Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Bertrand Larcher

Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux, Gilles Goujon échappe aux flammes, Breizh Café s’installe à Dinard, Franck Lapôtre fait son retour vosgien en pizzaiolo chic, Esteban Salazar lance Finka à Paris, la nouvelle donne des Sources de Cheverny, Laurent de Gourcuff ouvre Pompon au Palais Brogniart, l’envol du Bar des Artistes à Monaco, la Coupe du Monde des Chefs à Domicile

Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux    Sa Maison Nouvelle brille désormais de deux étoiles tandis qu’entre brasserie (très) gourmande et table d’hôtes intimiste, son Quatrième Mur fait le plein au sein du majestueux Opéra National. Sans compter ses créations flirtant avec street food et terroir et proposées depuis un an sous la bannière […]...

Article publié il y a 8 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux, Gilles Goujon échappe aux flammes, Breizh Café s’installe à Dinard, Franck Lapôtre fait son retour vosgien en pizzaiolo chic, Esteban Salazar lance Finka à Paris, la nouvelle donne des Sources de Cheverny, Laurent de Gourcuff ouvre Pompon au Palais Brogniart, l’envol du Bar des Artistes à Monaco, la Coupe du Monde des Chefs à Domicile

Paris 16e : le Breizh Café d’Auteuil

Il est partout, de Cancale à Tokyo, de Paris à Bordeaux, sans oublier Rennes et Saint-Malo. Bref, on n’arrête pas Bertrand Larcher ! Ce roi du sarrasin, qu’il a replanté sur son champ de Saint-Coulomb et auquel il a consacré un livre de référence, vient de reprendre  l’ancien Petit Bistrot d’Auteuil, face à l’église d’Auteuil […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants Étiquettes : ,
Paris 16e : le Breizh Café d’Auteuil

Les chuchotis du lundi : le bistrot idéal de Thomas Pallanca, la simplicité bienveillante des frères Messner à Schwarzenberg, Bertrand Larcher et le Breizh Café à Auteuil, Lucas Zundel et ses « rencontres », Hervé Cune aux Bas Rupts, Andrée Rosier quitte les fourneaux pour l’enseignement, les plaisirs pluriels du Grand Hôtel du Lac, l’envolée de Thomas Perez au Mirador 

Le bistrot idéal de Thomas Pallanca C’est l’un des événements les plus gourmands de l’été parisien à Montmartre : une maison comme autrefois, mais bien d’aujourd’hui. Cela s’appelle « la Belle Maison », se trouve 88 rue Lepic, face au Moulin de la Galette et à deux pas du « Coq Père et Fils » d’Antoine Westermann. Aux commandes […]...

Article publié il y a 8 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le bistrot idéal de Thomas Pallanca, la simplicité bienveillante des frères Messner à Schwarzenberg, Bertrand Larcher et le Breizh Café à Auteuil, Lucas Zundel et ses « rencontres », Hervé Cune aux Bas Rupts, Andrée Rosier quitte les fourneaux pour l’enseignement, les plaisirs pluriels du Grand Hôtel du Lac, l’envolée de Thomas Perez au Mirador  2

Paris 16e : les malices exquises du Breizh Café

On n’arrête pas Bertrand Larcher ! Ses magnifiques crêpes règnent désormais à Passy dans une demeure particulière et champêtre avec un service alerte et, comme toujours, le top du sarrasin décliné en galettes de haute volée : la complète au jambon blanc, comté, œuf miroir, beurre Bordier est à se pâmer, celle aux légumes de […]...

Article publié il y a 2 ans Crêperies Paris Étiquettes : , , ,
Breizh Café Passy - Paris 1

Saint-Malo : la leçon de crêpe du professeur Larcher

Prendre une leçon de crêpe face au port de Saint-Malo ? Rien de plus facile : il suffit de pousser (fort!) la porte de Bertrand Larcher et de son « atelier de la crêpe » qui trône comme une perle face au port. Le samouraï de la galette qui gère une trentaine d’établissements variés, entre Paris, Tokyo, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Malo Étiquettes : , ,
L'Atelier de la Crêpe - Saint-Malo

Sarrasin par Bertrand Larcher

Fous de sarrasin, de belles galettes bretonnes, de « complètes » (oeuf, jambon, fromage) ou plus créatives : voilà un livre pour vous. Bertrand Larcher le promoteur des  Breizh Cafés est le mieux placé pour en parler, s’expliquer, vanter avec verve et conviction forte cette « plante vertueuse » (le sarrasin n’est pas une céréale, contrairement à la croyance […]...

