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Clément Briand-Seurat

Montpellier : les nouvelles fantaisies de Cena

Cena à Montpellier? On avait découvert, il y a deux ans, la table de Clément Briand-Seurat. Ce natif de Villeneuve-Saint-Georges (Val de Marne), ancien des frères Galvin à Londres, mais aussi de Pierre Rigothier au Baudelaire du Burgundy, de Julien Dumas au Lucas-Carton et de Gilles Goujon au Vieux Puits à Fontjoncouse, dont il partage […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Montpellier Étiquettes : , , ,
Cena - Montpellier

Montpellier : la « Cena » de Clément Briand-Seurat

Cena ? La toute neuve table qui fait courir tout Montpellier. A sa tête, le jeune Clément Briand-Seurat, 28 ans, natif de Villeneuve-Saint-Georges (Val de Marne), ancien des frères Galvin à Londres, (qui managent trois tables étoilées dans la capitale anglaise et sont, dit-il, « les frères Pourcel de Londres« ), mais aussi de Pierre Rigothier au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier Étiquettes : , ,
Cena - Montpellier 1

Les chuchotis du lundi : le Michelin et les femmes cheffes, Maxime Bouttier fait l’événement chez Geosmine, Clément Briand-Seurat à Montpellier, l’ombre de Joël Robuchon à Tel-Aviv, Louis Gachet au Couvent des Minimes, Romain Le Cordroch à Vannes, Nicolas Carro à la Réunion

Le Michelin et les femmes cheffes Chaque année, c’est la même rengaine : la direction du Michelin affirme vouloir couronner davantage de femmes, mais ne s’y résout guère. Cette année à Strasbourg, seule Georgiana Viou de Rouge à Nîmes fut au rendez-vous. Pourtant, les talents féminins se bousculent au portillon. On pense, au registre des […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Michelin et les femmes cheffes, Maxime Bouttier fait l’événement chez Geosmine, Clément Briand-Seurat à Montpellier, l’ombre de Joël Robuchon à Tel-Aviv, Louis Gachet au Couvent des Minimes, Romain Le Cordroch à Vannes, Nicolas Carro à la Réunion 1