Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Quimper : un bouillon nommé Max

Dans l’ancienne maison du poète Max Jacob, ami de Picasso et Cocteau, Guy Diquelou qui n’est jamais à court de bonnes idées (le Prieuré dans le quartier de Loc-Maria, le Chantier à Concarneau, le Café du Port à Brest, l’hôtel de la pointe Sainte-Barbe au Conquet, c’est lui), a créé un bouillon presque comme à […]...

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Quimper : un bouillon nommé Max

Paris 16e : un Jardin extraordinaire

Le bonheur à Paris, en été, c’est simple comme bonjour. Ou plutôt comme un jardin planté en ville dans un hôtel particulier sur une place historique en rectangle presque parfait. Vous êtes chez Baccarat, autrement dit chez la comtesse Marie-Laure de Noailles, celle-là même que Laurence Benaïm dans sa biographie « non autorisée » nommait affectueusement la […]...

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Paris 16e : un Jardin extraordinaire

Bonnelles : la simplicité bon enfant de la Table du Barn

Un lieu de repos, qui prône la simplicité en majesté, une table à l’identique, avec ses réjouissances simples, bistrotières et champêtres, comme son généreux buffet du déjeuner du dimanche sont d’une franchise de ton sans faille. Pas de chef au CV rutilant derrière les fourneaux mais une équipe de jeunes gens motivés venus des abords […]...

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La Table du Barn - Bonnelles

Paris 14e : le naufrage du Zeyer

Notre complice Benjamin Berline a revisité le Zeyer d’Alésia. Hélas, la déception était au rendez-vous. On l’écoute.  Rien ne va plus au Zeyer… C’est le triste constat que l’on se doit de dresser avec une sévérité proportionnelle à l’attachement porté à cette magnifique brasserie, millésimée 1913 qui baigne dans les grâces de son décor signé […]...

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Paris 14e : le naufrage du Zeyer 3

Le Bistrot du mois – Paris 14e : simple comme Jools

Jools : la nouvelle bonne table du Montparnasse bohème côté Pernety à l’ombre de la rue Didot, signée d’un couple dynamique Julien Candella et Vanina Hoang, relayés en cuisine par le discret et talentueux Fabien Lepage. Le lieu est sympathique, drôle, coloré. Le bar-comptoir où le duo de patron complice s’agite avec entrain, marque l’entrée […]...

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Bistrot Jools - Paris

Cernay-la-Ville : une auberge comme à Montmartre mais à la campagne

Cette auberge franchouillarde, qui propose une cuisine à l’ancienne, dans un décor champêtre un peu folklo façon place du Tertre ou village montmartrois avec un service bien d’aujourd’hui, plaisant et frais, se nomme tout simplement l’Auberge. Et c’est la table rustique et festive de l’Abbaye des Vaux de Cernay. Une sorte de bistrot à la […]...

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L'Auberge - Cernay-la-Ville

Cernay-la-Ville : des Chasses gourmandes

Pour un déjeuner de famille de luxe et de charme au vert, au coeur du domaine de l’abbaye des Vaux de Cernay, la table dite les Chasses s’impose avec force. la salle intérieure a du chic, mais la terrasse avec vue sur la  verdure et les ruines de l’abbatiale est un bonheur aux beaux jours. […]...

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Les Chasses - Cernay-la-Ville

Paris 11e : les p’tits bonheurs de Mamy

Cela s’appelle « Chez Mamy » et cela ressemble à un cadeau que vous offre Paris. Un lieu millésimé 1909, rue Jules Valles, repris par Pierre-Marie Ford et Michel Fournier, juste à côté du glorieux Chardenoux de Cyril Lignac. La modestie de ce rade de quartier demeuré dans son jus fait plaisir, son authenticité aussi. On aime […]...

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Chez Mamy - Paris

Paris 8e : Marius, Janette, Fabrice et Slimane

C’est toujours une des plus belles tables marines de Paris, avec son cadre de yacht de luxe, signé Slavik millésimé 1985, son bois verni, ses fauteuils et banquettes confortables, ses belles nappes basques, son service policé sous la houlette du fidèle Slimane, trente ans de maison, sa cuisine poissonnière toujours tenue avec un sérieux inébranlable. […]...

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Marius et Janette - Paris

Margencel : la révélation Sechex-Nous

Direction les rivages du Léman où notre complice gourmande Mila Binst, derrière le compte @mila.mijote, nous présente une belle découverte savoyarde. Suivons-la !  À Margencel, paisible village posé sur les rives du Léman, côté Savoie, se cache une maison discrète, où l’on entre comme on franchit le seuil d’un refuge familier : « Sechex-Nous ». Ici, tout […]...

