Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Rendez-vous

Colmar: un café et du pain chez les Nasti

Les Nasti, qui possèdent le Chambard à Kaysersberg, récemment passé Relais & Châteaux, gèrent cette boulangerie doublée d’un comptoir design qui a absorbé l’ex-voisin Helmstetter. La maison vend le pain au jour le jour et sert café (Nespresso) et grignotis à toute heure. Baguette santé, pains noirs ou à la bière sont signés Laurent Sanchez. […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Colmar Étiquettes : , , , , , , ,
Côté Four - Colmar 1

Crans-Montana: sur la route de Memphis

Les Rielle qui possèdent maintes belles affaires à Crans ou à Sierre, entre le Grand Hôtel du Golf et la Grotte, ont fait de ce bar lounge un des amusants rendez-vous gourmands de la station. Des raisons de voisinage interdisent à la demeure de servir après 21 h. Reste que le service est continu, qu’on […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Memphis - Crans-Montana

Crans-Montana: la Rôtisserie de Bernhard

L’adresse, vous la connaissez. Ce fut d’abord chez Dominique, puis, brièvement, Don Filippo. C’est, désormais, la Rôtisserie, sous l’égide du souriant Bernhard Hendriksen. Ce hollandais de Arnhem, rallié à Crans depuis vingt ans, qui tint le Continental, puis le Gréni, reçoit ici avec chaleur les habitués qui ont retrouvé le chemin du lieu et qui, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
La Rôtisserie - Crans-Montana 3

Crans: magique Chetzeron

Ce lieu mythique, sis à 2112 mètres d’altitude, face à la chaîne des Alpes avec le Cervin et le Mont Blanc en ligne de mire, est l’événement de Crans cette saison. Une équipe d’architectes locaux regroupée sous le nom d’Actes Collectifs et drivée par  Ambroise Bonvin, a réalisé à la fois un chef d’œuvre et […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Chetzeron - Crans-Montana

Lens: retour au Monument

Ce café de village mué en bistrot gourmand au coeur de Lens, à deux pas de la Fondation Pierre Arnaud, on vous en a parlé l’an passé. Les Morard le tiennent toujours avec charme. Laurent cuisine le plat du jour avec doigté, tandis que Marie-Anne accueille avec ses jolis yeux bleus, son fier accent québécois, sa […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lens Étiquettes : , , , , , , ,
Le Monument - Bistrot Gourmand - Lens

Lens-Flanthey: les vins du château

A 20 mn du centre de Crans, au bas des vignes, un château de 1560 avec ses peintures d’époque et son architecture médiévale a été remis à neuf, sans toucher à son architecture extérieure, pour faire connaître les vins de la région. Stéphane Favre fait goûter les crus de 18 propriétaires-encaveurs locaux, à commencer par […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Flanthey Étiquettes : , , , , ,
Château de Vaas - Flanthey

Crans-Montana: un café chez Taillens

Je vous ai tout dit, les années passées, sur Taillens, qui est à la fois le Lipp de Crans et le Lenôtre de Montana, où l’on peut grignoter, manger, deviser, prendre son temps, à toute heure du jour, ou presque, sans omettre de s’extasier devant le fameux gâteau au citron liquide, la tarte aux framboises […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Taillens - Crans-Montana

Berne: une halte au Bärengraben

La simplicité bon enfant au cœur de la capitale helvète : voilà ce qu’on trouve à la Brasserie Bärengraben. Le Jurassien Edouard Juillerat dit Edy accueille, là, avec joyeuseté et dans toutes les langues dans un ancien poste de Douane. La cuisine est simple et bonne, les tarifs sages, le lieu sans prétention autre que de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Berne Étiquettes : , , , , , , , ,
Brasserie Bärengraben - Berne

Bâle: le temps d’un cupcake

Les « cupcakes »? Ces petits gâteaux fantaisie, cuits dans un moule en forme de tasse ou dans une caissette en papier, couverts d’une traîtresse crème au beurre parfumée au chocolat, à la vanille, à la rose, à la pistache, à la violette, à la poire, au caramel salé, envahissent le monde des douceurs. Voilà un salon-boutique […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Bâle Étiquettes : , , , , ,
Cupcake Affair - Bâle

Bâle: les grignotis veggies du Tibits

Directement accolé à la rue des théâtres, cinémas et magasins en vogue, ce vaste espace sur deux étages avec terrasse, comptoir-buffet, fait bel effet sur le mode végétarien. On se sert avec gaîté au buffet, on goûte aux propositions du jour – sandwich carottes et raifort, pies, salades, tikka, purée de petits pois, de potiron […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants végétariens Bâle Étiquettes : , , , , , , , , ,
Tibits - Bâle

