Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 15e: les charmes d’Eclectic

Tous les jours, de midi à minuit, cette belle brasserie tendance accueille avec sa tendance face à la Seine et au Pont de Grenelle. Le centre Beaugrenelle est là comme une balise, la maison de la Radio est en face. Les Amzalak, qui possèdent Ma Cocotte à St Ouen, associés à Philippe Starck et que […]...

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Eclectic - Paris

St Wolfgang: les bonheurs du Weisses Rössl

C’est un hôtel légendaire face à un joyau des Alpes. Le Cheval Blanc de Wolfgang See? Pas seulement une auberge d’opérette, mais un lieu vaste, plaisant, fonctionnel, rassemblant maison du village entre l’église et le lac, avec sa piscine à fleur d’eau, flottante, posée à même le Wolfgang See, son spa, ses salles variées, ses […]...

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Im Weissen Rössl - St. Wolfgang

Salzbourg: pause exquise au Tomaselli

Il y a le Florian à Venise, le Gréco à Rome, le Tomaseo à Trieste et le Tomaselli à Salzbourg, « la Rome du Nord ». Autant dire des cafés à l’italienne qui ont su garder leur charme et leur éclat, ménageant sens des traditions et gourmandise sereine. Depuis 1703, le tout Salzbourg vient, très tôt (7h-21h […]...

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Café Tomaselli - Salzbourg

Salzbourg: un verre chez Sporer

Depuis 1903, chez les Sporer, dans la commerçante Getreidegasse, qui vit naître Mozart, on se voue aux meilleurs vins du pays. Peter et son fils Michael poursuivent la tradition faisant goûter les meilleurs grüner veltliner et riesling de la Wachau, le morillon de Styrie, les zweigelt et blaufrankisch du Burgenland, sans omettre des schnaps de […]...

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Sporer - Salzbourg

Salzbourg: les « vraies » boules de Mozart

Les « Mozartkügeln » (ou boules de Mozart) en version originale ? On les trouve, dans un emballage argenté à l’effigie d’Amadeus, à Salzbourg même chez les Fürst. Depuis 1884, les créateurs de cette confiserie exquise les proposent dans leur mini échoppe de la Brodgasse, mais aussi dans le salon, un brin démodé, de l’Alter Markt. L’arrière-grand-oncle Paul […]...

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Fürst - Salzbourg 1

Melk: un café à l’abbaye

L’abbaye de Melk, majestueuse, fondée au XIe siècle, agrandie, embellie, enrichie sous l’ère baroque, vaut, à elle seule, un voyage en Wachau et un bout de croisière sur le beau Danube bleu qu’elle domine, en mirant les villages, les vignes et les collines verdoyantes au loin. Pour s’y reposer d’une visite passionnante (ne loupez pas […]...

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Stiftsrestaurant Melk - Melk

Nice: l’Envy d’avoir envie

Un bar-traiteur d’un genre neuf découvert à Nice par notre correspondant de la côte, l’inoxydable Alain Angenost… De ses différentes expériences dans l’hôtellerie, la restauration et l’univers commercial des boissons, Lionel Gollé en a tiré dernièrement ce concept original et intimiste : Envy by Millésime près du port de Nice. Traiteur, cave à vins, épicerie fine, […]...

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Envy by Millesim - Nice

Tel Aviv: un café à Hatachana

Une salade, une pâte, un café, une limonade ou un jus d’orange frais pressé: voilà ce qui vous attend dans cette brasserie qui joue les ex café de gare devenu lieu branché, jouxtant une librairie fournie. Nous sommes au seuil de Neve Tsedek, l’un des quartiers mode de Tel Aviv dans ce qui fut l’ancienne […]...

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Greg - Tel Aviv

Tel Aviv: un verre chez Jajo

Dans le tout neuf quartier de Sarona, issu de l’ancienne colonie allemande de la ville, avec ses demeures coquettes de 1880, ses caves sombres et profondes, cet amusant Wine Bar joue l’OVNI de charme. On vient goûter là les vins du moment, pas seulement ceux d’Israël en train de se faire, mais aussi de France, […]...

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Jajo Wine Bar - Tel Aviv

Tel Aviv: un air d’Italie à Sarona

Un ancien pressoir à huile transformé en table ouverte: c’est la trattoria discrète de Sarona, bâtie, avec ses demeures anciennes, fort coquettes, dans l’ancienne colonie allemande de Tel Aviv. On vient là goûter aux légumes grillés du jour, aux penne à la tomate et basilic et pâtes et poissons qui se renouvellent. Comme une halte […]...

