Restaurants

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : Le Charmant, Pascal Arnoux

Saint-Ouen : un Charmant qui porte bien son nom

Lagarde-d’Apt : le bistrot des Ferro

Dans un ancien silo militaire de lancement de missiles, niché à 1100m d’altitude, aujourd’hui réhabilité en mas provençal, voilà un lieu reculé et atypique. Pénélope et Lorenzo Ferro, qui se sont connus à l’hôtel des Bories à Gordes, y accueillent avec chaleur, proposant une cuisine provençale inspirée par les saisons et les traditions d’ici et […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Lagarde-d'Apt Étiquettes : Le Bistrot de Lagarde, Lorenzo Ferro, Pénélope Ferro , Bistrots Lagarde-d'Apt, Restaurants français Lagarde-d'Apt

Le Bistrot de Lagarde

Bonnieux : Allano côté bistrot

La saga Julien Allano continue à Bonnieux . L’ancien chef du Clair de la Plume à Grignan est devenu l’homme orchestre de la gourmandise de son village d’adoption. Il y a Ju-Maison de Cuisine, sa table étoilée, dont on vous a parlé l’an passé alors qu’elle démarrait. Voilà désormais, en lieu et place du Fournil, […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Bonnieux Étiquettes : Goût Bistrot, Julien Allano , Bistrots Bonnieux, Restaurants français Bonnieux

Goût Bistrot

Avignon : Florent et son bistrot

Le bon coût de la Mirande, cet hôtel de luxe et de charme, caché, quoiqu’à peine, à l’arrière des Palais des Papes : le « Bistrot de Florent » où s’exprime avec talent Florent Pietravalle en compagnie de son adjoint Danh Cuong Nguyen, ancien des Viviers à l’Isle-surSorgue, présent dans la maison depuis six ans déjà. Ils […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : Danh Cuong Nguyen, Florent Pietravalle, La Mirande, Le Bistrot de Florent

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Paris 8e : la Bretagne gourmande de Jean à la Cour Jardin

La plus belle terrasse cachée de Paris, la plus chic, la plus gourmande ? C’est toujours, on le sait, le patio du Plaza en vert et rouge dit la Cour-Jardin. Cette année, la cuisine, signée Jean Imbert, y a fait sa révolution, troquant les saveurs méditerranéennes pour celles de la Bretagne nouvelle et ancienne. Cela […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Paris Étiquettes : Jean Imbert, La Cour Jardin , Brasseries Paris, Restaurants français Paris

La Cour Jardin au Plaza Athénée

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Paris 4e : la nouvelle donne de Boubalé

La nouvelle donne de Boubalé à l’Hôtel Grand Mazarin ? Elle est signée du jeune Nathan Kessous qui a pris la place de Assaf Granit et de l’équipe de Machane Yehuda. Finis les clins d’oeil à la cuisine ashkénaze, celles de l’Europe de l’Est, même si le nom du lieu – désignant en yiddish « le […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Paris Étiquettes : Boubalé, Nathan Kessous , Cuisine internationale Paris

Boubalé

Conques : le moulin de Cambelong côté bistrot

Le bon coût du charmeur moulin de Cambelong, sis au pied de Conques, de son beau village et de son abbatiale, à fleur d’eau : le coin bistrot d’Emilie et Thomas Roussey. Sur de jolies tables en bois du pays, on sert une cuisine très travaillée qui ne déparerait pas à la table gastronomique sise […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Conques-en-Rouergue Étiquettes : Bistrot le Héron, Moulin de Cambelong , Hôtels Conques-en-Rouergue, Bistrots Conques-en-Rouergue, Restaurants français Conques-en-Rouergue

Bistrot le Héron - Moulin de Cambelong

Conques : la nouvelle gloire d’Emilie et Thomas

Emilie et Thomas Roussey, on les a connus chez ET á Rodez. Elle aveyronnaise pur cru, native de Rodez, a été élevée à Marcillac, lui est né à Paris, mais ayant grandi en Savoie. Tous deux ont travaillé dans de fort belles maisons (Jules Verne à Paris, la Messardière à Saint-Tropez, Airelles côté table classique, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Conques-en-Rouergue Étiquettes : Emilie Roussey, ET, Moulin de Cambelong, Thomas Roussey , Hôtels Conques-en-Rouergue, Restaurants français Conques-en-Rouergue, Restaurants gastronomiques Conques-en-Rouergue

Emilie & Thomas - Moulin de Cambelong

Salles-la-Source : le bon coût de la Cascade

Léna Bony et Mathieu Libourel qui ont repris et rénové en beauté cette auberge sise au pied de la cascade de Salles-la-Source, accueillent avec gentillesse une clientèle de gourmands promeneurs qui vient faire un sort à la cuisine créative de la jeune cheffe Marine Guichou. Ménagère le midi mais avec de bien belles idées (tentacules […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Salles-la-Source Étiquettes : Cascade , Restaurants français Salles-la-Source

Cascade

Rodez : Vasco le séducteur

Il est le chef séducteur de Rodez. « L’Italien, disait Cocteau, est un Français de bonne humeur« ‘. L’adage est valable pour Vasco Baldisserotto. Ce Vénitien ancien du Calandre à Padoue et du Quadri avec les Alajmo sans oublier Gualtiero Marchesi à Erbusco et Michel et Sébastien Bras à Laguiole s’est enraciné avec aise en pays aveyronnais. […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Rodez Étiquettes : Opera Rodez , Restaurants gastronomiques Rodez, Restaurants italiens Rodez

Opéra Rodez

Le Bistrot du Mois – Paris 4e : Benoît est toujours Benoît !

