Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

Gonzalo et les autres de Bénédicte Belpois

Si vous suivez ce blog avec fidélité, vous connaissez Bénédicte Belpois dont on a déjà évoqué ici les deux premiers livres. Après « Suiza » et « Saint-Jacques », voilà son troisième opus. Le cadre : l’Espagne des montagnes, des collines et des vignes d’Estrémadure où le héros, Gonzalo, s’étiole. Il refuse de faire son service militaire dans l’armée […]...

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Gonzalo et les autres de Bénédicte Belpois

Dans l’amitié d’une montagne de Pascal Bruckner

Pauvre de nous : voilà qu’on vous parle avec un an de retard de ce livre délicieux ! Pourtant le juste moment est venu de s’y plonger : entre deux raclettes et trois fondues, un peu d’élévation fait du bien. Philosophe et randonneur au long cours, alpiniste tenace et skieur convaincu, Pascal Bruckner revient sur […]...

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Dans l’amitié d’une montagne de Pascal Bruckner

La cuisine de Guy Martin au Grand Véfour

Depuis trois décennies, il nous enchante au Grand Véfour. Lui que l’on connut jadis chez les Laden, à fleur de Léman, au château de Coudrée, de Sciez-Bonnatrait, non loin d’Evian, puis à Divonne, étoilé au château des Anthonioz, a tutoyé les cimes gourmandes. Savoyard et rebelle, montagnard et citadin, parisien amoureux de l’Italie (il possède […]...

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La cuisine de Guy Martin au Grand Véfour

961 heures à Beyrouth par Ryoko Sekiguchi

Ryoko Sekiguchi? On connaît d’elle « Nagori ou la nostalgie de la saison qui vient de nous quitter« . Mais aussi une passionnante réflexion sur l’astringent, et le goût nippon, aux ateliers d’Argol. Poétesse, essayiste, traductrice, experte en cuisine (s) de toutes sortes, cette Japonaise bourlingueuse et polyglotte, vivant à Paris, manie les subtilités de la langue […]...

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961 heures à Beyrouth par Ryoko Sekiguchi

Dans le blanc avec Sylvain Tesson

Un livre d’hiver, par excellence, de randonnée à ski, d’escalade au piolet, de marche forcenée avec ses temps forts, ses (rares) moments de repos, entre Menton et Trieste. Avec le guide de montagne au nom prédestiné (Daniel du Lac), plus un compagnon de hasard découvert sur le chemin (l’attachant Rémoville), Sylvain Tesson nous conte son […]...

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Dans le blanc avec Sylvain Tesson

L’extraordinaire Noël des pâtissiers alsaciens

Christophe Felder et Camille Lesecq : deux complices artistes, passés au Crillon et au Meurice, devenus associés. L’un alsacien de naissance (et de Schirmeck), l’autre d’adoption, normand rallié désormais à Mutzig et Dorlisheimn en lisière de Molsheim. Ces deux experts, liés comme les doigts de la main, qui tiennent boutiques (s) communes (s), révèlent, dans […]...

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L’extraordinaire Noël des pâtissiers alsaciens

Hourra l’Oural d’Aragon

Voilà un de ces livres pièges et secrets dont tout le monde parle sans l’avoir jamais lu. Paru en 1934, non réédité depuis, élevé à la gloire de la Russie des Soviets et du camarade Staline, après Lénine et consorts, par Aragon, communiste alors de fraîche date,  en rupture de ban avec le mouvement surréaliste […]...

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Hourra l’Oural d’Aragon

Quand Inaki Aizpitarte se raconte

Inaki Aizpitarte, chef-patron du Chateaubriand, se raconte, dialogue avec Catherine Flohic qui pratique ici l’art de la « maïeutique », fait parler ce « taiseux », l’accouche de ses pensées, de son itinéraire sinueux, de sa démarche un peu à part. Ce cuisinier qui n’appartient à aucune école mais a initié des modes, se montre « libre, imprévisible, direct et […]...

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Quand Inaki Aizpitarte se raconte

Sarrasin par Bertrand Larcher

Fous de sarrasin, de belles galettes bretonnes, de « complètes » (oeuf, jambon, fromage) ou plus créatives : voilà un livre pour vous. Bertrand Larcher le promoteur des  Breizh Cafés est le mieux placé pour en parler, s’expliquer, vanter avec verve et conviction forte cette « plante vertueuse » (le sarrasin n’est pas une céréale, contrairement à la croyance […]...

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Sarrasin par Bertrand Larcher

La viennoiserie en pas à pas selon Cyrille Van der Stuyft

Un ouvrage monumental sur un sujet quotidien : l’art du tourage et du pétrissage, du croissant, de la pâte feuilletée, de la brioche perdue, du sacristain, du roulé tout chocolat,  du palmier au miel, de la galette à la frangipane, du pithiviers, du kouign amann ou du pain au chocolat bicolore par un MOF au […]...

