La Table du Barn

Table au jardin

Un lieu de repos, qui prône la simplicité en majesté, une table à l’identique, avec ses réjouissances simples, bistrotières et champêtres, comme son généreux buffet du déjeuner du dimanche sont d’une franchise de ton sans faille. Pas de chef au CV rutilant derrière les fourneaux mais une équipe de jeunes gens motivés venus des abords de Rambouillet qui veillent au menu du jour à partir des légumes, herbes et fruits du potager maison et des jolis produits au gré du marché du moment et des saisons.

Boeuf maturé © GP

Le service est un peu lent, le personnel prend son temps, mais c’est pour la bonne cause … On se donne la pêche avec un Spritz au Campari. Au menu, le bœuf maturé, avec crème de shiitaké et coriandre, le tataki de truite saumonée, les tomates anciennes avec burrata d’île de France et basilic du potager, l’exquise terrine de campagne du chef servie avec ses pickles de légumes ou encore le superbe suprême de pintade avec sa ratatouille servie dans sa cocotte au fonte (le meilleur moment du repas) assurent avec joliesse.

Antonio au service du vin © GP

Il y aussi le filet de canard aux pommes de terre grenaille et fèves, le gratin de pâtes Zita avec la crème de vieux comté, le pavé de julienne et la salade de fèves du potager, comme le filet de maigre, avec salade de fenouil et crème citronnée. On boit là dessus le plaisant saint-nicolas de Bourgueil 2024 de la Maison Audebert et fils ou encore la syrah d’Ogier de Stéphane Ogier à Ampuis en 2022, que commente avec verve le souriant Antonio, briscard du service qui communique sa joie de vivre d’une table à l’autre.

PIntade et ratatouille © GP

Un coup de chapeau à la belle sélection de pâtes fermières du MOF fromager Ludovic Bisot, artiste du genre à Rambouillet. Et en dessert, la tarte aux framboises (même si la pâte brisée est un peu duraille), la panna cotta aux fruits rouges (attention à ne pas y mettre trop de gélatine) et les profiteroles (bonnes certes, mais un peu pauvres en sauce chocolat) se goûtent avec aise.

Fromages © GP

Une adresse champêtre, qui, malgré ses petites faiblesses, séduit sans trop de mal. Presque comme à la maison !

Tarte aux framboises © GP