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Sechex-Nous  - Margencel

Montpellier / Villeneuve-les-Maguelone : les Pourcel à la plage

Tout  le bonheur du monde en version simple : voilà ce que proposent les frères Pourcel et leur associé Olivier Chateau à Villeneuve-les-Maguelone près de la mythique station de Palavas-les-flots, tant moquée jadis par Cabu dans le Grand Duduche et son Beauf’. Ici, point de « beaufitude » mais une manière simple et douce de prendre son […]...

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Carré Mer - Villeneuve-lès-Maguelone

Paris 5e : le bon coût de Kehribar Istanbul

Direction le Quartier Latin, où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous dévoile une escale greco/turque qui vaut le détour. On l’écoute.  À quelques pas du Panthéon, dans la discrète rue des Fossés Saint-Jacques – devant son nom aux fossés de la porte Saint-Jacques de l’ancienne enceinte de Philippe Auguste – se tient un chaleureux restaurant […]...

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Kehribar Istanbul - Paris

Montpellier : les nouvelles fantaisies de Cena

Cena à Montpellier? On avait découvert, il y a deux ans, la table de Clément Briand-Seurat. Ce natif de Villeneuve-Saint-Georges (Val de Marne), ancien des frères Galvin à Londres, mais aussi de Pierre Rigothier au Baudelaire du Burgundy, de Julien Dumas au Lucas-Carton et de Gilles Goujon au Vieux Puits à Fontjoncouse, dont il partage […]...

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Cena - Montpellier

Paris 4e : les malices (aveyronnnaises) des Fous de l’Île

Direction le coeur de Paris et l’Ile Saint-Louis où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, s’encanaille joyeusement. Suivons-le.  Paisible Ile aux Vaches où le roi Saint Louis venait s’isoler pour prier, l’Ile Saint-Louis ne prendra ce nom qu’en 1725. Reliant les deux rives de la Seine, la rue des deux ponts est aujourd’hui le passage obligé […]...

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Les Fous de l'Île - Paris 3

Montpellier/Castelnau-le-Lez : la nouvelle donne gourmande de Verchant

On vous a parlé il y a deux ans de ce « Marcelle » (du nom de la grand-mère du propriétaire du lieu), qui est la table gastronomique du domaine de Verchant. Celle-ci a été déplacée dans une nouvelle aile moderne, plus spacieuse,  avec sa déco très contemporaine.  L’ambition maison – gagner l’étoile – est de plus […]...

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Marcelle au Domaine de Verchant - Castelnau-le-Lez

Montpellier : le Languedoc charmeur de Jean Gary-Bobo

Il est le coming-man de la gourmandise montpelliéraine, la bonne étoile du moment, mitonnant, au  coeur de la vieille ville des menus malicieux à sa manière. Jean Gary-Bobo, 30 ans, ancien de chez Anne Majourel à Sète, Thibault Ruggieri à Fontevraud, Georges Blanc à Vonnas et les frères Pourcel à quelques pas de là, a […]...

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Aliro - Montpellier

Rome : les délices éternels de Piperno

Notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous dévoile sa bonne pioche dans la Ville Eternelle. On l’écoute !  Sur une petite place tranquille de Rome, entre deux ruelles pavées du quartier juif, le badaud, qui n’aura été prévenu de rien, aura l’agréable surprise de tomber sur le légendaire restaurant Piperno. Près du Tibre, à quelques centaines […]...

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Piperno - Rome

Aniane : les délicatesses de Philippe Ramon

Il est le chef en vogue du village vigneron d’Aniane. S’apprête, mais ce sera l’an prochain, à installer sa table gourmande à quelques kilomètres d’ici, à Gignac, et à transformer celle-ci en bistrot. Pour l’heure, ce natif de Castres qui a travaillé chez les Bras à Laguiole et chez Matthieu de Lauzun pratique une cuisine […]...

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Souka - Aniane

Montpellier : les délices carnassiers du Lez

Ces halles gourmandes et joyeuses, quasi champêtres, à la porte de Montpellier, on les a déjà évoquées ici. On y revient pour un déjeuner tardif,  juste après une arrivée en gare de « Montpellier Sud de France ». Le TGV qui relie Paris à l’Hérault vous donne le sentiment de découvrir un autre monde: soleil, douceur, gaité, […]...

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La Rôtisserie du Lez aux Halles du Lez - Montpellier

Paris 10e : le Petit Chardon, comme chez soi ou presque…

Un petit « comme chez soi » : c’est bien comme cela qu’il faut voir ce « Petit Chardon » signé Alexis Auzepy. Ce dynamique patron déjà propriétaire du tout voisin Chardon, rade moderne et tendance face au Marché Saint-Martin, a repris ce café années 1920 riche de ses belles céramiques au mur, de ses mosaïques au sol et […]...

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Le Petit Chardon - Paris