent là en vedette. Mais tout le bordelais, avec la cave aux trésors des Petrus et autres, […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Truchtersheim Étiquettes : ,
Super U - Truchtersheim

Paris 11e : le cave se rebiffe avec allant

C’est la cave du Chateaubriand d’Inaki Aizpitarte, sis tout à côté. Sébastien Chatillon, l’homme du vin de la maison, qui veille aussi sur les choix du voisin Dauphin, y propose des vins nature de toutes provenances: du Beaujolais, d’Alsace, du Languedoc, de la vallée du Rhône, de Provence, du Val de Loire, mais aussi de […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Le Cave  - Paris

Paris 16e : l’Italie d’Antonio Elias

Il est portugais d’origine, mais vante avec verve les bons produits de toute l’Italie, dans cette mince et discrète échoppe qu’il a reprise il y a quinze ans. Charcuteries de montagnes, pâtes de qualité (Setaro), vins, fromages, mozzarella di buffala, burrata et huiles d’olives cohabitent dans la bonne humeur chez Antonio Elias. Rare: la maison […]...

Article publié il y a 3 mois Produits italiens Paris Étiquettes : , , , , ,
Spécialités Italiennes d'Auteuil - Paris 1

Le Bonhomme : munster chez Claudepierre

Un paradis vosgien, avec ses vaches, ses vertes prairies douces comme les tissus soyeux d’un tailleur anglais, des laitières paisibles, plus un fermier qui prend son temps, Gérard Claudepierre, travaille au lait cru munster (3 à 4 semaines au moins d’affinage) et barikass ou tomme (3 mois au moins): voilà ce qu’on trouve là, en […]...

Article publié il y a 3 mois Fromagers Le Bonhomme Étiquettes : , , , ,
Ferme Claudepierre - Le Bonhomme

Turckheim: un pickelfleisch chez Geismar

Charcutier et traiteur vedette à Turckheim, restaurateur à Colmar à la Winstub Flory, héritier dynamique à Turckheim de la maison fondée par ses ancêtres en 1784, où il travaille au labo et au gré de son fumoir à l’ancienne où l’on oeuvre aux résineux, Jacques Geismar mitonne aussi bien les produits de la tradition d’Alsace […]...

Article publié il y a 3 mois Charcutiers Turckheim Étiquettes : , , ,
Geismar - Turckheim

Maisonsgoutte : une mirabelle d’exception chez les Hubrecht

C’est comme un éternel coup de cœur au pays des fruits et des distilleries, celui du Val de Villé. Nous sommes à Maisonsgoutte chez les Hubrecht, non loin du col de Steige. Dans le creuset de ce discret village montagnard, Marie-France et son mari Bertrand, qui fut longtemps facteur ici même comme aux environs, font […]...

Article publié il y a 3 mois Distilleries Maisonsgoutte Étiquettes : , , , ,
Distillerie au Feu de Bois - MF Hubrecht - Maisonsgoutte

Châtenois : un musée chez les Meyer

Les frères Meyer, Lionel et Arnaud,  qui gèrent la distillerie familiale à Hohwarth, près d’Albé,  ont ouvert sur la grand route qui relie Sélestat au Val de Villé, un vaste espace dédié à la distillation aussi bien d’eaux de vie de fruits et de baies d’Alsace, que de liqueurs et surtout de whisky. La beauté […]...

Article publié il y a 3 mois Distilleries Châtenois Étiquettes : , , , ,
La Maison du Distillateur - Châtenois

Steige : changement de tête chez Nusbaumer

Nicolas Lombard, champenois de Reims, passé longuement chez Pernod-Ricard, Vranken-Pommery et à la Maison du Whisky à Paris, vient de reprendre cette demeure fameuse du Val de Villé, créée par Jos Nusbaumer en 1947. Les deux belles demeures à pans de bois reconstituées, situées de part et d’autres de la grand route qui mènent au […]...

Article publié il y a 3 mois Distilleries Steige Étiquettes : , , , , , ,
Distillerie Nusbaumer - Steige 2

Ranrupt : les confitures du Climont

Le Climont ? Le sommet juste en face. Vous êtes là chez les Krencker dont la demeure est désormais gérée par leur fille Perrine Krencker-Hilberer et son mari Frédéric. La devise maison, empruntée à Georges Duhamel (« Comme le monde serait triste sans l’odeur des confitures » ) figure toujours au fronton de la maison. Un « muséo-bus » […]...

Article publié il y a 3 mois Pâtisseries Ranrupt Étiquettes : , , , ,
Les Confitures du Climont - Ranrupt 1

Lapoutroie : eaux de vie et whiskies chez Miclo

Il y avait Gilbert Miclo, qui créa la maison en 1962, insistant sur la tradition (kirsch, framboise, quetsche, alisier) et les eaux de vie sélectionnées en « cœur de chauffe », puis le fiston Michel, qui la développa, notamment avec des eaux de vie exotiques (gingembre ou mangue) produites en Polynésie. Le neveu Bertrand Lut, issu d’une […]...