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Les lignes de vie de Jean-Paul Enthoven

Il place ses pas dans les traces de Casanova et du prince de Ligne, fait revivre Aragon qu’il croisa au soir de sa vie entre le premier étage de Bofinger (le soir du 10 mai 1981) et la rue de Varenne, évoque, avec mille anecdotes agiles, Scott et Zelda Fitzgerald, François Truffaut, le suicide de […]...

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Les lignes de vie de Jean-Paul Enthoven

Le « food trip » breton de Catherine Roig

« Food trip iodé en 100 recettes » : le sous-titre de ce monumental ouvrage dit (presque) tout. Il est signé de Catherine Roig – dont nous avions évoqué le  #sosrecettes et qui a déjà publié un « food trip » provençal avec sa complice photographe Emanuela Cino. Voilà qu’elle renouvelle sa démarche en duo avec ce bien ouvrage […]...

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Merveilleux singe en hiver …

La réédition d’un chef d’oeuvre dans une version hommage et vintage, façon cahier de notes, souvenir de  tournage, beau texte et jolies photos : Blondin serait ravi de voir son oeuvre  la plus populaire, grâce au film d’Henri Verneuil, aux dialogues de Michel Audiard, retrouver ainsi sa pleine jeunesse. On peut en résumer brièvement la […]...

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Merveilleux singe en hiver …

Le Paris de Gaudry

On va la croquer cette encyclopédie gourmande qui fait un bien joli cadeau pour la fin de l’année. Tout Paris, salé, sucré, secret, historique, modeste, flamboyant, drôle, vivace, se livre ici avec ses encadrés à fois instructifs et ludiques, ses chapitres en zig zag, ses illustrations bienvenues, donnant le ton d’un guide complet et fastueux. […]...

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Le bonheur des bistrots selon Pierrick Bourgault

Voilà un joli livre dans la lignée de Robert Doisneau et Bob Giraud (vous souvenez-vous du « Vin des Rues »? ), de René Fallet (la classique « le Beaujolais nouveau est arrivé »), de Jean-Paul Clébert (l’immortel « Paris Insolite ») : un ouvrage dédié aux lieux populaires, où il fait bon s’asseoir le temps d’un verre et d’une « bricole » […]...

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Le bonheur des bistrots selon Pierrick Bourgault

La « vie privée » très publique de Patrick Besson

On n’est pas assez au fait de l’actualité intime de Patrick Besson pour savoir si le titre de son dernier roman s’applique à lui-même. Même si le narrateur a, à peu de choses près, son âge, s’il exerce le même métier, s’il est d’origine étrangère (mi-turque et non mi-croate, comme PB, ainsi que nous l’avait […]...

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La « vie privée » très publique de Patrick Besson

Le Royaume désuni de Jonathan Coe

De Jonathan Coe, on avait adoré « Billy Wilder et moi ». Cette fois-ci, il revient en Angleterre, renoue avec ses thèmes précédents (« Bienvenue au Club », « Le Coeur de l’Angleterre ») et raconte l’histoire d’une famille britannique à travers les 75 dernières années. Sept étapes rythment l’histoire des Clarke et des Lamb :  la victoire de mai 1945, […]...

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Le Royaume désuni de Jonathan Coe

L’étrange obstination de Pierre Nora

« Cinquante-sept ans chez Gallimard et trente-cinq ans d’enseignement et de recherche, plus de mille livres édités, sept volumes des Lieux de mémoire, quarante ans à la tête du Débat, en faut-il davantage pour justifier mon titre ?« : tout est presque dit en liminaire dans son avant-propos. Homme de débat, fondant la revue qui porte ce […]...

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L’étrange obstination de Pierre Nora

La boulangerie créative selon Bo & Mie

On vous a déjà parlé de l’aventure de Bo & Mie. Voilà que ses deux fondateurs, qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école Ferrandi, Magali Szekula et Jean-François Bandet, elle juriste au sein des hôpitaux de Paris, lui créatif du sport, publient leur premier livre. Ils livrent ici leurs secrets et c’est une […]...

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La boulangerie créative selon Bo & Mie

La leçon de poisson du maestro Van Hamme

    Arnaud Van Hamme? Si vous suivez ce blog avec fidélité, vous connaissez par coeur ce maestro de son métier, MOF de son registre, propriétaire de deux échoppes dans le 16e et qui fut notre « poissonnier de l’année », au Pudlo 2015. Voilà qu’il livre aujourd’hui ses leçons de poisson en pas à pas. Les […]...

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La leçon de poisson du maestro Van Hamme