Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Marseille: la Relève des amis

Café, bar, terrasse, coin de rue, QG d’amis, restau vibrant, comptoir où lever le coude à la va-vite voire en prenant son temps: cette Relève supporte tous les qualificatifs. Aux commandes, quatre amis, qui illustre une part de l’esprit du nouveau Marseille qui sort, ont redonné du tonus à ce bar au charme années 1950 […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Marseille Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
La Relève - Marseille

Marseille: un café à la Major

Les Halles de la Major, ce lieu gourmand et ludique, imaginé par le jeune Antoine Siffren-Blanc, avec ses copains artisans de bouche, commence à prendre du relief, à deux pas du MUCEM, du Fort Saint-Jean et de la mer. Un de ses QG phares: son Café des Halles, tenu par Julien Botella, où l’on se […]...

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Le Café des Halles - Marseille

Marseille: un café en Provence

Face au MUCEM et au Fort Saint-Jean, ce café gourmand et moderne, sis au second étage du Musée Regards de Provence, a vue sur la grande bleue et la proche cathédrale Notre-Dame-de-la-Major. Le cadre est clair, design, contemporain, illustré de belles toiles anciennes, joliment colorées, et, côté cuisine, le chef Rémy Frimaudeau joue, sous le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Marseille Étiquettes : , , , , ,
Regards Café - Marseille 1

Paris 16e: SOS frites chez Polo

Ce petit bistrot moderne d’Auteuil Nord, sis au bas de l’avenue Mozart, on vous en a parlé très vite. Le lieu est à la fois sympathique, drôle, branché sur l’air du temps (nos amis du Fooding l’ont même épinglé à leur tableau d’honneur). Bref, c’est vite devenu le rendez-vous jeune de ce bout de 16e. […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Polo - Paris

St Jean de Luz: dégustation chez Pariès

Tourons, Mouchous, Kanougas: c’est la sainte trilogie de la maison Pariès qui règne sur la gourmandise sucrée luzienne, essaimant à Biarritz, Bayonne et même Paris. Le Kanouga ? Un exquis caramel mou au chocolat mitonné au bon lait frais, inventé par Jacques Damestoy, chocolatier à Bayonne, qui, pour le baptiser, s’était inspiré de la ville russe […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : , , , , , ,
Pariès Gourmand - Saint-Jean-De-Luz 1

St Jean de Luz: un verre au P’tit Suisse et plus

Yves Camdeborde, associé ici à Ramuntxo Courdé d’Arrantzaleak à Ciboure, Jean-Michel Sanles, qui avait une affaire de fromages à Rungis et Jacques Sageau, qui est dans la grande distribution, s’est amusé à concevoir une annexe luzienne de son fameux Avant-Comptoir parisien. On vient ici boire en terrasse, s’amuser à refaire le monde au bar, disserter […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le P'tit Suisse - Saint-Jean-De-Luz

Paris 8e: rendez-vous à l’Orriù

La belle Vesna Grimaldi, qui possède la voisine Châtaigne rue de Miromesnil, a repris la Cave Beauvau, la nettoyant, la rénovant, lui donnant une âme corse et un brin méditerranéenne. La maison, dans les tons rouges, a conservé le  long comptoir années 1950, comme les jolis zigzags du plafond sur le même mode. Le premier […]...

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L'Orriù di Beauvau - Paris 3

Paris 2e: juste un café chez Stern

Je vous ai parlé deux fois comme table d’élite, chic à l’envi, de ce beau « Caffè » à l’italienne, avec son beau décor historique XIXe revu contemporain par Philippe Starck, la cuisine des Alajmo, le personnel trié sur le volet qui apporte une note de distinction ultime à un repas choisi. Mais le lieu vaut la […]...

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Caffè Stern - Paris 1

Val d’Isère: Chevallot, pâtissier star malgré lui

Il est devenu président de l’office de tourisme de sa station d’adoption. Patrick Chevallot , ce natif de St Dizier (Haute Marne), MOF pâtissier 1993, rallié à Val d’Isère dès les années 1960, est devenu la star d’ici malgré lui. On se précipite dans son mini salon moderne pour le gâteau de Savoie, la tarte […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Val d'Isère Étiquettes : , , , , ,
Patrick Chevallot - Val d'Isère

Val d’Isère: le bar cave d’Antoine

C’est un lieu vif, drôle, savoureux, éclectique. On vient y acheter sa bouteille – ou la boire sur place avec 5 € de droit de bouchon -, goûter une assiette de charcuteries ou de fromages. Antoine Veuriot, qui est franc comtois, privilégie morbier, comté (servi avec une lamelle de truffe) et charcuterie fumée de chez […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Val d'Isère Étiquettes : , , , , ,
La Cave sur le Comptoir - Val d'Isère 1

