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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Paris 8e : le Café Pouchkine est arrivé !

On vous l’avait annoncé avant tout le monde : le nouveau Café Pouchkine ouvre à Paris, sur le modèle de celui de Moscou, place de la Madeleine, à la fois restaurant, bar, brasserie,  boutique, salon de thé, comme une sorte de concurrent franco-russe du voisin Café de Paris, avec ses staffs, stucs, boiseries, miroirs, imités du […]...

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Café Pouchkine - Paris 2

Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont

Les eaux de vie de Forcalquier, vous les connaissez. Maurice Rougemont, qui est l’oeil de ce blog, le raconte en images… Dans un cliquetis infernal la machine démarre. Bourré de combustible, le foyer s’embrase. L’officiant saute sur les échelles pour manipuler les vannes. La fumée envahit l’atelier. De ce mariage entre technique et poésie sortira […]...

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Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont

Paris 16e : baguette et douceurs chez Yann Gauter

Ils sont discrets comme le quartier, gîtent entre Ranelagh et Auteuil, trônent à l’angle de la rue de l’Assomption et de l’avenue Mozart, ont refait leur boutique, jadis assez banale, sur un mode chic et contemporain: un rien de loft à l’extérieur, avec sa brique noire au mur, ses carreaux noirs et blancs au sol, […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Paris Étiquettes : , , ,
La Baguette de Mozart - Paris

Forcalquier : liqueurs de Provence

A la sortie du village, la boutique attire le monde, avec sa façade bleue, son intérieur rustique d’échoppe à l’ancienne. Alain Robert, qui dirige depuis de trois décennies la Distillerie de Provence, a installé là une sorte d’épicerie idéale où l’on vend le pastis Henri Bardouin aux herbes de Provence, mais aussi la noix de […]...

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Distilleries et Domaines de Provence - Forcalquier

Forcalquier : leçon d’épeautre chez les Baurin

C’est le fruit d’une terre sèche, d’apparence pauvre qu’on dirait ingrate. L’épeautre ? C’est le blé des Gaulois. Une céréale «  bio », de faible rendement, avec son écorce difficile à retirer. On la trouve en Italie, en Maremme toscane ou dans la région de Lucca : c’est le « farro della Garfagnana » volontiers utilisé pour les soupes paysannes. Mais […]...

Article publié il y a 2 mois Epiceries Forcalquier Étiquettes : , , , ,
Saveur des Truques - Véronique et Thierry Baurain - Forcalquier 1

Saint-Michel-l’Observatoire : chez le prince du roi Banon

Issu du lait cru entier de chèvre, affiné en feuilles de châtaignier liées par un brin de raphia, il est le roi des fromages de Provence. Sa couleur crème ou mordorée, sa pâte onctueuse à cœur, ses forts parfums de sous-bois, ses fins arômes noisetés font du Banon un fromage de caractère. Il bénéficie de […]...

Article publié il y a 2 mois Fromagers Saint-Michel-l’Observatoire Étiquettes : , , ,
GAEC la Musardière - Saint-Michel-l’Observatoire 1

Gréoux-les-Bains : une douceur chez Durandeu

Dans sa rue piétonne, au cœur du vieux village de Gréoux, Yvan Durandeu, représentant la 4e génération de pâtissiers présente ici même, joue les stars sucrées de son pays. Ses navettes, nougats noirs et blancs, calissons, biscuits (ah, son sablé provençal si craquant au miel de lavande, aux amandes et à l’orange!), pains d’épices font […]...

Article publié il y a 3 mois Confiseurs Gréoux-les-Bains Étiquettes : , , , , ,
Maison Durandeu - Gréoux-les-Bains

Paris 16e : la Grande Epicerie est arrivée !

Toute neuve, toute belle, avec son mur végétal sur la rue de Passy (l’entrée de l’avenue Paul Doumer est encore en travaux), la toute neuve Grande Épicerie de Paris Rive Droite ouvre ses portes : chic, un peu sévère, sérieuse, seizième, elle colle assez bien au quartier. On trouvera ses prix sévères, mais ils ne […]...

Article publié il y a 3 mois Chocolatiers Paris Étiquettes : , , , , ,
La Grande Epicerie de Paris Rive Droite - Paris 1

Landeda : une pause au Ty Room

Franck Le Nen et Frederïg Le Deum ont fait de ce salon de thé/galerie d’art/épicerie fine un lieu de bon goût tout en douceur. On vient faire ses courses, acheter porcelaines, bières, miels, condiments, gâteaux maison, goûter sur place, sans négliger les aquarelles marines de Frederïg. On profite du jardin, mais aussi du grand salon […]...

Article publié il y a 3 mois Art de la table Landeda Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier Ty Room - Landeda

Carantec : les douceurs des Nochez

Venus de Picardie, les Nochez, Cyrille et Aurore, qui avaient fait florès à Soissons puis Chantilly, ont transporté leurs douceurs au cœur de Carantec pour se « rapprocher de la mer« . Leurs pains variés font les délices des gourmands locaux, comme des clients de Patrick Jeffroy. Leur kouign amann, leurs pains aux raisins classiques ou à […]...

