On vous a déjà parlé de l’aventure de Bo & Mie. Voilà que ses deux fondateurs, qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école Ferrandi, Magali Szekula et Jean-François Bandet, elle juriste au sein des hôpitaux de Paris, lui créatif du sport, publient leur premier livre. Ils livrent ici leurs secrets et c’est une explosion de saveurs et de couleurs en tout genre. Pains variés au levain – seigle, épeautre, campagne, abricot/cranberries -, belles viennoiseries (emblématique croissant à la framboise, cruffin à  la mangue), comme les gâteaux délicieux (flan praliné ou chocolat, cake citron, cookies shot framboise, madeleines aux pralines, finger chocolat/noisette, tartelette cerise amande ou meringuée au citron) sont au rendez-vous. Pédagogique et fort craquant.

Boulangerie créative par Bo & Mie, de Jean-François Bandet et Magali Szekula (Flammarion, 224 pages, 29,90 €).