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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Cap-Ferret : souvenirs du Bassin

Tee-shirt, sacs, éléments de déco, objets d’art de la table, tabliers, torchons, serviettes, limonade artisanale, posters, jolis albums pour les enfants ou livres pour les grands : on  trouve toutes sortes de bonnes et jolies choses dans cette annexe de l’Office du Tourisme du Cap Ferret revue en  boutique pour tous. « Je peux pas, j’ai […]...

Article publié il y a 2 mois Art de la table Lège-Cap-Ferret Étiquettes : ,

Alsace : Vonarb, l’homme du Rhin

Quand notre complice photographe Maurice Rougemont, toujours en quête du meilleur de l’Alsace, traque le poisson sauvage, il suit la trace du pêcheur Adrien Vonarb, à fleur de Rhin… Nous étions sur une barque au milieu du fleuve magnifique. Adrien Vonarb, le dernier des pêcheurs remontait de ses filets des poissons argentés, comme sa toison […]...

Article publié il y a 2 mois Boutiques Étiquettes : , , ,
Alsace : Vonarb, l’homme du Rhin

Cap Ferret : les bonnes choses de Pascal et Marion

Pascal Nibaudeau ? On l’a connu au Pressoir d’Argent, la table étoilée du Grand Hôtel de Bordeaux, première manière. Ce natif de Montmorillon, élevé en Charente-Maritime, qui a travaillé au Hilton Bruxelles avec Michel Theurel,  puis à Londres au Hilton Park Lane, avant de rester quinze ans avec le roi belge de la cuisine de […]...

Article publié il y a 2 mois Traiteurs Lège-Cap-Ferret Étiquettes : , , ,
La Maison des Bonnes Choses - Lège-Cap-Ferret

Cap Ferret : des huîtres chez Hortense

La maison du paradis, pile sur le Bassin ? Cette exquise de maison de pêcheurs très bricolée chic qui est l’annexe de la fameuse institution d’Hortense à la pointe. A l’accueil, le délicieux Khalid, natif de Meknès, émigré côté Ferret depuis deux décennies, raconte avec pédagogie les belles creuses et spéciales du Banc d’Arguin, issues […]...

Article publié il y a 2 mois Ostréiculteurs Lège-Cap-Ferret Étiquettes : , , , , ,
La Cabane d'Hortense - Lège-Cap-Ferret 1

Cap Ferret : les verres du Vintage

Amélie et Valentin Roche Seguela, originaires de Bordeaux, qui ont voyagé d’Argentine en Australie, se sont posés plein centre au Ferret, reprendre l’ancien Wine Not, en conservant  le côté cave sérieuse et éclectique, tout en proposant une petite restauration façon tapas, avec planches de charcuteries et fromages aux heures des repas. On vient chez eux […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Lège-Cap-Ferret Étiquettes : , , , , ,
Le Vintage Ferret - Lège-Cap-Ferret

Cap Ferret : les délices de Pascal Rigo

Pascal Rigo, natif de Bordeaux, qui est boulanger en Californie et possède de belles échoppes à San Francisco, a vendu quelques unes de ses boutiques à Starbucks, sans laisser tomber le métier, ni perdre ses belles idées. Ce créateur inspiré a créé, avec son ami Christophe Trias, régional de l’étape, une petite boulangerie sise près […]...

Article publié il y a 2 mois Salon de thé Lège-Cap-Ferret Étiquettes : , , , , ,
La P'tite Pâtisserie - Lège-Cap-Ferret

Arcachon : whisky et barbes chez Jeanne

Insolite, cette petite boutique-salon genre cabinet d’amateurs et de curiosités du quartier de l’Aiguillon près du port fait à la fois salon de coiffure pour homme, barbier, boutique de whiskies et rhums, club de passionnés. On vient là se faire tailler la barbe et goûter un pur malt de derrière les fagots. Découverte assurée !...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Arcachon Étiquettes : , ,
Jeanne - Barbière d'Arcachon - Arcachon

Arcachon: la belle huître, c’est Laban

Olivier Laban, qui a créé ce bar à huîtres sis au cœur du marché rénové, propose là les huîtres élevées dans la propriété familiale au port de Meyran à Gujan-Mestras. Une équipe féminine très souriante sert avec coeur un public conquis d’avance. Perles du Bassin, gravettes (les toutes petites plates), « quatre saisons » (triploïdes, jamais laiteuses), […]...

Article publié il y a 2 mois Boutiques Arcachon Étiquettes : , ,
Oyster Bar - Huîtres Laban - Arcachon

Arcachon : l’Italie selon Angelo Henner

Il porte un nom alsacien. A un prénom bien italien, est natif du Territoire de Belfort. Transalpin par sa mère native de Calabre, il défend avec une ferveur rare les meilleurs produits de la Botte. Jambon de Parme et de San Daniele, mortadelle, coppa, fromage de brebis sarde aux truffes font plaisir. Il n’oublie pas […]...

Article publié il y a 2 mois Produits italiens Arcachon Étiquettes : , , , ,
Sapori Del Mondo - Arcachon

Arcachon : les fromages de Marie Lanher

Elle est la soeur de « notre » David Lanher national, si parisien, qui a tant essaimé dans la capitale. Dans sa boutique du Moulleau, elle rend hommage au fromager Le Gall, son beau-père, qui a pignon sur marché avec ses beaux étals à Versailles. Marie Lanher vante le brebis basque de la vallée d’Aspe comme le […]...