Article publié il y a 3 mois Boulangers Carantec Étiquettes : , , , , ,
Maison Nochez - Carantec

Plouescat : les bonnes choses de Sonja Braun

Fidèle au terroir, comme on l’est en Alsace, native d’Haguenau, exilée dans le beau village de Plouescat, Sonja Braun vend avec le sourire des produits d’épicerie de qualité, vins, condiments, terrines, huiles, poivre, sel. Il met surtout en avant les rillettes de poissons, araignée de mer, tourteau, bar aux truffes, sardines au basilic, que place […]...

Article publié il y a 3 mois Epiceries Plouescat Étiquettes : , ,
Le Comptoir des Saveurs - Plouescat

Plouescat : le cochon selon Tonnard

L’art du cochon en Bretagne n’a pas de secret pour Jean-François Tonnard-Léost, qui représente la 4e génération de charcutiers à Plouescat.  A deux pas de la belle église locale et des magnifiques halles du XVIe, sa boutique – créée en 1920 – rutile et ce bel artisan de caractère, fier de son art, défend haut […]...

Article publié il y a 3 mois Charcutiers Plouescat Étiquettes : , ,
Maison Tonnard - Plouescat 1

Plouescat : le miel de Prat Bian

Ils sont trois, Thierry Morvan, Antoine Raballand, Jean-Marc Abalain, qui ont travaillé dans cette miellerie créée il y a trente ans, l’ont racheté il y a cinq ans,  entretiennent 500 ruches sur tout le Finistère Nord, jusqu’aux mont d’Arrée. Ont quelques spécialités bien à eux, comme le miel de bord de mer ou celui – […]...

Article publié il y a 3 mois Epiceries Plouescat Étiquettes : , , , , ,
La Miellerie - Plouescat

Brest : les bières de Matthieu

Une centaine de sortes de bières, pas seulement de Bretagne, mais aussi d’Alsace (Matten, Sainte Cru à Colmar), de Picardie (Saint Rieul) ou de Paris (connaissez-vous la Brasserie de l’Etre dans le 19e ?): voilà ce que propose, avec des planches sucrées ou salées (pâté Hénaff et cornichons, sardines et bolée de légumes) le jeune […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Brest Étiquettes : , , , , ,
Bière & Malt - Brest

Plougastel-Daoulas : bienvenue à Keraliou !

Brest est en face. Nous sommes là au bout de la rade. On comprendra que les viviers de Keraliou aient naturellement les pieds dans l’eau. Thierry Larnicol et Jean Le Moal, qui ont repris cette entreprise d’ostréiculture il y a dix ans, l’on fait fructifier, embauchant des gens ici et là, employant trente personnes, possèdent […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants français Plougastel-Daoulas Étiquettes : , , , , , , ,
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Port-en-Bessin : shopping déco à la compagnie ordinaire de la mer

La boutique se veut éphémère, l’enseigne est ironique, les deux patronnes, Astrid et Laurence, se disent « filles des bord de mer« . Le lieu est sympathique, offrant une mine de belles idées pour des cadeaux à tous les prix. Verres, couteaux, assiettes, ciseaux, oreilles, coussins, tissus jolis tout pleins, drôles, colorés, qui jouxtent condiments, huiles, jus […]...

Article publié il y a 3 mois Art de la table Port-en-Bessin Étiquettes : ,
Compagnie Ordinaire de la Mer - Port-en-Bessin 2

Port-en-Bessin : shopping normand chez Lalie

Lalie ? La grand-mère normande chez qui vous imaginez trouver toutes sortes de bonnes choses: caramels au beurre salé, biscuits, confitures artisanales, cidres, pommeaux, calvados de haute tenue (signés Huet, Huard, Dupont à Victot-Pontfol, Camus à Lande Saint Léger ou encore Drouin à Coudray-Rabut), et bien d’autres délices. La cave a de la ressource, l’accueil […]...

Article publié il y a 3 mois Epiceries Port-en-Bessin Étiquettes : ,
Le Marché de Lalie - Port-en-Bessin

Paris 7e : le bon pain, c’est Belmadi

Véronique et Arnaud Belmadi, frère et sœur, qui ont repris la boulangerie Besnier, l’ont rebaptisé en l’honneur du musée Rodin tout voisin, et en doublé la superficie. Il livre leur pain à quelques uns des bons restaurateurs du quartier, et régale le chic public du Faubourg Saint Germain avec leur baguette à l’ancienne, leur gros […]...

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Boulangerie du Musée - Paris

Paris 7e : la cave sérieuse du père Beaudron

On vous a parlé d’Hervé Beaudron et de sa cave chic, belle, discrète comme le quartier. Ce caviste expert, qui ne vend pas que la Bourgogne (à laquelle sa rue est dédiée), est tout de même expert de ce côté là. Corton, savigny les beaune, chorey (signé Tollot-Beaut) et autres puligny-montrachet sont ici choisis à […]...

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Ampelos - Le Touquet-Paris-Plage 1

Paris 11e : la gaîté de Scaria

Epicerie, cantine, buvette, rendez-vous gourmand : ce lieu plein de gaîté mérite toutes les étiquettes à la fois. On joue ici le bio tout azimut, des vins qui manquent de maturité (le « chope le coq » du Comte de Thun et le « Marcotte », issu de braucol et duras, de Laurent Cazottes ne valent pas tripette, même […]...

Article publié il y a 3 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Scaria - Parisq 1