Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Aurélien Véquaud

Juan-les-Pins : un dîner de rêve à la Passagère

Cette table de charme est en train devenir une table star. Aux commandes, un admirable duo de chefs en sucré et salé :  Aurélien Véquaud et Steve Moracchini. Tous deux constituent le duo vedette, chef créatif et pâtissier bien dans son sujet, poussant la Passagère du Belles Rives de Juan-les-Pins au sommet des tables de […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins : plaisirs de plage au Belles Rives

Une table de plage de rêve, ses vues sur la grande bleue, les fauteuils de cinéma ou les sièges en osier dans les tons bleus et jaunes, le service attentif, les mets soignés d’Aurélien Véquaud, plus les desserts en version classique de Steve Moracchini : voilà ce qu’on trouve au Belles Rives côté mer et […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Juan-les-Pins Étiquettes : , ,
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Les chuchotis du lundi : une Passagère star, le Michelin en Alsace, Laurent Gardinier for president (aux R & C), David Chauvac à l’Impérial Garoupe, Carl Dütting au Bella avec Eyal Shani, Mohammed Cheikh avec les présidents en Algérie

Une Passagère star Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, c’est le duo star, chef créatif et pâtissier au faîte de leur sujet, qui poussent la Passagère du Belles Rives de Juan-les-Pins au sommet des tables de la côte d’Azur, en tout cas au niveau des 2 étoiles. Le premier qui a travaillé avec Olivier Brulard à […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : une Passagère star, le Michelin en Alsace, Laurent Gardinier for president (aux R & C), David Chauvac à l’Impérial Garoupe, Carl Dütting au Bella avec Eyal Shani, Mohammed Cheikh avec les présidents en Algérie 1

Juan-les-Pins : Mégane à la plage

Une plage gourmande à Juan-les-Pins : du côté de la Passagère ! Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous dit tout… Après un délicieux dîner à La Passagère, le restaurant étoilé du Belles Rives à Juan-les-Pins, celui de la plage est à découvrir pareillement. C’est la meilleure saison pour s’y attabler en couple, […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , ,
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins : Aurélien le magicien

Coup de coeur de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, pour la Passagère. Ecoutons-le… Le Belles Rives, ce romantique palace azuréen au charme années 1920 de Marianne Estène-Chauvin, n’a jamais été aussi séducteur. Depuis 2001, cette passionnée des Beaux-Arts ne cesse de le remodeler en en respectant l’esprit « Gatsby ». C’est l’automne, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Les chuchotis du lundi : la guerre de la Tour Eiffel, Yoshi Morie s’installe, 3 étoiles pour Coutanceau, le Michelin en Corse, le boom de Pink Mamma, les mystères de la Samaritaine, la forme de Le Squer, le bébé de Stéphanie, ça bouge au Peninsula

La guerre de la Tour Eiffel La bataille s’engage pour remporter la concession de la Tour Eiffel. Pour le groupe Sodexo et Alain Ducasse, qui géraient jusqu’ici en commun la restauration, un combat virulent, façon « Sang des Atrides« , est engagé. Alors que son ex associé Ducasse s’est associé avec son ennemi Sodexo, Nathalie Szabo, fille […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la guerre de la Tour Eiffel, Yoshi Morie s’installe, 3 étoiles pour Coutanceau, le Michelin en Corse, le boom de Pink Mamma, les mystères de la Samaritaine, la forme de Le Squer, le bébé de Stéphanie, ça bouge au Peninsula 2

Juan-les-Pins : le beau passage d’Aurélien

Le lieu est mythique (Fitzgerald y rédigea « Tendre est la Nuit »), la propriétaire, Marianne Estène-Chauvin, qui le gère comme une maison de famille, entretient l’âme de son hôtel avec ferveur et passion. On ajoute que la plage est idyllique, le service charmeur et bon enfant, la cave tentatrice, la cuisine à la fois belle provençale […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins 1

Les chuchotis du lundi: Bellin à Hong Kong, Reversade à Deauville, la Ferme St-Siméon façon bistrot, Pierre Meneau plus beau, Ducasse hésite, Gomez confirmé, Pelux au Croco, Véquaud au Belles Rives

Olivier Bellin transporte ses étoiles à Hong Kong Il ouvre à Hong Kong, « The Ocean by Olivier Bellin » sur Repulse Bay. Après Mersea, son fastfood marin parisien, voilà le deux étoiles de Plomodiern aux Glazicks qui se démultiplie. Pour le lancement de Hong Kong, le 17 mai, il ferme son auberge du bout des terres […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Bellin à Hong Kong, Reversade à Deauville, la Ferme St-Siméon façon bistrot, Pierre Meneau plus beau, Ducasse hésite, Gomez confirmé, Pelux au Croco, Véquaud au Belles Rives

Ajaccio: l’étoile du Palm Beach

L’étoilé ajaccien sur son bord de plage, c’est cette belle table de la route des Sanguinaires, avec sa formule brasserie au déjeuner, ses menus chics le soir, son service trié sur le volet, au meilleur de l’offre locale, plus la cuisine fine et délicate du jeune Aurélien Véquaud. Ce Vendéen bûcheur – un pléonasme ! – […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Ajaccio Étiquettes : , , , ,
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