Bâle: délices d’Asie chez Lily’s

Exquis et tendance, relax et sobre au cœur des choses: ce vaste rez de chaussée d’immeuble moderne au cœur passant du Petit Bâle, non loin d’un arrêt de tram figure l’une des belles adresses du Bâle qui bouge. On vient croquer à toute heure une salade thaï, des rouleaux de printemps vietnamiens (dits « ricepaper rolls » […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants asiatiques Bâle Étiquettes : , , , , , , ,
Lily's - Bâle

Bâle: fish & chips, pie et Schriber

Êtes-vous plutôt pie ou fish & chips? Raphaël Schriber, qui est d’origine sud-africaine, d’un père suisse et d’une mère slovaque, rallié à la Bâle via la Markthalle, ce beau marché couvert de qualité, riche en stands gourmands de toute sorte, sous son immense coupole et son armature de béton, vous propose les deux, en version […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Bâle Étiquettes : , , , ,
Raph-a-licious - Bâle

Bâle: le burger selon Charlotte

Charlotte Baly, qui est genevoise, mariée à un alsacien devenu bâlois – Julien Baly, qui dirige les hôtels The Passage et le D – a créé « l’événement burger » de Bâle. Elle mène son food truck à travers la ville et a fait de sa petite échoppe, sise au sein de la Markthalle, le marché couvert […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains Bâle Étiquettes : , , , , ,
Mrs Burger - Bâle

Bâle: la brasserie de Karim

N’attendez pas de cuisine de poisson dans cette « salle du pêcheur ». Vous êtes davantage dans la taverne où le pêcheur se repose, boit une bière, mange un morceau, avant de repartir pour d’autres aventures. Karim Frick qui veille sur la demeure avec componction accueille avec volubilité, envoie les clients en terrasse quand le temps est […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Bâle Étiquettes : , , , , , , , ,
Fischerstube - Bâle

Bâle: un verre à la Kunsthalle

C’est le bar de Bâle, son épicentre, son coeur, le lieu où l’on peut prendre son pouls. Un lieu chic et beau, simple et vrai, en plair, à deux pas de la fontaine de Tinguely et face au musée d’art contemporain (Kunsthalle) qui lui donne son nom. On peut venir à toute heure, boire un […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Bâle Étiquettes : , , , , ,
Kunsthalle - Bâle

Bâle: un verre au Teufelhof

Cette « cour du diable » est un lieu à part, dans le quartier montueux du Heuberg. A la fois hôtel, théâtre, café, table atelier, restaurant de classe, jouant l’auberge contemporaine aux racines anciennes comme la maison de la culture pour tous, quoique sur un mode élitaire, cette demeure insolite réunit cinq maisons anciennes redécorées de façon […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Bâle Étiquettes : , , , , , , , , ,
Der Teufelhof - Bâle

Bâle: une pause sucrée chez Schiesser

Un monument historique, un temple de douceur(s), une halte idéale pour une pause, un monument élevé à la gourmandise locale, à commencer par les si bâlois leckerlis, ces exquis feuilletés à la cannelle: voilà ce qu’on trouve chez Schiesser, en sus de pralinés, petits fours, macarons, glaces, chocolats, sans omettre ces coupes glacées démoniaques qui […]...

Article publié il y a 11 ans Confiseurs Bâle Étiquettes : , , , , , ,
Schiesser - Bâle

Bâle: une douceur chez Bachmann

Que le Suisse ait le bec sucré, on le savait. Que la star sucrée de Bâle se nomme Bachmann, on l’ignore parfois. Aurel Bachmann, qui représente la troisième génération présente – depuis 1942 – dans cette belle demeure sucrée fondée par le grand-père Anton, veille sur les boutiques bâloises qui font honneur à la gourmandise […]...

Article publié il y a 11 ans Confiseurs Bâle Étiquettes : , , , , , ,
Bachmann - Bâle 1

Cannes: le cabanon de Fred

Un cabanon de plage gourmand, découvert par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Frédéric Vacherier est un homme de goût, de cœur et d’esprit. Après son diplôme d’œnologue/vinificateur en poche, de belles rencontres lui ont donné le goût d’avance. Les frères Pourcel à Montpellier, Christian Constant au Crillon, puis la vallée du Rhône, […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Cannes Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Cabanon - Cannes

Colmar: un cervelas à l’Auberge

Cette grande brasserie historique, face à la gare de Colmar (qui ressemble comme une soeur à celle de Dantzig et que railla tant Hansi) ne manque pas d’allure. On peut venir boire son café ou sa bière à toute heure, deviser de l’avenir du monde, attendre le train et souffler entre deux voyages. Il y […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Colmar Étiquettes : , , , , ,
L'Auberge au Grand Hôtel Bristol - Colmar 1