Article publié il y a 3 ans Livres Étiquettes : ,
Sarrasin par Bertrand Larcher

Paris 6e : avec le roi de la crêpe

Il anime neuf crêperies (bientôt dix à Paris), a essaimé à Cancale, Saint-Malo, Fougères, mais aussi Tokyo, gère un atelier dédié à la crèpe, un izakaya ou une table étoilée, cultive son sarrazin à la Ferme de Saint-Coulomb, produit son cidre et le fait faire par un artisan cidrier de Saint-Cast le Guildo. Ce fou […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Paris Étiquettes : , ,
Breizh Café Odéon - Paris

Saint-Coulomb : la ferme de Bertrand

Un projet pas si fou que ça : un restaurant dans une ferme, avec ses belles terres plantées sur 12 ha en sarrasin et ses pommiers (700 en tout sur 3000 arbres), ses 70 variétés de pommes à cidre, ses 15 ruches, face à la baie Duguesclin, en lisière de Cancale, à porte de Rothéneuf, […]...

Article publié il y a 4 ans Crêperies Saint-Coulomb Étiquettes : , ,
La Ferme Breizh Café - Saint-Coulomb

Saint-Malo : Larcher le japonais

« Oto Nali« : à côté, en japonais. Nous sommes là juste à côté du Breizh Café de Saint-Malo, dans cette rue gourmande, montante et si plaisante, où les Mobihan (Babas de St Malo, Boucherie d’Intra), Bordier & Co (la Maison du Beurre) et, bien sûr, Bertrand Larcher, le passionné fou de Breizh et de Japon réunis, […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Saint-Malo Étiquettes : , ,
Oto Nali - Saint-Malo 2

Les crêpes Breizh de Bertrand Larcher

Des crêpes: oui, mais pas seulement. Il y a l’hommage aux racines, à l’andouille, aux oeufs, au beurre du copain Bordier, à la farine, de froment comme de sarrasin, aux légumes frais de Cherrueix, au curé nantais, comme à l’oignon rosé de Roscoff, aux jolis poissons, à tous les fruits du grand océan sans omettre […]...

Article publié il y a 10 ans Livres Étiquettes : , , , , ,
Les crêpes Breizh de Bertrand Larcher

St Malo: Bertrand Larcher a encore frappé

« La Crêpe autrement »: c’est la devise de qualité de Bertrand Larcher. Qui a créé une crêperie doublée d’une table franco-japonaise au premier étage à Cancale et d’une crêperie dans le Marais à Paris. Son neuf comptoir malouin, sis juste en face de la maison du beurre de Jean-Yves Bordier, au cœur de St Malo « intra […]...

Article publié il y a 11 ans Crêperies Saint-Malo Étiquettes : , , , , ,
Le Comptoir Breizh Café - Saint-Malo 2

Cancale: quand le Japon et la Bretagne se rencontrent…

Bertrand Larcher, qui a essaimé les Breizh Café, de Cancale à Tokyo, en passant par Paris, promouvant avec talent des crêpes de grande qualité et une collection de cidre époustouflante, a transformé le premier étage de sa maison mère en table franco-japonaise, liant ses deux amours. Né à Fougères, exilé en Suisse puis au Japon, […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Cancale Étiquettes : , , , ,
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Des crêpes, oui, mais des bonnes (Paris 3e)

Bertrand Larcher est devenu le roi de la galette bretonne de qualité. Ce natif de Fougères, qui a fait l’école hôtelière de Dinard, a travaillé durant huit ans à Genève, puis s’est exilé Tokyo, avant de revenir au pays breton. Il a d’abord ouvert une crêperie au charme moderne et boisé sur le quai Thomas […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Breizh Café - Paris 2