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Akrame

Paris 8e : l’Akrame nouveau est arrivé !

Il est l’homme des métamorphoses, n’en finit pas de surprendre, a fait son come-back l’an passé dans ce qui fut un temps sa table « pop up », après les temps deux fois étoilés de la rue Lauriston. Dans un cadre rajeuni, renouvelé, Akrame Benallal mérite plus que jamais sa réputation de créateur impétueux, d’artiste singulier, d’esthète […]...

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Akrame - Paris 2

Les chuchotis du lundi : Le Calvez quitte la Réserve, Bras et la polémique Michelin, les grands chefs et le président Ginon, le nouvel Akrame, Hermé fait salon, Mauro à Cannes, Tartarin ouvre son bistro, Pacaud reprend Vigato, Hiramatsu revient, Dron crée l’Excel’ Reims, Lucas à Chantilly, Montantème chez Fauchon

Didier le Calvez quitte la Réserve C’est la dernière nouvelle de ce lundi qui bouscule le monde de l’hôtellerie: Didier le Calvez quitte la Réserve Paris, où il ne sera finalement resté qu’un an et demi. Ce grand des palaces, passé à New York au Westin Plaza, avec Trump, puis au Pierre sur Central Park, […]...

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Les chuchotis du lundi : Le Calvez quitte la Réserve, Bras et la polémique Michelin, les grands chefs et le président Ginon, le nouvel Akrame, Hermé fait salon, Mauro à Cannes, Tartarin ouvre son bistro, Pacaud reprend Vigato, Hiramatsu revient, Dron crée l’Excel’ Reims, Lucas à Chantilly, Montantème chez Fauchon 1

Paris 8e : le nouvel Akrame vu par Maurice Rougemont

Akrame Benallal, alias AkramePower, vient de refaire son décor. On vous en reparle vite. En attendant, voilà les images et impressions, en forme de carte postale, signées de notre photographe complice Maurice Rougemont… Avec un palais florentin, à colonnes et statues, avec des  jeunes gens beaux comme des peintures, avec une jeune fille qui râpe […]...

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Paris 8e : le nouvel Akrame vu par Maurice Rougemont

Paris 8e: Akrame, le retour

Akrame Benallal ? Une boule de feu, un concentré d’énergie, une pile 100 000 volts, au service de la cuisine française, de ses produits, de ses idées. On avait laissé ce jeune homme bondissant qui fut le « jeune chef de l’année » du Pudlo 2012, il y a près de deux ans déjà rue Lauriston. Il […]...

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Les chuchotis du lundi: Sinapian en fait-il trop? Akrame returns, l’hypothèse Piège, Odette arrive, l’avenir de Cordeillan-Bages

Sinapian en fait-il trop ? C’est la bourde de Noël du président des Grandes Tables du Monde: se faire représenter façon Tony Soprano, assis sur un fauteuil Chesterfield, au centre du comité de direction du groupe Pic, alors que son épouse, Anne-Sophie, la chef trois étoiles de Valence, est en équilibre sur le bras de […]...

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Les chuchotis du lundi: les Relais & Châteaux se réveillent, Garrigues revient dans le Tarn, Akrame, Gourcuff, Maurey au Printemps, Bracco met le braquet, Cagna arrête sa rôtisserie, Hesse et son Cheese Day, Goupil au Burgundy, Ansanay-Alex se rénove, Piège en piste pour les 3 étoiles, Roth à Metz, Genève, Paris

Les Relais & Châteaux se réveillent Un vrai guide, avec certes, un fort volume et un poids imposant pour plus de 800 pages, mais d’un format plus maniable et aisément transportable que précédemment: après deux ans de tâtonnement, les Relais & Châteaux reviennent à leur tradition sous la houlette de leur président Philippe Gombert. Chacune […]...

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Les chuchotis du lundi: les Relais & Châteaux se réveillent, Garrigues revient dans le Tarn, Akrame, Gourcuff, Maurey au Printemps, Bracco met le braquet, Cagna arrête sa rôtisserie, Hesse et son Cheese Day, Goupil au Burgundy, Ansanay-Alex se rénove, Piège en piste pour les 3 étoiles, Roth à Metz, Genève, Paris 1

Paris 16e: avec Michael Ellis chez Akrame

Quand on déjeune avec le patron du Michelin chez le neuf deux étoiles tendance du moment, on parle de quoi? Du passé, de l’avenir, de la gastronomie française, des classements passés, futurs, à venir, très vite, de X et de Y, de la prochaine (ou des prochaines) 3 étoile (s), de celles d’avant hier… Bref, […]...

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Akrame - Paris

Paris 16e: Akrame, marchand de bonheur

On le disait à l’ouverture: Akrame Benallal n’a qu’un seul défaut: c’est de ne pas en avoir. Le Michelin en tout cas nous a bien rattrapé, donnant ses deux étoiles en un temps record à ce bûcheur de haute volée qui a le temps d’aller voir ses collègues, poussant les portes ici et là, mais […]...

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Akrame - Paris 2

Palmarès du Pudlo Paris 2012: les lauréats de l’année

Cuisinier de l’année Kei Kobayashi, Kei, Paris 1er Il est le wonder-boy de la nouvelle écurie franco-nippone de Paris. Kei Kobayashi qui a repris Gérard Besson s’est trouvé tout de suite. Ce garçon timide, formé chez Goujon à Fontjoncouse, au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon, au Cerf à Marlenheim, enfin sept ans chez Ducasse au Plaza, a […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Palmarès du Pudlo Paris 2012: les lauréats de l’année

Akrame est bon (Paris 16e)

On l’a connu à Tours, où, il y a peu, il tenait le dernier endroit où l’on sort et mange, le soir seulement, sur deux étages, de 18h30 à 2h du matin. Il y avait le cadre néo-années 1960, la musique forte, les nourritures fusion. Cela s’appelait le Trendy, place de la Résistance. Mais c’est […]...

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Akrame - Paris 7