Article publié il y a 2 mois Fromagers Arcachon Étiquettes : , , ,
La Fille du Fromager - Arcachon

Arcachon : une épicerie pour tous

Café Tchanqué, confitures Marélia, foie gras du Bassin, sardines aux truffes, corail d’oursin, patatas fritas, saucissons basques, mais aussi bières, pâtes, huîtres, caviar, condiments variés, légumes du jour, fruits de saison: voilà, entre mille choses, ce que proposent Anne et Emmanuel Daubrée dans cette belle épicerie de quartier (chic), reprise par eux il y a […]...

Article publié il y a 2 mois Epiceries Arcachon Étiquettes : ,
L'épicerie du Moulleau - Arcachon

Arcachon : une eau nommée Abatilles

Arcachon possède son eau minérale. Puisée à une profondeur de 472 mètres, traversant des strates successives de sable, de calcaire, d’argile, agissant comme des filtres naturels, l’enrichissant en sels minéraux et oligo-éléments, elle jaillit naturellement entre pins et dunes. Zéro nitrate, avec une bonne teneur en magnésium et en chlorure, elle fait une eau de […]...

Article publié il y a 2 mois Boutiques Étiquettes : ,

Paris 3e : Elmer côté épicerie

Sérieux comme un pape juste en face, à l’enseigne d’Elmer, Simon Horwitz se « lâche » dans son épicerie, qui fait QG de copains, cave à manger, repaire gourmand. On goûte, au fil de l’ardoise changeante, burratina et pesto d’oseille, terrine de foie de volaille et foie gras avec ses pickles, mortadelle à la pistache, qu’on arrose […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , , , , ,

Balma : les vins de Frédéric Ledoux

Cave, épicerie, bar à vin : Frédéric Ledoux a fait de sa belle échoppe de la place moderne de Balma, en lisière de Toulouse, la référence gourmande des banlieusards chics de Toulouse pour les jolis achats en douce. Les vins de partout, pas seulement du grand Midi, mais aussi du Jura, de la vallée du […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Balma Étiquettes : , , , , ,
In Vino Fredo - Balma

Fronton : avec les Ribes du Roc

Au paroxysme du charme dans l’appellation fronton, les Ribes assurent la continuité du domaine recréé par papa en 1974, jadis repris par Frédéric, président de l’appellation, avec son frère Jean-Luc, relayés aujourd’hui par le fils de leur défunte soeur, Grégoire et sa fille Anne. Blanc, effervescent (Roc’Ambulle), rosé (la Saignée) plaisent sans mal. Les rouges, […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Fronton Étiquettes : , , ,
Domaine le Roc - Fronton 1

Villaudric : du côté de la Colombière

13 ha cultivés en biodynamie avec neuf cépages différents, dont la négrette en vedette et le méconnu bouysselet, croisement de savagnin et de cosette : c’est le domaine de Philippe Cauvin, juriste parisien devenu vigneron par amour. Neuf cuvées, dont deux en blancs (bouysselet, chenin et sauvignon blanc) lui permettentde révéler les qualités d’un sol […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Villaudric Étiquettes : , , ,
Château La Colombière - Villaudric

La Farlède : le moulin à huile des Kauffmann

Un bel artisan de l’huile d’olive au coeur du Var: notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost vous dit tout. À La Farlède, le Vieux Moulin à Huile du Partégal produit des huiles d’olive de Provence, appellation d’origine contrôlée, de haute tenue. Cette tranquille commune varoise de la vallée du Gapeau, située au […]...

Article publié il y a 2 mois Huilerie La Farlède Étiquettes : , , , , , ,
Le Vieux Moulin à Huile du Partégal - La Farlède 1

Montauban : une douceur chez Allamigeon

Jérôme Allamigeon, le pâtissier star de Montauban, vous le connaissez  Cet ancien maître ès douceurs de Jacques Chibois à Grasse et de chez Dominique le Stanc au Négresco à Nice, a doublé sa belle échoppe moderne du cœur de la ville d’un salon de dégustation où il propose ses spécialités sucrées fameuses, dont la belle […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Montauban Étiquettes : , , , , ,
Pâtisserie Alexandres - Montauban

Paris 12e : le bon pain façon BO

BO ? Benoît Gindre et Olivier Haustraete, qui ont repris la boulangerie Bazin, en mixant tradition et modernité. La boutique a du chic avec ses fresques, stucs, moulures 1880 (elle est classée). Mais le style ce qui est proposé est bien d’aujourd’hui. Les farines maison ? Elles sont le fruit du dialogue en direct avec les agriculteurs […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Paris Étiquettes : , , , , ,
Bo - Paris

Sommeron : pause lait à la Ferme du Chemin Blanc

Emma Dehoux, son mari Etienne et ses parents les Hubert gèrent une vaste ferme de 160 ha, où ils élèvent 200 vaches de type Holstein et Montbéliarde. Ils produisent beurre au lait cru, doux et demi-sel (au gros sel de Guérande), yaourts nature et aux fruits, crème fraîche crue de Thiérache, fromage blanc et lait […]...

Article publié il y a 3 mois Epiceries Sommeron Étiquettes : , , ,
Ferme du Chemin Blanc - Sommeron 1