Article publié il y a 3 mois Distilleries Lapoutroie Étiquettes : , , ,
 Distillerie G. Miclo - Lapoutroie 1

Breitenbach: le munster selon Maurice Rougemont

Toujours en quête du meilleur de l’Alsace, notre photographe complice Maurice Rougemont s’adonne aux joies du fromage sur les hauteurs. « Ah le munster! Je l’aime chez Jacques Haxaire à Lapoutroie, aux Hautes Huttes dans les Vosges et à la ferme Claudepierre au col du Bonhomme. Mais celui que je préfère, c’est celui du repas marcaire […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Breitenbach: le munster selon Maurice Rougemont

Lapoutroie : au musée des eaux de vie

Le musée des eaux de vie fête ses trente ans. René de Miscault, son père fondateur, natif d’Hagondange en Lorraine, venu à Lapoutroie, dans le creux du pays welsche il y a près d’un demi-siècle déjà, veille sur la demeure avec soin, collectionnant flacons, alambics, verres, tonneaux, vieilles plaques. Le musée conte l’histoire de toutes […]...

Article publié il y a 3 mois Distilleries Lapoutroie Étiquettes : , , , ,
Musée des Eaux de Vie - Lapoutroie

Colmar : les douceurs de Gilg

Star de Munster, sa ville natale où il a révolutionné le style de la maison paternelle, formé chez Fauchon du temps de Pierre Hermé, Jacques à Mulhouse, Segond à Aix-en-Provence, Thierry Gilg est également la neuve vedette sucrée de Colmar. Sa boutique moderne  a été rénovée avec sobriété. Son beau-frère Nicolas Dupré l’anime avec ardeur […]...

Article publié il y a 3 mois Pâtisseries Colmar Étiquettes : , , ,
Gilg - Colmar 2

Cahors : le café selon Maria Rodriguez

Maria Rodriguez, qui a repris cette brûlerie ancienne au cœur du vieux Cahors et à deux pas des halles, lui a conservé son air d’antan, avec ses murs de pierre, ses machines de torréfaction artisanale, ses jolis casiers en bois qui recèlent condiments, moutarde, épices, thés, vins, liqueurs, jus de fruit de toutes provenances. Le […]...

Article publié il y a 3 mois Salon de thé Cahors Étiquettes : , , , , ,
Grains de Folie - Brûlerie du Vieux cahors - Cahors

Cahors : les charcuteries d’Amanda

Charcuteries corses ou italiennes, exquise coppa, fin jambon, superbe lonzo cohabitent avec les fromages du Lot et d’ailleurs dans cette discrète épicerie fine qui ne dit pas son nom. Amanda Fructus anime le lieu avec charme et caractère, veille aussi bien les belles pâtes affinées, que la collection de vins, huiles et condiments....

Article publié il y a 3 mois Charcutiers Cahors Étiquettes : , , , ,
Fromagerie Kaufmann - Cahors

Cahors : les douceurs de Jérôme Moulinou

Face aux halles, cette échoppe discrète et simplette joue les douceurs singulières sous la gouverne de l’expert Jérôme Molinou. Sa tarte citron gingembre, son macaron aux framboises et crème pistache comme ses craquants millefeuille, fraisier, framboisine, tarte créole valent le détour. A craquer sans remord!...

Article publié il y a 3 mois Boulangers Cahors Étiquettes : , , ,
Les gourmandises de Lilu - Cahors

Cahors : les bons fromages des halles

Chez les Marty, aux halles, l’accueil est tout sourire et les fromages affinés comme il se doit. Rocamadours et cabécous sont en vedette. Mais salers, cantal, saint-nectaire, brebis des Pyrénées, brie, camembert, livarot ou reblochon, mûris à point, valent le détour, à côté de la tomme de chèvre au malbec, du brie truffé ou du […]...

Article publié il y a 3 mois Fromagers Cahors Étiquettes : , , ,
Crémerie de la Halle - Cahors

Cahors : la belle viande c’est Compozieux

Ghislain Compozieux ? On l’a connu dans sa petite échoppe de la place Charles de Gaulle. Il a déménagé dans un espace plus vaste, a agrandi son équipe, veillant toujours sur des viandes de qualité (boeuf et veau du Limousin, agneau du Quercy), plus une gammes imposante de charcuteries sèches artisanales faites maison qui donnent […]...

Article publié il y a 3 mois Bouchers Cahors Étiquettes : , , ,
Compozieux - Cahors

Cahors : le bon produit, c’est Sudreau

Emblématique de la gourmandise cadurcienne, cette boutique ancienne, sise face à la statue de Gambetta, propose, depuis 1887, foie gras sous toutes ses formes, rillettes de canard, anchaud du Périgord, cou d’oie farci, cassoulet, terrine de canard à l’orange, cèpes cuisinés à l’huile, civet d’oie aux cèpes, confit et manchons de canard, eaux de vie […]...

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Sudreau - Cahors

Dijon : les jolis vins d’Adrien Tirelli

Adrien Tirelli, qui anime avec cœur cette belle cave du vieux Dijon, vante sa Bourgogne avec cœur, proposant les flacons fameux des Sauzet, Dujac, Méo-Camuzet, Cyprien Arlaud, Cécile Trembay, François Lumpp, Jacques Prieur, Denis Mortet, de Villaine ou Trapet, mais en multipliant les découvertes dans les appellations les moins fameuses. Reste que la vallée du […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Dijon Étiquettes : , ,
La Route des Vins - Dijon