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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Amsterdam : tout sur le sésame chez Sumsum

Halva sous toutes ses formes (quarante variétés, avec chocolat, café, rose, noix, noix de coco, passion, jus de fruits, whisky), pâte de sésame (tahini ou tehina), à utiliser en condiment, dessert, ingrédient pour salade, thés, tisanes, infusions, miels, cookies: voilà toutes les délicieuses applications offerte au sésme-roi offertes par cette boutique séduisante et gourmande. Dégustation […]...

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Amsterdam : tout sur le sésame chez Sumsum

Amsterdam : champagne pour tous !

D’un côté un « atelier du champagne », autrement dit une boutique consacrée à toutes les marques quelles qu’elles soient, entre Reims et Epernay, avec une incursion côté côtes des blancs, et des artisans fameux, de Jacques Sélosse à Egly-Ouriet, qui dépaysera peu les Français. De l’autre, un bar à vins et à champagne, qui mêlent quelques […]...

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Amsterdam : champagne pour tous !

Amsterdam : pause vegan sur Leliegracht

Un lieu de rendez-vous, de shopping gourmand, de pause quiète, le temps de goûter une tisane, un jus de fruit, une pâtisserie, un cupcake, une tarte aux noix de pécan, mais aussi une salade à l’avocat,  une quiche à la tomate et poireaux. Près de l’un des plus jolis canaux d’Amsterdam, ce delicatessen vegan vaut […]...

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Amsterdam : pause vegan sur Leliegracht

Amsterdam : le bon fromage c’est Reypenaer

Laissez tomber les échoppes touristiques qui vous propose des fromages industriels à foison, et découvrez cette jolie boutique d’angle, avec son ambiance choisie ou raffinée, où les différents fromages produits par la famille Wyngaard à Woerden sont proposés en multi-versions, affinés de un à trois ans, issus de lait de vache, chauffée à haute température, […]...

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Amsterdam : le bon fromage c’est  Reypenaer

Amsterdam : leçon de chocolat chez Tony

Une leçon de chocolat équitable,  avec une entreprise qui lutte contre l’esclavage des enfants dans l’Afrique de l’Ouest, proposant  ses tablettes en folie, fabriquées, présentées, emballées devant vous, au lait et caramel salé au sel de mer, noir aux amandes et noisettes ou encore avec noix de pécan et noix de coco, avec une matière […]...

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Amsterdam : leçon de chocolat chez Tony

Perpignan : Espi, c’est exquis

Ce classique de la gourmandise perpignanaise sucrée se porte bien, malgré ses changements de propriétaire, et ce depuis 1970. On vient d’abord pour les jolis glaces, comme la coupe jijona au touron, vanille et chantilly, mais aussi la classique vanille, l’exquise réglisse, la très pointue expresso qui sont pareillement à fondre. Les parfums exotiques (mangue, […]...

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Perpignan : Espi, c’est exquis

Perpignan : un tour gourmand aux halles Vauban

Ces halles modernes façon food court, avec leurs stands gourmands qui font place à la gourmandise du monde entier a belle mine. On peut venir ici faire son marché, acheter son poisson, ses légumes, confectionner son jus de fruit, céder aux saveurs d’Espagne, d’Italie, du Liban, du Maroc ou encore à la manière US façon »dinner« , […]...

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Perpignan : un tour gourmand aux halles Vauban

Perpignan : Bajard, expert sucré

MOF 1993, natif de Cannes, formé dans la région lyonnaise, entre Roanne, Monceau-les-Mines et Grenoble, établi six ans à Poitiers avec ses parents, Olivier Bajard est revenu il y a quinze ans à Perpignan, la ville de son enfance. Créateur d’une école internationale de pâtisserie, il varie les plaisirs, joue aussi les bien les entremets […]...

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Perpignan : Bajard, expert sucré 2

Port-Vendres : un vinaigre et plus à la Guinelle

Venue du monde du vin, Nathalie Lefort s’est installé il y a vingt ans dans son hameau de Cosprons au-dessus de Port-Vendres, reprenant une demeure ancienne,  y installant chais et tonneaux, usant des vins de ses amis pour confectionner un vinaigre artisanal de haute tenue, plus ou moins doux, fort sinon agressif ou plus doux. […]...

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Port-Vendres : un vinaigre et plus à la Guinelle

Collioure : les vins d’auteur

Olivier Huss, qui tient avec sa jeune équipe pleine entrain, cette jolie cave du coeur de Collioure, en a fait la belle adresse pour quérir les crus des domaines en vogue. Le bio, le nature, le bon, le fringant voisinent avec un bel éclectisme. Les appellations locales, celles de Collioure, Banyuls, Maury, Rivesaltes, des côtes […]...

