Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Mère Brazier

Lyon : Matthieu Viannay, magique Père Brazier !

Il a repris la Mère Brazier il y a quinze ans déjà, et est devenu sans crier gare le N°1 de sa ville, à qui les 3 étoiles iraient comme un gant – à lui, Mathieu Viannay, à Lyon, que jadis, au sortir d’un banquet bien arrosé, Curnonsky sacra comme « capitale mondiale de la gastronomie« . […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , ,
La Mère Brazier - Lyon

Lyon : la mère Brazier aux halles

Comptoir gourmand, boutique exquise, magasin souriant : il y a tout cela chez « la Mère Brazier » portée au pinacle par Mathieu Viannay qui, associé à l’homme d’affaires lyonnais Matthieu Gufflet, multiplie les enseignes, est désormais installée sous la halle Paul Bocuse. Juste derrière la Mère Richard – une référence ! – , l’étal à son […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Lyon Étiquettes : , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon

Les chuchotis du lundi : la famille Troigsros au cinéma, l’événement Gentil à la Confluence, qui pour remplacer Pierre Orsi ? Paul Bocuse chez Paul Bocuse, la Mère Brazier au marché, Emmanuel Kouri sur la presqu’île de Rhuys, Flora Mikula à Courchevel, les Saturnales de la pizza

La famille Troigsros au cinéma Ils étaient présents l’autre jour à Paris au restaurant Oh Vin Dieu de Sébastien Mayol, rue Treilhard dans le 8e. Frederick Wiseman, cinéaste, natif de Boston (en 1930!), auteur de 43 films documentaires, et Michel Troisgros, mais aussi Marie-Pierre, César et Léo, là pour célébrer la sortie (ce sera le […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la famille Troigsros au cinéma, l’événement Gentil à la Confluence, qui pour remplacer Pierre Orsi ? Paul Bocuse chez Paul Bocuse, la Mère Brazier au marché, Emmanuel Kouri sur la presqu’île de Rhuys, Flora Mikula à Courchevel, les Saturnales de la pizza

Lyon : le bon coût de Mathieu Viannay

Bon coût, bon goût : le menu de midi de la Mère Brazier est sans doute l’exemple de ce que Lyon peut offrir de meilleur au plus juste prix. Des choses fines, exquises, légères, savoureuses, servies avec classe dans un cadre intemporel où le temps ne passe guère. Pour 70 €, le rouget et calamars […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , ,
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Lyon : les prestiges de la Mère Brazier

La Mère Brazier, c’est du sérieux. Cette tautologie a du sens: il y a la conjonction d’un lieu historique, avec ses deux parties, de part et d’autre d’une ancienne traboule, un MOF 2004 qui signe une carte d’importance, un sommelier MOF 2015 qui conseille les vins avec maestria. Quant on voit la tête de rocker […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , , ,
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Lyon: les bons plats du père Mathieu

Il s’appelle Mathieu Vianney, règne sur la Mère Brazier nouvelle manière, devenue belle, drôle, vintage, sous la houlette du malicieux designer Vavro. Bref, ce Versaillais conquérant, élevé en Anjou, passé chez Faugeron et Vigato, lyonnais depuis près de 15 ans, est devenu le plus lyonnais de chef de la ville des Gones. Une gajeure? Ce […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon

Lyon: la nouvelle Mère Brazier est arrivée

Il était le jeune loup de la cuisine lyonnaise, MOF 2004, Versaillais de naissance, mais d’origine angevine. Il est le devenu le héraut des grandes valeurs lyonnaises. Son défi ? Refaire de la Mère Brazier une grande table d’aujourd’hui. Mathieu Viannay, qui possède a une lettre près le nom du curé d’Ars, témoigne à l’évidence d’un […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , , , ,
La Mère Brazier - Lyon 1