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Produits

Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Lyons-la-Forêt : les bons produits d’ici et d’ailleurs

Cette belle échoppe sur la place des Halles propose les bons produits d’ici et d’ailleurs, normands, certes, en provenance des fermes proches (comme les jolis veloutés de légumes, les plats cuisinés, comme la poule au cidre ou les terrines de volaille de la Ferme de la Cacheterie  à Fleury-la-Forêt), sans omettre des produits « généralistes » et […]...

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Lyons-la-Forêt : les bons produits d’ici et d’ailleurs

Lyons-la-Forêt : exquise baguette feuilletée

Sur la place du bourg, face aux halles, cette boulangerie-pâtisserie fort traditionnelle, qui servit de décor au film d’Anne Fontaine, « Gemma Bovary », produit brioches et pain de qualité (qu’il livre à la voisine Licorne et à son petit frère le Grand Cerf). En vedette, sa baguette feuilletée au beurre demi-sel, spécialité du week-end, qui fait […]...

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Lyons-la-Forêt : exquise baguette feuilletée

Paris 17e : Kevin « the » pâtissier

Kevin Lacote: retenez son nom. Sa boutique est discrète au coeur de la bourgeoise plaine Monceau, son salon cosy et charmeur, avec son mobilier chiné néo-1960, made-in-Pologne. Kevin, qui a travaillé avec de grands noms, Bernard Pacaud à l’Ambroisie, Yannick Alléno, au temps du Stay Sofitel, sans omettre des classes au George V et un […]...

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Paris 17e : Kevin « the » pâtissier

Strasbourg : jours de fête ordinaires dans la Krutenau

C’est l’adresse tendance de la Krutenau, un « branché » qui dure au coeur du Strasbourg jeune et dans le coup. Aux commandes, Romain Guichard, le patron, venu de Paris défendre le vin nature, ouvre les jolis flacons d’Alsace, mais aussi du Languedoc et de la Vallée du Rhône, d’Italie ou d’Australie, servant les charcuteries de l’apéro […]...

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Strasbourg : jours de fête ordinaires dans la Krutenau

Aix-en-Provence : les calissons façon Brémond

L’une des plus anciennes fabriques de calissons, outre celles du Roy René, de Béchard et de Léonard Parli? Celle de la Maison Brémond, qui, depuis 1830, se voue à l’art savant du mixage d’amandes, de melon confit, de blanc d’oeuf, d’écorces d’orange confite, le tout recouvert de pain azyme, plus du sucre de glace, le […]...

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Aix-en-Provence : les calissons façon Brémond

Aix-en-Provence : une boutique pour « pastisser »

La « Pastisserie« ? Un petit temple dédié au pastis artisanal, sous toutes ses formes et toutes les couleurs par David Gabrielian, qui fait faire ses mélanges savants et de qualité par une maison amie et vend les pastis d’Henri Bardouin à Forcalquier, imagine des  couleurs qui épouse l’été (amusant pastis bleu mer ou vert absinthe), sans […]...

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Aix-en-Provence : une boutique pour « pastisser »

Aix-en-Provence : Trinidad, ses produits, ses gâteaux, ses petits plats

Marie Sanchis, alias Trinidad, tenait un blog à son second (pré)nom. Il se consacre désormais, sous la même enseigne, aux  bonheurs simples des passants gourmands du vieil Aix.  On vient goûter chez elle, à deux pas du Cours Mirabeau, les plats du jour, les gâteaux façon grand-mère, les jolis vins au verre, les thés choisis, […]...

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Aix-en-Provence : Trinidad, ses produits, ses gâteaux, ses petits plats 1

Aix-en-Provence : des tisanes pour se requinquer

Voilà une petite adresse en or, juste à côté de la place de l’hôtel de Ville, au coeur du vieil Aix, pour se requinquer après une journée de shopping, de balades et de musées. On vend là des tisanes bios en vrac et l’on vous propose toute une série de tisanes glacées délicieuses, orange gingembre […]...

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Aix-en-Provence : Jeff Boivin, le boulanger qui monte

Jeff Boivin, natif de Tourcoing, élevé en Haute-Provence, a créé l’événement boulanger des lisières d’Aix avec cette « fabrique à pain » de qualité. Baguette multigraines (ou phil’ograines), Barbe noire (blé de Khorasan) et Barbe rousse (petit épeautre), comme ses biscuits au caramel et sel de Guérande sont carrément craquants. La manière se renouvelle. Les variétés de […]...

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Marseille : bienvenue à la Maison Buon!

Laurent Katz, qui oeuvrait dans le textile à Paris, rue de Sévigné, s’est reconverti à Marseille dans la restauration tout azimut, avec ce complexe multiculturel et gourmand, qui tient à la fois du bistrot (« Madame Jeanne), de la cave à vins (« La Cave des Papilles ») et de la salle d’exposition avec son patio végétalisé, sans […]...