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Beith Habad - Tel Aviv

Tel Aviv: un café (exquis) dans Sarona

Sarona: c’est le tout neuf endroit où il faut être dans la Tel Aviv. Avec ses maisons de poupée des années 1880 dans l’ancienne colonie allemande revues en lieu pittoresque avec boutiques, terrasses, lieux de vie et de gourmandise, jouxtant les gratte ciels menaçant. Il y a un jardin pour les enfants,  des échoppes chics […]...

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Cafetery - Tel Aviv

Tel-Aviv: un sandwich au Tramezzini

Sderot Rothschild: c’est le boulevard de près de 4 km du coeur de Tel Aviv, avec ses maisons Bauhaus (3500 classées!), sa piste cyclable fréquentée, la statue de Meir Dizengoff, premier maire de la ville, sur son cheval, ses terrasses chics, ses bancs paisibles, ses familles en goguette, ses couples multi genres, ses piétons relaxes, […]...

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Tramezzini - Tel Aviv

Vallée du Jourdain: un cheese cake au Café-Café

Le lieu se trouve quelque part, en bordure de la vallée du Jourdain, entre Kfar Tabor, au pied du Mont Tabor, où l’on a visité les vignes et les vergers en jeep, et Jérusalem, que l’on rejoint à vive allure. Mais il pourrait être ailleurs. Sur un bout de route à grande vitesse, à Richon […]...

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Vallée du Jourdain: un cheese cake au Café-Café

Trouville: le petit empire des Quatre Chats

Serge Salmon, qui fut barman à la Closerie des Lilas dans une vie antérieure, a fait de ce bout de rue d’Orléans du coeur de Trouville son petit empire de bouche et de joie de vivre. Il vient de doubler sa table des Quatre Chats d’un beau bar rutilant avec son comptoir en demi-cercle, ses […]...

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Les Quatre Chats - Trouville 1

Trouville: les gâteaux stars des Gibourdel

Fameux pour les gâteaux classiques, tels tarte « coulante » au chocolat, opéra, succulent, jésuite, mille-feuille, religieuse ou ganache calvados, Laurent et Nathalie Gibourdel ont dédié d’exquises pâtisseries médiatiques dédiées à leurs clients stars. « Karl Zéro » (russe, café noir, pâte d’amande), « Masque et la Plume » (pâte à macaron, crème au beurre) pour Jérôme Garcin, « triangle » au chocolat […]...

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Charlotte Corday - Trouville

Paris 8e: un café au Lazare

Le Lazare, évidemment, je vous en ai parlé dès l’ouverture, en tant que brasserie gourmande, événement à ressort dont le succès dure, mais aussi en tant que lieu de vie, café alerte, recevant à toute heure, pour le petit déjeuner, le café vite fait, le goûter (avec un Paris-Deauville ou non), l’accueil souriant au débotté. […]...

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Lazare - Paris 2

Uzès: côté Terroirs

La belle adresse, gaie et savoureuse, de la place aux Herbes qui trône au cœur d’Uzès comme une perle? Celle de Tom Graisse. Ce Gardois nouvelle vague, né en Côte d’Ivoire, d’un père belge et d’une mère suédoise, gère, avec une tonitruante fraîcheur, ce petit temple où se propose le beau produit local avec agilité. […]...

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Terroirs - Uzès 3

Uzès: les douceurs de la fille des vignes

Murielle Roger, qui fut jadis coiffeuse à Uzès, avant d’oeuvrer dans la mode à Paris, est revenue au pays, en ouvrant cette jolie table avec terrasse doublée d’une boutique de produits régionaux. On vient là à toute heure, céder aux parlottes du jour. Craquer pour l’aïoli du midi ou les pâtisseries à l’heure du goûter. […]...

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La Fille des Vignes - Uzès 1

Uzès: un pastis chez les Pierpaoli

Ils sont, depuis treize ans déjà, les bistrotiers sympas d’Uzès, à deux pas de la place aux Herbes, au cœur du bourg. Olivier et Paola Andrieux ont transformé « Au Fil de l’Eau » en « Bistrot du Duché », laissant tomber la gastronomie (Olivier a « fait » Gagnaire, Robuchon et Ledoyen, entre autres),  mais pas la gourmandise. Ils servent […]...

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Le Bistrot du Duché - Uzès 1

Paris: Angélina est aussi dans le 7e

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic a goûté le nouvel Angélina. Suivons-le… Petite sœur du célèbre salon de thé rue de Rivoli, cette jolie pâtisserie ouverte il y a quelques mois vaut pour son cadre charmeur et ses cette pâtisseries soignées. Sa nouvelle collection de gourmandises Printemps Eté donnent envie de prendre ses habitudes. Nous avons goûté […]...

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Boutique Angélina - Paris 5