Val d’Isère: un thé au Crazy Barm’s

Ce vaste salon design avec ses grandes baies ouvertes sur l’extérieur, son mobilier high tech en rose et blanc, ses pâtisseries avenantes et ses thés variés est l’annexe non dite, au cœur du village, des Barmes de l’Ours. Une équipe rôdée mitonne sur place tarte citron meringuée, mille-feuille vanille framboise, éclair chocolat ou café, muffin, […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Val d'Isère Étiquettes : , , , ,
Oh! Crazy Barm's - Val d'Isère

Boulogne-Billancourt: Jean-Pierre aime le « poulet-purée »

Une nouvelle table monomaniaque découverte par notre fidèle tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Suivons le à Boulogne… A l’Ouest du nouveau ! Au cœur du nouveau quartier Ile Seguin – Rives de Seine, le malicieux Fabrice Raoult débarque avec ses poulets. Avec une déco très bien pensée et avec beaucoup d’humour, il crée une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Boulogne-Billancourt Étiquettes : , , , , , , , ,
Poulet-Purée - Rôtissage & Bavardage - Boulogne-Billancourt 5

Val d’Isère: Nicolas casse la Baraque

Nicolas Ferrando, qui tenait le Signal en haut des pistes vers le Fornet, a fait de cette ex-pizzeria (c’était le Canyon) un lieu de vie animé qui joue sa vie alternée entre midi (calme) et le soir (façon furioso). Le bruit et la gaîté animent le coin bar et les tapas type accras de morue, […]...

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La Baraque - Val d'Isère

Val d’Isère: le charme de la Savoyarde

Jean-François Marie tient avec fidélité les rennes de cette institution créée en 1949 et reprise par ses parents en 1955. Le lieu, avec ses salons à voûtes, ses chambres cosys dans le style boisé, sa salle à manger colorée avec ses tableaux anciens, revisité par l’architecte chamoniard Bernard Ferrari, a su garder le charme du […]...

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La Savoyarde - Val d'Isère 1

Paris 12e: merci Berko!

  Ce matin tôt, on nous a averti par SMS que la restauration ferroviaire serait en grève et qu’il fallait prendre ses précautions avant d’emprunter le train des neiges. Heureusement, il y a Berko, dans le Hall 2 de la gare de Lyon, son gardien de kiosque (j’aime bien ce mot) joliment prénommé Ange (ça […]...

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Berko - Paris

Paris 16e: le berger, les poissons, Guimard et les copains

Christophe Gicqueau et Pierre Palliez, le premier ex-banquier chez Dexia durant vingt ans, le second informaticien et éditeur de logiciels, ont repris ce qui fut l’historique Café Antoine au rez de chaussée d’une splendide maison 1900 signée Hector Guimard. Dans ce bout d’Auteuil marqué par l’Art Nouveau, à deux pas du Castel Béranger, qui figure […]...

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Le Berger & les Poissons - Paris

Paris 9e: Lafayette Gourmet a déménagé

S’en est-on rendu compte? Lafayette Gourmet a changé de trottoir, déménageant du 1er étage des Galeries Lafayette au rez de chaussée du Lafayette Maison. Voilà donc, au 35 bld Haussmann, des comptoirs, des marques, des étals de dégustation, des boutiques alléchantes, des noms prestigieux ou plus popus, mais à peine, rassemblés comme en un vrai […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Paris Étiquettes : , , , , , ,
Lafayette Gourmet - Paris 1

Strasbourg: les aléas du Café Brant

Il a réouvert il y a quelques mois. On l’a revisité en plein état de grâce. Il lui faut désormais se roder, motiver son service, qui semble un peu ramolli, surveiller le café servi (pas vraiment génial, notre expresso de l’autre samedi), proposer un jus d’orange frais, au lieu d’un banal jus industriel, veiller aussi […]...

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Café Brant - Strasbourg

Strasbourg: Christophe Meyer, le fou de chocolat

De lui, vous savez tout: pas seulement qu’il est le fils de son père, Christian Meyer, qui donna son nom à maison célèbre, il y a plus de cinquante ans, mais surtout qu’il est un fou de sucré, un passionné de chocolat, un ciseleur de ganaches, un artiste de la tablette, un orfèvre du bonbon […]...

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Christian - Strasbourg 10

Strasbourg: les pizzas « al taglio » du Square

C’est le nouveau concept du tout Strasbourg qui mange: une pizza à la coupe (« al taglio » en italien), proposé par une équipe en vogue, Gilles Egloff  et Jerome Fricker, à qui l’on doit la Hache. Le déco a du peps, de la joie, des couleurs, jouant le snack moderne à la new yorkaise, les produits […]...

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Square Délicatessen - Strasbourg 1