Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Pornic: un Ana’gram à croquer

Romain Vételé (dont les parents tiennent Anne de Bretagne à la Plaine-sur-Mer) et Marion Poussin se sont amusé à jouer avec leurs prénoms pour baptiser leur table de bord de port face au château. Dès que le temps est au beau, c’est la cohue en terrasse. Mais on peut également goûter à l’intérieur, dans un […]...

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L'Ana'gram - Pornic 2

Nice: le « déli » des Ciamos

Elise et Pascal Ciamos, qui tenaient l’Indiana rue Gustave Deloye, ont ouvert ce « Délicatessen Bonaparte » dans la gaité. Ils ouvrent de 7h à 20h, servent des petits déjeuners alertes, un club sandwich dit « Palace » toute la journée ou de petits plats le midi (orecchiette au gorgonzola et speck, salade tiède d’émincé de filet de bœuf, […]...

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Déli Bo. - Nice 4

Cannes: l’épicerie corse

Un lieu où faire ses courses et déguster, sur le mode corse, dans une ambiance qui évoque une auberge rêvée de la Castagniccia : voilà ce qu’a créé Emmanuel Pori de Bastelica, en compagnie d’Hervé Audierne qui a travaillé au Majestic. L’huile d’olive de Marquilliani, les eaux de vie (de myrte, de châtaigne ou de prune) […]...

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La Maison Corse - Cannes 2

Cannes: la « cave à huîtres »

Frédéric Roggemans, qui tient la Cave Croisette, et Christophe Vuillemin ont transformé l’ancienne « cave du marché » en bar à huîtres de qualité. On goûte là de belles assiettes de fruits de mer, avec, notamment, les huîtres des Parcs St Kerber à Cancale, la Roumegous de Marennes ou encore la spéciale Tabouriech de l’étang de Thau, […]...

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La Cave Forville - Cannes

Mon pipi chez les riches (suite): au Lutétia (Paris 6e)

Je vous ai déjà parlé de celui du Flore – superbe ! – et de l’hôtel Costes – chic et raffiné, mais aussi fleuri. Le coin toilettes du Lutétia, rive gauche, au carrefour Raspail/Sèvres vaut pour sa situation emblématique entre boutiques mode (le nouvel Hermès est à deux pas, mais il y aussi Arnys, Brand […]...

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Mon pipi chez les riches (suite): au Lutétia (Paris 6e) 6

Pékin : un thé près du marché

Un thé longking, celui des empereurs, le temps d’une pause dans la promenade, au voisin marché de Liu li Chang : voilà ce qu’offre cette maison de thé, avec sa terrasse, son salon, sa salle d’exposition – à la gloire de Mao, notamment – sur l’arrière son coin-pays. On boit sur place divers thés, blancs, noirs, […]...

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Tea - Beijing

La Roche-sur-Yon: le Clem’ et la mer

Le Clem’? C’est le Clemenceau. Ce rendez-vous brasserie du tout la Roche-sur-Yon s’est refait une beauté dans le genre contemporain, zen et gourmand. La maison est largement dédée à la mer avec son coin tapas, piments séchés et jambon au mur. Huîtres de Marennes, saumon d’Ecosse grillé sur la peau, choucroute de la mer et […]...

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Le Clemenceau - La Roche-sur-Yon

Valence: le chocolat, c’est Giraud

Sophie et Daniel Giraud, sœur et frère, veillent avec  fermeté sur ce salon chocolaté de qualité, jadis mis à la mode par leur père, MOF pâtissier. Concorde, mille-feuille, éclair, entremets aux fruits, viennoiseries ou cakes sont à fondre. Subtiles ganaches, chocolats amers, truffes, exquises tablettes et jolis macarons valent le déplacement. Dégustation sur place, au […]...

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Daniel Giraud - Valence

Valence: l’épicerie d’Anne-Sophie

A deux pas de son restaurant et de son école de cuisine, Anne-Sophie Pic a imaginé une épicerie (de luxe) doublée d’un coin salon de thé/dégustation. On vient là pour un Sencha Fukuju ou un Earl Grey, en choisissant un plat emporter (fregula sarda aux champignons, Parmentier de tendron de veau aux poires), une tranche […]...

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L'Epicerie - Valence

Grenoble: Bossy, artiste sucré

Jean Bossy, formé chez Fauchon à Paris et chez Péchard à Aix-en-Provence, qui est le bon pâtissier classique de la ville, avec ses  divers services traiteur, recoins dégustation, fournil boulanger (cours Berriat) est partout présent à Grenoble. La dernière de ses belles adresses : celle de l’avenue Alsace-Lorraine, avec ses tables au rez-de-chaussée et en mezzanine, […]...

