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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Lille : un sandwich et plus chez Jaja

La façade moderne est charmeuse. Le pain a belle mine, les salades sont fraîches, les sandwiches appétissants. On peut grignoter sur place ou choisir là un en-cas (la gare de Lille-Flandres est à deux pas et celle de Lille-Europe guère loin). Salade Cecina, burrata et cœur d’artichaut ou de quinoa, oeuf dur et d’avocat, sandwich […]...

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Lille : un sandwich et plus chez Jaja

Lille : un « chat bleu » près de la Grand-Place

La maison, on la connaît au Touquet et à Paris. Mais depuis quelques vingt huit ans, sa discrète boutique climatisée trône comme une perle, près de la grand-place de Lille, quasiment en face du restaurant Monsieur Jean de Marc Meurin. On trouve là, bien sûr, le fameux praliné entre deux feuilles de nougatine ornée d’une […]...

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Lille : un « chat bleu » près de la Grand-Place

Lille : une friterie sur la grand-place!

A Lille, une friterie sur la grand-place! Vous parlez d’une nouveauté… Et pourtant c’est vrai. Il n’y en n’avait guère… Voilà donc la maison Meunier, avec ses frites et épaisses (un peu sèches à mon goût – mais on me dit que ce sont les meilleures de Lille-alors …), ses fricadelles (« nous, on sait ce […]...

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Lille : une friterie sur la grand-place!

Lille : les gâteaux en trompe l’oeil

Les gâteaux en trompe l’oeil, en forme de camembert ou de crottins de chèvre, de moustaches et autres, comme des clins d’oeil aux traditions françaises, mais habilement détournées : c’est le propos d’Edouard Sicard qui les vend, avec sa maman, en jolies boîtes, dans sa mince boutique de l’artère principale du vieux Lille. Ses faux […]...

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Lille : les gâteaux en trompe l’oeil

Lille : saudade chez Dona Bica

Les azulejos, comme à Lisbonne, avec la figure géante du poète national. Fernando Pessoa : vous vous frottez les yeux; mais non, vous n’êtes pas au Portugal, mais bien au coeur du Vieux Lille, en sa partie la plus pittoresque. Depuis quelques semaines, Paulo Martins a ouvert une pâtisserie qui fabrique et vend, en série […]...

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Lille : saudade chez Dona Bica

Lille : les douceurs de l’Ogre

Ils ont créé le palais de dame Tartine dans une mince venelle du vieux Lille. On peut prendre chez eux un goûter en terrasse, choisir un thé, un café, un chocolat et surtout sacrifier aux plaisirs de leurs pâtisseries fines et malignes. Stéphanie Touzet et Matthieu Buchalski, elle passée à Paris au Café Pouchkine, lui […]...

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Lille : les douceurs de l’Ogre

Valenciennes : les beaux produits du Vert Pré

Jocelyn Deraed, qui est le bel épicier de sa ville, propose des produits de qualité de toutes les régions: chocolat de chez Bonnat à Voiron, huiles d’olive d’Italie, camembert au lait cru de Normand et roquefort en direct de l’Aveyron de belle tenue. Mais il ne perd pas le Nord, qu’il sert à coup de […]...

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Valenciennes : les beaux produits du Vert Pré

Valenciennes : une douceur à la Gourmandine

Philippe Guilbert, qui a repris et développé l’affaire de ses beaux parents en ville, est devenu l’expert ès douceurs de Valenciennes. Les gâteaux, comme la tarte à la crème ou le délicieux « Carpeaux », hommage au grand sculpteur local dont les oeuvres trônent au musée des Beaux Arts, et qui constitue une variante du succès aux […]...

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Valenciennes : une douceur à la Gourmandine

Valenciennes : le chocolat selon Christophe Tahier

Chaque jour de marché, Christophe Tahier accueille, sous le kiosque du musée, les gourmands de sucré qui viennent goûter chez lui sa version du merveilleux, ses tablettes au chocolat, au caramel et aux amandes, ses « toffines » feuilletées, ses ganaches et ses pralinés. Fraisier, cuillères et sucettes passion/chocolat sont en prime. Cafés et dégustation sur place. […]...

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Valenciennes : le chocolat selon Christophe Tahier

Verdun : la dragée selon Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Verdun pour redécouvrir la traditionnelle dragée… On le prend au mot et on le suit en images. Quel plaisir, bien des années plus tard, de retrouver la maison Braquier et ses dragées […]...

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Verdun : la dragée selon Maurice Rougemont

Commercy : les madeleines vues par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Commercy pour redécouvrir les belles madeleines. On le prend au mot et on le suit en images … En haut, le château de Commercy. En bas, la madeleine artistiquement disposée sur la […]...

