Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Rendez-vous

Megève: Bang-Bang chez Spaggiari

Ils sont cinq, Jérôme Foucaud, Philippe Di Méo, Alain Froissant, plus les deux Christophe, Lemblé et La Taupe (propriétaire des Cinq Rues et du Café 2 la Poste) qui se sont réunis pour revoir en café bar pizzeria brasserie ce qui fut un traiteur italien et auparavant une banque, pile, au delà de la rivière […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Megève Étiquettes : , , , , , , , , ,
Spaggiari - Megève 3

Megève: un pot chez Nano

Jean-Marc Fanara, dit Nano, qui tient la Sauvageonne sur les hauts de Rochebrune, eut jadis son étoile en ville, joue les « régionaux de l’étape », rachetant une vieille étape du village d’obédience savoyarde, la revoyant à sa manière ludique. Il s’amuse à taquiner les genres: café, QG gourmand, salon de thé, faisant concurrence à sa vieille […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Megève Étiquettes : , , , , ,
Nano Caffè - Megève 1

Paris 12e: un croq’vite fait au Montreux Jazz Café

Que faire quand on s’embarque pour la montagne depuis la gare de Lyon et que le Train Bleu n’a pas encore ouvert ses portes: juste en dessous le Montreux Jazz Café sert non stop l’honnête croque monsieur et frites en cornet, la salade Caesar (avec un peu trop de sauce), le club sandwich, les burgers […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
Montreux Jazz Café - Paris

Paris 6e: un gâteau chez Pouchkine

C’est un rêve de gosse qu’a réalisé Andrey Dellos en créant son Café Pouchkine, d’abord à Moscou, ensuite à Paris. On le trouve au Printemps de la Mode, dans le Marais, au 2 rue des Francs Bourgeois. Le voilà désormais près de chez Lipp, au coeur de St Germain des Prés et à fleur de […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , ,
Café Pouchkine - Paris 2

Paris 1er: le salon de Sébastien

On l’a connu en pâtissier aguerri auprès de Pierre Hermé chez Fauchon, a fait sa pelote au Bon Marché, couronné comme pâtissier de l’année, rue des Martyrs. Voilà Sébastien Gaudard ouvrant un salon de thé doublant la mince boutique du rez de chaussée sous les arcades à deux pas des Tuileries et de la statue […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , , , ,
Sébastien Gaudard - Pâtisserie-Salon de Thé des Tuileries - Paris

Paris 6e: les gâteaux d’Audrey

  Audrey Baharier, qui a appris la pâtisserie, juste en face, à l’école Ferrandi, avant de se perfectionner chez Fauchon, s’amuse à confectionner des petits gâteaux délicieux qui déjouent les traditions avec malice et à propos. Pop cake, cheesecake, cupcake, macarons et autres délices colorés et crémés sont à fondre – comme le délicat mini […]...

Article publié il y a 11 ans Cours de cuisine Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier des Gâteaux - Paris 1

Paris 1er: l’Italie selon Mipi

Ils sont deux copains, l’un de Naples, l’autre de Milan, qui ont ouvert ce « spuntino » contemporain: lieu de casse-croûte savoureux, dévolu aux pizzas fines, petites, exquises, délivrant 18 cm de bonheur à tous. Avec des ingrédients à fondre, de la fraicheur à revendre, des idées coups de soleil. On aime, sans mal, la « Crudo Re » […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , ,
Mipi - Paris 3

Strasbourg: un thé chez les muses

Un salon de dégustation avec ses recoins cosys, sa boutique attenante, ses casiers choisis, ses trois cent sortes de thé issus des meilleurs jardins, ses odes à l’Inde, la Chine, le Japon ou la Corée, ses genmaïcha ou sencha en multi versions, ses infusions aromatisées, thés verts, noirs, blancs, oolongs et sombres comme les Pu-Erh […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Le Thé des Muses - Strasbourg 2

Saverne: galette et sourire chez les Muller-Oberling

L’épiphanie, c’est aujourd’hui. Et c’est le jour des galettes. Avec son exquise pâte feuilletée à la frangipane, que relève une fine compote de pommes: celle de Nathalie et Philippe Muller-Oberling à Saverne se situe au top – classique renouvelé – du genre. Voilà, en tout cas, l’occasion d’adresser un coup de chapeau à ce petit […]...