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Marseille : bienvenue à la Maison Buon!

Marseille : les canons de Sophie

Sophie Nicolas, qui a travaillé dans la belle hôtellerie et aussi, côté vin, au château La Coste, près d’Aix, a ouvert cette cave plaisante dans le quartier Vauban, avec sa table en terrasse sous les arbres, ses casiers dédiés aux jolis flacons en général et à la Provence en particulier. Le sud de la vallée […]...

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Marseille : les canons de Sophie

Marseille : les glaces d’Emki Pop

Emeline Lallemand et Guillaume Bacqueville, qui ont travaillé cinq ans dans un cabinet de conseil, après des études d’ingénieur et de commerce, ont créé cette maison de glaces (et d’esquimaux artisanaux) qui fait fureur dans le quartier Notre-Dame de la Garde. Le labo se trouve quai Rive Neuve. Les sorbets (5/6 en moyenne) et glaces […]...

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Marseille : les glaces d’Emki Pop

Marseille : l’épicerie de Marion

Elle a fait une école de commerce, a décroché un master d’entrepreneuriat, a travaillé aux halles Paul Bocuse à Lyon chez Célérier. Marion Larrieu, 28 ans, « a fini« , si l’on peut dire, par créer son épiceries « locale et raisonnée », proposant les légumes bios et locaux, les charcuteries du Mont Ventoux, les fromages du Larzac, les […]...

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Marseille : l’épicerie de Marion

Paris 2e : le vin selon Benoît

Benoît Dechelette, qui fut financier dans une vie antérieure, a ouvert à deux pas de la Bourse (comme on ne se refait pas !) ce bel espace dédié aux vins tout azimuts dans ce qui fut une partie de l’agence « Voyageur du Monde ». Tous les vignobles sont ici mis à contribution en tous formats, 75cl, […]...

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Paris 2e : le vin selon Benoît

Paris 1er : l’art du fromage chez Hisada

Dans cette enclave japonaise du 1er qui flirte avec le Palais Royal, Sanae Hisada tient « la » boutique de fromage de sa rue gourmande. La boutique au rez de chaussée, comme le salon de dégustation – chaud ou froid – permettent de faire le tour de ses choix éclectiques. Fromages de Savoie, d’Auvergne, comté affiné 24 […]...

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Paris 1er : l’art du fromage chez Hisada

Paris 1er : une épicerie pour le petit déjeuner

Voilà un lieu de pause, un salon de goût, une adresse raffinée, pas si simplette que ça. On y fait ses courses, on peut s’asseoir en devanture, sur le banc, quand le temps est au beau. La maison-mère (Claus, à la fois restaurant, pâtissier, salon de thé) est juste en face. Mais, au rez de […]...

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Paris 1er : une épicerie pour le petit déjeuner

Paris 1er : le bon bio au Comptoir 43

Le sous-titre de cette épicerie comptoir avec ses deux tables en terrasse sur une rue piétonne près des anciennes halles dit tout. Le propos maison, c’est le bio… au top. Vins, légumes, conserves, terrines, charcuterie, chocolat, jus de fruit se veulent au sommet du genre. On est là dans un lieu de couleur douce et […]...

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Paris 1er : le bon bio au Comptoir 43 1

Merano : au bon speck

Simple, mais bonne : la boutique de Friedrich Laimer, au coeur du Merano commerçant, celui de la Via Portici, sous les arcades, propose le lard paysan, le jambon d’ici, les saucisses fumées et plein de bellees et bonnes choses qui fleurent les arômes montagnards du Sud Tirol. Tout ici est estampillé régional, avec de jolies […]...

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Merano : au bon speck

Merano : le temple de la pâte

Pas de voyage en Italie sans pâtes: c’est ce qu’on se dit en pénétrant dans la petite boutique de Claudio Cova qui se voue, au centre de Merano sous les arcades du coeur médiéval de la ville, à l’art de la pâte artisanale de qualité sous toutes ses facettes. Pâtes sèches, dures, fraîches, tagliatelle, linguine, […]...

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Merano : le temple de la pâte

Merano : un vin et plusieurs chez Signorvino

Tous les vins d’Italie, que de l’Italie, tarifés à bons prix, joliment présentés, dans un vaste espacé, voûté, mais aussi lumineux, avec ses recoins pour déguster des charcuteries ou de petits plats, des casiers nombreux, des rayons fort bien fournis: voilà le propos de cette belle enseigne 100 % transalpine, qui trône comme une perle […]...

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Merano : un vin et plusieurs chez Signorvino