B comme Benoit. B comme bonheur … « chez Benoit on festoye toujours en roi ! » L’adage inscrit sur la carte du plus chic bistrot de Paris, le plus beau, le plus gourmand, le plus exemplaire, demeure valable, et plus que jamais, malgré le Michelin qui a enlevé son macaron cinquantenaire à cette maison millésimée […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : Benoît, Bistrot du mois, Kelly Jolivet , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Benoît

Rodez : la nouvelle donne d’Hervé Busset

Une aventure singulière ? Celle Hervé Busset, périgourdin qui débuta sa carrière en Corrèze, du côté de Brive, et demeura vingt ans à Conques au Moulin de Cambelong. Inspiré par la nature, formé par le botaniste spécialiste des plantes, qui fut le compagnon de François Couplan, il s’improvise « cuisinier cueilleur ». Il y a deux saisons, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Rodez Étiquettes : Hervé Busset, Serge-Hervé Cohen , Restaurants français Rodez, Restaurants gastronomiques Rodez

Hervé Busset

Rodez : déjeuner chez Soulages

Le musée Pierre Soulages, dédié au pape de l’abstraction lyrique, au roi de l’outre-noir, au chercheur de lumière, né à Rodez, décédé à l’âge vénérable de 104 ans et qui a fait don ici de 250 oeuvres ? C’est la porte à côté. Le café, qui est un vrai restaurant faisant également salon de thé, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Rodez Étiquettes : Café Bras, Christophe Chaillou, Pascale Chaillou , Restaurants français Rodez

Café Bras

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Espalion : le duo du Méjane

Cette table discrète du coeur d’Espalion, où l’on connut jadis les Caralp, Philippe et Régine, sise tout près du vieux pont sur le Lot et dans le quartier des tanneurs, a été reprise avec dynamisme par deux anciens de chez Bras à Laguiole : Lionel Fouisnet en salle et Simon Piefort. Le premier a également […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Espalion Étiquettes : Le Méjane, Lionel Fouisnet, Simon Piefort , Restaurants français Espalion

Le Méjane

Céret : l’envol de Fario

Direction les Pyrénées-Orientales où Mila Binst, à retrouver sur Instagram via le compte mila.mijote, nous conte son expérience dans la neuve sensation gourmande du Vallespir. On l’écoute. Les plus belles expériences peuvent naitre d’un faux départ. Ce fût notre cas chez Fario, la table fraichement étoilée de Kevin de Porre à Céret, au cœur du […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : Fario, Kevin de Porre, Mila Binst

Laguiole : les plaisirs du Bardière

Le Bardière ? L’adresse simple et savoureuse, dédiée au nom de leur rue et celui du lard du dos de cochon par deux beaux-frères, l’un cuisinier de formation. Valentin Jenty, l’autre ex menuisier, Laurent Stoufflet, qui ont créé une petite table bistronomique et carnassière au cœur du village de Laguiole. Le menu est bref, se […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Laguiole Étiquettes : Laurent Stoufflet, Le Bardière, Valentin Jenty , Restaurants français Laguiole

Le Bardière

Paris 6e : Brass, brasserie germanopratine

C’était Léon de Bruxelles, un Léon qui battait de l’aile face au métro Mabillon et à deux pas du marché St Germain. C’est devenu « Brass » (le laiton en anglais), une brasserie éminemment parisienne, avec sa chic déco à l’ancienne signée Dorothée Mellichizon, qui a beaucoup oeuvré pour l’Experimental Group, et qui a joué avec les […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Paris Étiquettes : Brass, Franck Saliba, Mathieu Bucher, Terrasses Paris 6e , Bars Paris, Cafés Paris, Rendez-vous Paris, Brasseries Paris, Restaurants français Paris

Brass

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Paris 16e : les bons tours des Petites Mains

Face à la Tour Eiffel, Pascal Arnoux, notre historien gourmet, découvre la nouvelle donne des Petites Mains, le restaurant d’été du Palais Galliera. On l’écoute. Pour la cinquième saison consécutive, Les Petites Mains prend ses quartiers d’été au cœur des jardins du Palais Galliera, réalisation de l’architecte Léon Ginain, Prix de Rome 1852 devenu le […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : Les Petites Mains, Pascal Arnoux, Terrasses Paris 16e, Youssef Gastli

Paris 16e : les bons tours des Petites Mains

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