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Val Thorens: le bar de Laurent

Laurent Fabre dit Bébel a repris avec dynamisme ce bar à vin moderne revu en table de bon aloi. Les bons crus de partout (d’Argentine ou du Chili, comme le malbec Alamos et le carménère d’Errazuriz), de Savoie ou de la vallée du Rhône accompagnent salade de chèvre chaud, reblochon grillé, tartare de thon, tartiflette […]...

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Le Blanchot - Val Thorens 1

Poitiers: lire et vivre

Des livres d’occasions à feuilleter, acheter et découvrir, une boisson douce, un thé, une bière ou un café : voilà ce que propose la jeune équipe aux commandes de cette maison complice. Marjolaine Blit et Alexis Bioche, qui étaient libraires il y a peu, se sont improvisés cafetiers sans renier leur vocation première. Entre le dernier […]...

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Poitiers: William, son bar, sa cave, ses copains

William Grimonprez défend les vins nature avec allant dans sa belle cave doublée d’une arrière-salle cosy avec son comptoir, ses quelques tables avenantes, qui fait bar/bistrot complice. Les petites assiettes de charcuteries et fromages, la planche mixte pour deux, les poissons fumés, les rillettes d’oie et de canard, les tartes tomates séchées et mozzarella sont […]...

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Rennes: la crêperie branchée

On les a connus rue Saint-Georges. Voilà Pascale et Olivier Kozyk installés avec gaîté dans l’ancien Ecu de Runfao revu en lounge tendance. La demeure ancienne est désormais méconnaissable avec ses deux étages jouant les salles gaies dans les tons gris, marrons et mauves. Formé jadis au Duc d’Enghien, sous la houlette de Michel Kéréver, […]...

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Le XXV: casher, mais bon (Paris 16e)

Le jeune Eden Acoca, élève de l’école Lenôtre, vient d’ouvrir en famille une pâtisserie/salon de thé dans les tons gris au rez de chaussée d’un immeuble moderne, sis à deux pas du Trocadéro, où il propose une pâtisserie strictement casher avec des produits de qualité. Les rayons sont soit « parvé » (sans lait, où le beurre […]...

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Le XXV - Paris 8

Un café mémorable (Paris 1er)

Ce fut, en 1913, lors de sa naissance, le Singe Pèlerin. Ce fut longtemps le Cochon à l’Oreille. C’est, depuis peu, le Christ inn’s Bistrot, baptisé en l’honneur de sa patronne Christine. On y vient boire toute la journée, admirer les fresques en céramiques sur le thème du Ventre de Paris, tout en sacrifiant aux […]...

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The Christ inn's Bistrot - Paris

Un thé à la Maison de la Chine (Paris 6e)

Je vous en ai parlé: la maison de la Chine, c’est  la fois « the » voyagiste sur la Chine, une demeure pointue sur le sujet – si vaste ! – créée par la très passionnée Patricia Tartour. C’est aussi une bonne table, doublée d’une boutique signée David Tang (Shanghaï Tang). Mais c’est aussi un rendez vous […]...

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Shanghai Café à la Maison de la Chine - Paris

Un « Caliente » au Fouquet’s (Paris 8e)

Le Fouquet’s, ce n’est pas seulement la table fameuse des Champs-Elysées, avec sa terrasse courue du tout cinéma, du tout télé, bref du show biz et sa périphérie. Mais c’est aussi – d’abord? – un lieu où l’on boit. Avec son beau bar, toujours « interdit aux femmes seules », comme le rappelle un bonheur, ses cocktails […]...

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Le Fouquet's - Paris

Rendez-Vous chez Justine (Paris 11e)

C’est le rendez-vous branchouille et joliment tendance au coeur du nouveau 11e qui bouge. Il y a les clins d’oeil à Jacques Tati, le mobilier années 1950, le néon années 1960, le juke-box, les fauteuils design, le long comptoir, le sérieux auvergnat sous l’oeil de Clément natif d’Aurillac qui veille sur le bar. Derrière ce […]...

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Justine - Paris

Pau: le bar de Cécile

Cécile Rouffiac, qui travaillait dans un cabinet d’expertise comptable, a repris avec un bel entrain ce bar à vins boisé proche du château créé il y a dix ans par ses parents. On vient là, dans la première salle, aux  divers comptoirs, ou sur l’arrière, aux tables plus cosys, goûter les crus coups de cœur […]...

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