La Rôtisserie du Lez aux Halles du Lez

Moi et mes ribs © GP

Ces halles gourmandes et joyeuses, quasi champêtres, à la porte de Montpellier, on les a déjà évoquées ici. On y revient pour un déjeuner tardif,  juste après une arrivée en gare de « Montpellier Sud de France ». Le TGV qui relie Paris à l’Hérault vous donne le sentiment de découvrir un autre monde: soleil, douceur, gaité, bel accent du grand midi et spécialités locales édictées avec sérieux.

Yves Ourtaud à la rôtissoire © GP

On cède ici aux plaisirs carnassiers du stand de la « Rôtisserie du Lez », signé Yves Ourtaud qui propose les beaux morceaux du cochon (ribs, jarret, carrément exquis, mais aussi jambon grillé, échine au miel, araignée de porc et de la volaille, andouillette, pluma et cochon de lait rôti) ou de poulet, relayé au service par le chef Michael Cohen.

Ribs de pordc et jarret © GP

Le bœuf dans tous ses états est fêté un peu plus loin loin à la Casa Asado, où côtes de boeuf de Simmental de Bavière, de Charolais et d’Aubrac jouent les vedettes. En prime, un exquis rouge au verre : la Tannerie, des vignobles Foncalieu, cultivé au pied de la cité de Carcassonne d’un fruité sans faille.

Les frites © GP