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Nicolas Beaumann

La Crème de la Crème – Nicolas Beaumann à la Maison Rostang « tout part du produit ».

Toujours empreinte de la légende du grand Michel qui y conquit et y conserva les deux macarons sans faillir, la Maison Rostang rajeunit et se réinvente avec brio. Joyau deux étoiles et pièce maîtresse du groupe Éclore de l’alerte Stéphane Manigold, la grande table de la rue Rennequin a achevé l’an passé une mue audacieuse […]...

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La Crème de la Crème – Nicolas Beaumann à la Maison Rostang « tout part du produit ».

Paris 17e : la nouvelle Maison Rostang est arrivée !

Une nouvelle Maison Rostang : voilà exactement ce qu’a réalisé Stéphane Manigold dans l’antique demeure de Michel Rostang, avec le concours d’Hanna Lionnet du studio Ambiant (à qui on doit aussi la rénovation de Substance). Finies les boiseries patinées, place à un air de loft contemporain avec pierres et briques, parsemé d’oeuvres modernes (signées Ben, […]...

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Maison Rostang - Paris

Les chuchotis du lundi : le nouveau Pudlo des Bistrots, la nouvelle Maison Rostang est arrivée, une pépite nommée Capsule, Thibault Nizard débarque à l’Auberge des Templiers aux Bézards, Frédéric Calmels quitte les Sources de Cheverny, Pascal Lognon-Duval chez Cazaudehore, Mathis Debize l’artiste du Chais Monnet

Le nouveau Pudlo des Bistrots Voilà une semaine que nous rendions hommage au bistrot parisien et à tous ses talents à l’occasion de la 3e édition de nos Trophées et de la parution de notre Petit Pudlo des Bistrots « Nouveau » – actuellement disponible en kiosque, prochainement sur Amazon et – fidèle à son credo, remis […]...

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Les chuchotis du lundi : le nouveau Pudlo des Bistrots, la nouvelle Maison Rostang est arrivée, une pépite nommée Capsule, Thibault Nizard débarque à l’Auberge des Templiers aux Bézards, Frédéric Calmels quitte les Sources de Cheverny, Pascal Lognon-Duval chez Cazaudehore, Mathis Debize l’artiste du Chais Monnet

Paris 17e : les délicatesses de Nicolas Beaumann chez Rostang

Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Il cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur  Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté le lieu, Nicolas Beaumann éclate en pleine lumière, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Maison Rostang - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris

Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Nicolas Beaumann cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur. Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris 2

Paris 17e : les délices de la Maison Rostang à domicile

En période de confinement, la fête gourmande continue à la Maison Rostang. La demeure a été rachetée par Stéphane Manigold, qui possède également Substance, Contraste, le Bistrot Flaubert, mais se trouve présent sous tous les fronts pour sauver les restaurants, se battre contre les compagnies d’assurance, faire rendre raison à Axa, manifester avec la profession, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : , , , ,
Paris 17e : les délices de la Maison Rostang à domicile

Paris 17e : le classique chic de la Maison Rostang

Nouveauté chez Rostang: on ne dit plus Michel Rostang, mais Maison Rostang. Michel est toujours, présent, quoique faisant le zig zag perpétuel entre salle et cuisine, comme Marie-Claude à l’accueil. Mais si leurs filles Caroline et Sophie assurent la transition de la gestion, celle des belles affaires du groupe, c’est bien Nicolas Beaumann, second de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Maison Rostang - Paris

Les chuchotis du lundi: les grands chefs en gare, les Vranken réhabilitent Lucas-Carton, Alléno se projette à Paris et à Courchevel, Kobe Desramaults jette l’éponge, Costes, l’Amour et la Fidélité, Rostang passe la main, Bradley Cooper à vif, Fabius défend les fromages

Les grands chefs misent sur les gares Après Eric Fréchon, qui fait florès à la gare Saint-Lazare au Lazare, d’autres grands chefs doivent investir les gares en ouvrant des établissements de type brasserie moderne proposant des repas de qualité, mais aussi limonade et sandwiches à toute heure. Le premier d’entre eux sera Thierry Marx dès […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: les grands chefs en gare, les Vranken réhabilitent Lucas-Carton, Alléno se projette à Paris et à Courchevel, Kobe Desramaults jette l’éponge, Costes, l’Amour et la Fidélité, Rostang passe la main, Bradley Cooper à vif, Fabius défend les fromages

Paris 17e: Rostang est grand

Voilà une des grandes tables du concert parisien de cuisine, un classique qui ne s’use pas, une demeure à revisiter histoire de se dire que la mode c’est ce qui se démode et que, chez Rostang, la qualité dure. On se souvient – il y a trente ans! – de l’arrivée de Michel Rostang à […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Michel Rostang - Paris 1