Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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L’Auberge

Cernay-la-Ville : une auberge comme à Montmartre mais à la campagne

Cette auberge franchouillarde, qui propose une cuisine à l’ancienne, dans un décor champêtre un peu folklo façon place du Tertre ou village montmartrois avec un service bien d’aujourd’hui, plaisant et frais, se nomme tout simplement l’Auberge. Et c’est la table rustique et festive de l’Abbaye des Vaux de Cernay. Une sorte de bistrot à la […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Cernay-la-Ville Étiquettes : , ,
L'Auberge - Cernay-la-Ville

Caëstre : les malices de l’Auberge

Cette auberge flamande sur son bord de route ne paye de mine. Elle cache ses surprises à l’intérieur : une salle tout en longueur, celle d’une ancienne ferme devenue table sophistiquée sous la houlette de Antonin Maresciano-, formé jadis chez Guy Savoy et au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat  aux côtés de Didier Aniès, qui est […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Caëstre Étiquettes : , , ,
L'Auberge - Caëstre

Cheverny : divine surprise à l’Auberge

  La belle surprise des Sources de Cheverny ?  Son « Auberge », où le sage Frédéric Calmels, ancien de chez Jérôme Banctel à la Réserve de Paris, dont il fut longtemps le second avant de s’exiler, sous sa conduite, à Genève, prodigue une cuisine rustique, fine, subtile, enracinée, issue du mijotage et de la vaste cheminée […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Cheverny Étiquettes : , , , ,
L'Auberge des Sources de Cheverny - Cheverny

Colmar: un cervelas à l’Auberge

Cette grande brasserie historique, face à la gare de Colmar (qui ressemble comme une soeur à celle de Dantzig et que railla tant Hansi) ne manque pas d’allure. On peut venir boire son café ou sa bière à toute heure, deviser de l’avenir du monde, attendre le train et souffler entre deux voyages. Il y […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Colmar Étiquettes : , , , , ,
L'Auberge au Grand Hôtel Bristol - Colmar 1

Retour à Colmar

Parti à 11h24 (vive le TGV!) de la Gare de l’Est, me voici à 14h20 attablé devant une choucroute, après un hareng mariné à la crème et avant une mousse glacée au kirsch (qu’on a a arrosé d’un kirsch de chez Massenez): bref, voilà le bonheur à la mode d’Alsace en un clin d’oeil. J’imagine […]...

Article publié il y a 16 ans Brasseries Colmar Étiquettes : , , , ,
L'Auberge au Grand Hôtel Bristol - Colmar