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Collioure : les vins d’auteur

Collioure : l’anchois, c’est Desclaux

L’anchois? Le gibier de la mer. Ce poisson à reflets bleus, avec son dos légèrement vert, ses reflets argentés, sa forme allongée, possède du caractère. Traditionnellement, en Pyrénées-Roussillon, on le consomme en hors-d’oeuvre, arrosé d’un filet d’huile d’olive, accompagné de poivrons rouges et doux juste grillés et pareillement marinés. Avec un rosé d’ici – tel […]...

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Tübingen : le royaume de la pomme de terre

Tout sur la pomme de terre, dont on propose ici en permanence vingt versions différentes, sur 5000 existantes et qui se relaient ici à plaisir, plus la manière de la cultiver, avec ses graines à semaine et aussi, en prime, une splendide collection de couteaux variés vendus à prix d’amis : voilà ce que propose […]...

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Tübingen : le royaume de la pomme de terre

Tübingen : les vins de Fritz Schmid

Fritz Schmid, qui possède quinze ares aux abords de Tübingen où il produit des cépages autochtones qu’il vinifie en rosé aimable, propose chez lui les vins de ses collègues et voisins. Ainsi le riesling sec et frais de Sabine Koch, le riche et rond pinot blanc de la Weinbau Gugel ou encore le plaisant gewurztraminer […]...

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Tübingen : les vins de Fritz Schmid

Tübingen : une pause vineuse chez Beck

Cette maison de vins sise à côté de l’hôtel de ville, pile sur la belle place du marché de Tübingen, joue le QG vineux comme le café bonhomme. On peut boire un verre, manger un gâteau, mais aussi faire son marché, en quêtant les vins de tous les vignobles. Un grand médoc comme un riesling […]...

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Tübingen : une pause vineuse chez Beck

Antibes : les divins flacons de Xavier Dinet

Une neuve cave à vins à Antibes: notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est au rendez-vous. Il raconte…. Xavier Dinet a été tour à tour, commis-sommelier dans le groupe Alain Ducasse puis au Lucas Carton avant de devenir sommelier au Bristol puis chef sommelier au mythique Eden Roc du Cap d’Antibes. Après une […]...

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Antibes : les divins flacons de Xavier Dinet

Tübingen : les jolis produits souabes de Stéphanie Hummel

Sur la grand-place de Tübingen, celle de l’hôtel de ville, avec ses jolies maisons à colombages toute colorées, la boutique de Stéphanie Hummel trône comme un perle. Elle défend là les produits du pays souabe dans ses grandes largeurs et pas toujours les plus connus. Ainsi, les whiskies et les gins locaux dont elle propose […]...

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Tübingen : les jolis produits souabes de Stéphanie Hummel

Tübingen : vins et alcools en tout genre

Sous une façade ancienne, qui a dû être refaite dans les années 1950, cette cave impressionne, sous ses airs de grotte bonhomme. La profondéur du lieu étonne, le choix fait vaciller. Les fous de vins et d’alcool ont rendez-vous là avec le monde entier. Il y a les eaux de vie faites maison, celles achetées […]...

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Tübingen : vins et alcools en tout genre

Tübingen : une douceur au Café Lieb

Créé en 1906 par Christian Lieb au coeur de Tübingen, ce salon de thé-pâtisserie-boulangerie truste l’offre sucrée avec ses trois adresses au coeur de la ville. On a essayé de celle de Karlstrasse, plein centre, non loin de la rivière du Neckar et de l’Office de Tourisme de la Ville. Si les gâteaux sont délectables […]...

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Tübingen : une douceur au Café Lieb

Stuttgart : Kaffee Kuchen chez Nast

C’est « the » konditorei du coeur de Stuttgart, une institution des pâtisseries dont on connaît plusieurs échoppes et salons. Sur la Sporer Strasse, plein centre, près du Kunstmuseum et du nouveau château, dans le quartier dit du « Bohnernviertel », dans le passage de l’hôtel de ville, le bel emplacement est conjugué à la clientèle chic et à […]...

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Stuttgart : Kaffee Kuchen chez Nast

Stuttgart : le goût de la tradition chez Stetter

Acheter du vin, comparer un pinot noir et un leimberger, goûter un riesling, un pinot blanc ou un trollinger, prendre son temps, paresser en terrasse, partager une table entre amis: on peut tout faire chez Stetter qui trône comme une perle, avec sa jolie façade rustique, dans le quartier des « haricots » – le « bohnenviertel », autrement-dit […]...

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Stuttgart : le goût de la tradition chez Stetter