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Commercy : les madeleines vues par Maurice Rougemont

La Garde : shopping gourmand et plus place du Marché

A la sortie 32, dans le sens sud-nord de l’A75 qui relie Montpellier à Paris via Clermont-Ferrand, ce vaste « concept store » bio qui fait à la fois épicerie, café/comptoir, boulangerie, charcuterie, fromagerie, boutique de souvenirs et de produits régionaux est l’une des pièces du mini-empire de Christophe Brunel, qui possède le château  d’Orfeuillette et le […]...

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La Garde : shopping gourmand et plus place du Marché

Nasbinals : la grange au thé

Ils sont quelques, cultivateurs sur le plateau d’Aubrac, à ramasser à la main le calamintha  grandiflora (ou calament à grandes feuilles) que l’on nomme thé ou tisane d’Aubrac et en ont fait ici une denrée rare précieuse censée soignée les maux de ventre. Son parfum mentholé, ses notes réglissées se distillent en jus, sirop, tisanes, […]...

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Nasbinals : la grange au thé

Saint-Mihiel : le croquet vu par Maurice Rougemont

En quête du meilleur de la Lorraine, notre complice photographe Maurice Rougemont a redécouvert le croquet de Saint-Mihiel… Au secours, la Meuse revient! Et elle nous épate. Encore presque un enfant et déjà le jeune Félix Mageot a racheté et rajeuni les très fameux et très anciens Croquets de Saint-Mihiel.  Félix , qui a repris […]...

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Saint-Mihiel : le croquet vu par Maurice Rougemont

Nasbinals : les charcuteries des Souchon

Les saveurs de l’Aubrac: c’est le propos des Souchon, qui, sous le sceau d’une vaste boutique moderne, façon tôle rouge, quasi provocante à fleur de route, défendent tous les produits de leur région. Vins, bières griffées Philippe Starck, qui adore le pays, liqueurs, fromages, mais surtout charcuteries fabriquées ici même dans l’atelier maison visible derrière […]...

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Nasbinals : les charcuteries des Souchon

Clermont-Ferrand : le bon fromage des Thuaire

Brigitte et Philippe Thuaire, fromagers fabricants à Fournols, où ils  produisent bleu d’Auvergne et fourme d’Ambert fermiers, sans omettre saint-nectaire et salers à Allanche et à Salers, multipliant les points de vente au Mont-Dore et à La Bourboule (la fromagerie Subirana c’est eux), ont repris le stand des Vazeilles au coeur de Clermont-Ferrand, sous la […]...

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Clermont-Ferrand : le  bon fromage des Thuaire

Bar-le-Duc : la confiture de groseille vue par Maurice Rougemont

Retour de Meuse pour notre photographe complice Maurice Rougemont, qui a retrouvé la sainte patronne de la groseille de Bar-le-Duc. Nous la connûmes âgée de 14 ans, il y a déjà bien des lustres. Elle a grandi, elle n’épépine plus mais a repris l’affaire familiale. Une affaire poétique qui consiste à fabriquer la fameuse confiture […]...

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Bar-le-Duc : la confiture de groseille vue par Maurice Rougemont

Paris 16e : les douceurs de Servan!

Qu’est ce qui est vieux, beau, sucré, mais pas trop, illuminant les jours des gourmands d’Auteuil, depuis 1913 ? Servan, bien sûr. La demeure, qui s’est refaite une beauté, mais sans changer de style, de cadre et de façade, en apparence, a gardé le look ancien avec fierté et malice. On y propose toujours ici […]...

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Paris 16e : les douceurs de Servan!

Paris 8e : coup de charme à la New Cave

« Elue 4 fois meilleure cave du monde par la mère du fondateur », comme le suggère une ardoise à l’entrée, cette échoppe de charme vante tous les vignobles sans emphase, mais avec gentillesse, précision et le souci de tout faire déguster. La Corse y est, en ce moment, à l’honneur, avec les splendides cuvées Sirocco ou […]...

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Paris 8e : coup de charme à la New Cave

Paris 9e : les jolis vins italiens de RAP

Alessandra Pierini? Vous connaissez par coeur cette belle génoise devenue la reine de l’épicerie italienne de Paris dans sa magique boutique de la rue Fléchier RAP, à deux pas de l’église Notre-Dame-de-Lorette. Voilà qu’elle vient d’ouvrir cave à son nom dans une rue toute voisine, où 730 références vous donnent envie d’accomplir le tour de […]...

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Paris 9e : les jolis vins italiens de RAP