Christophe Felder et Camille Lesecq : deux complices artistes, passés au Crillon et au Meurice, devenus associés. L’un alsacien de naissance (et de Schirmeck), l’autre d’adoption, normand rallié désormais à Mutzig et Dorlisheimn en lisière de Molsheim. Ces deux experts, liés comme les doigts de la main, qui tiennent boutiques (s) communes (s), révèlent, dans ce bel ouvrage, joliment illustré, leur foi en le Noël de toujours, les senteurs d’épices et de vin chaud, de brioche et de cannelle, mais pas seulement. Comme ils ont l’esprit ouvert, ils ont l’oeil autant sur le stollen, le streusel, les bredele ou le baerewecka que sur la brioche des rois provençale et les clémentines confites, la bûche au craquelin de framboise et les truffes au chocolat. Mais comme Noël ne serait pas Noël sans la dinde, il vous livrent leur recette de la dinde aux marrons, après celle des toasts au saumon, de la fougasse aux herbes, du foie gras en terrine et des bretzels salés. Joyeuses fêtes à tous.

L’extraordinaire Noël des pâtissiers, de Christophe Felder et Camille Lesecq (Editions de la Martinière, 256 pages, 35 €).