Article publié il y a 11 ans Chocolatiers Saverne Étiquettes : , , , , , , ,
Philippe - Saverne

Sarrebourg: le bon pain c’est Antoni

La maison fait à la fois chocolatier, pâtissier, salon de thé, glacier et trône comme une perle sucrée au cœur de la grand rue piétonne de Sarrebourg, à deux pas de la belle chapelle des Cordeliers qu’orne le vaste vitrail de la paix signé Marc Chagall. On vient là pour les jolies ganaches, les meringues […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Sarrebourg Étiquettes : , , , , , ,
Antoni - Sarrebourg

Soultz-les-Bains: les douceurs de Klugesherz

Cet OVNI sur la route des vins, entre Wangen et Molsheim intrigue. On s’arrête et on entre, en découvrant le nouvel univers de Jean-Luc Klugesherz. Ce pâtissier classique de Soultz, présent depuis six générations et relayé là par son épouse Véronique, sa fille et une équipe de près de trente personnes, entre labo, boutique et […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Soultz-les-Bains Étiquettes : , , , , ,
Pâtisserie Klugesherz - Soultz-les-Bains

Dabo: l’accueil de Patricia

La Petite Suisse, entre Dabo, Wangenbourg et Obersteigen, fait une petite région gourmande de qualité qui assure le trait d’union entre Alsace et Lorraine. A Dabo même, à l’enseigne de l’Auberge Katz (à ne pas confondre avec la Taverne Katz de Saverne !), Patricia Spurny joue le rôle de bonne hôtesse du bourg avec son constant […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Dabo Étiquettes : , , ,
Auberge Katz - Dabo

Metz: un cake chez Namur

Namur à Metz? C’est un peu de l’esprit pâtissier du Luxembourg, fameux depuis 1861 dans la capitale, chère à la cour grand ducale dont il est fournisseur depuis belle lurette, repris par les Nickels en 1974, dont l’annexe messine, face au marché couvert et à deux pas de la cathédrale, existe depuis 2005. On glissera […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Metz Étiquettes : , , , ,
Namur - Metz

Munich: saucisses, bières et bretzel chez Erdinger

Une paire d’exquises saucisses blanches munichoises aux herbes, une Bitburger Pils puis une une Erdinger Krystall Klar (claire comme le crystal), plus une jolie salade de pommes de terre vinaigrée: que voilà un joli repas de départ, avec quelques jours labeur intensif et gourmand au Tyrol. Hall est à 1h45 de l’aéroport de Munich Franz-Joseph […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants allemands Munich Étiquettes : , , , ,
Erdinger Sportsbar - Munich

Hall in Tirol: un café Kuchen chez Weiler

Ce salon de discret proche de l’hôtel de ville, sis sur la grand place de Hall vaut la halte à toute heure, pour le café, le thé, les gâteaux viennois et autrichiens de qualité – qu’on déguste souvent ici à l’heure du déjeuner. Linzer ou Sacher, aux marrons ou chocolat, millefeuille et tranche aux fruits […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Hall in Tirol Étiquettes : , , , ,
Konditorei Weiler - Hall in Tirol

Absam: « café kuchen » chez les Mayr

Toni et Gabi Mayr proposent dans leur pâtisserie de tradition une anthologie de la gourmandise autrichienne pour becs sucrés. Gâteaux crémés à la châtaigne, aux fraises, au chocolat, apfelstrudel, linzertorte, sachertorte, pain d’épices de Noël ou jolis kougelhopfs sont ici à la fête. Exquis salons pour les petites collations de l’après midi dans une ambiance […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Absam Étiquettes : , , , , , ,
Konditorei Mayr - Absam

Paris 16e: 22, v’la le 55!

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmet, a retrouvé près de l’Etoile les protagonistes de son rendez vous privilégié de la rue Vignon. On les a connus au Cristal rue Vignon dans le 8e. Franck et Sandrine Miquel ont investi près de l’Etoile, sur une vaste avenue roulante qui mène vers Neuilly, via la Porte […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Café 55 - Paris 5

New York: les tapas de Toro

C’est l’un des lieux « hype » de Chelsea, sis dans un ancien hangar, qu’on aborde par un escalier rude, à deux pas du gourmand Chelsa Market, un vaste espace avec ses grandes tables en bois, ses jambons qui pendent, ses vins du Penedes ou d’Andalousie, son service plein de gaîté, dédié aux saveurs ibériques. Pinchos comme […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants espagnols New York Étiquettes : , , , , , , ,
Toro - New York

New York: un burger au Mercer

Jean-Georges, prince gourmand de New York, cumulant les affaires, règne aussi sur Soho avec cette table genre lounge et pizzeria (de luxe) au sous-sol de l’hôtel Mercer qu’on atteint par une descente d’escalier plongeante. Le lieu a du chic, la cuisine est ouverte. On peut juste venir  boire un verre au bar, grignoter une pizza […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale New York Étiquettes : , , , ,
The Mercer Kitchen - New York

New York: Balthazar, comme à Paris mais à Soho

Cette fausse brasserie parisienne style la Coupole fait florès depuis plus d’une décennie à Soho. Keith McNally, londonien rallié à New York depuis trente ans, qui depuis a ouvert Pastis dans le Meatpacking et ChercheMidi dans Lower East Side, sans oublier Pravda, Café Luxembourg et Odeon, montre ici son amour de Paris et une certaine […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries New York Étiquettes : , , , , , , , ,
Balthazar - New York