Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Boulogne-Billancourt: Jean-Pierre aime le « poulet-purée »

Une nouvelle table monomaniaque découverte par notre fidèle tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard. Suivons le à Boulogne… A l’Ouest du nouveau ! Au cœur du nouveau quartier Ile Seguin – Rives de Seine, le malicieux Fabrice Raoult débarque avec ses poulets. Avec une déco très bien pensée et avec beaucoup d’humour, il crée une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Boulogne-Billancourt Étiquettes : , , , , , , , ,
Poulet-Purée - Rôtissage & Bavardage - Boulogne-Billancourt 5

Val d’Isère: Nicolas casse la Baraque

Nicolas Ferrando, qui tenait le Signal en haut des pistes vers le Fornet, a fait de cette ex-pizzeria (c’était le Canyon) un lieu de vie animé qui joue sa vie alternée entre midi (calme) et le soir (façon furioso). Le bruit et la gaîté animent le coin bar et les tapas type accras de morue, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , , ,
La Baraque - Val d'Isère

Val d’Isère: le charme de la Savoyarde

Jean-François Marie tient avec fidélité les rennes de cette institution créée en 1949 et reprise par ses parents en 1955. Le lieu, avec ses salons à voûtes, ses chambres cosys dans le style boisé, sa salle à manger colorée avec ses tableaux anciens, revisité par l’architecte chamoniard Bernard Ferrari, a su garder le charme du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , , ,
La Savoyarde - Val d'Isère 1

Paris 12e: merci Berko!

  Ce matin tôt, on nous a averti par SMS que la restauration ferroviaire serait en grève et qu’il fallait prendre ses précautions avant d’emprunter le train des neiges. Heureusement, il y a Berko, dans le Hall 2 de la gare de Lyon, son gardien de kiosque (j’aime bien ce mot) joliment prénommé Ange (ça […]...

Article publié il y a 11 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : , , ,
Berko - Paris

Paris 16e: le berger, les poissons, Guimard et les copains

Christophe Gicqueau et Pierre Palliez, le premier ex-banquier chez Dexia durant vingt ans, le second informaticien et éditeur de logiciels, ont repris ce qui fut l’historique Café Antoine au rez de chaussée d’une splendide maison 1900 signée Hector Guimard. Dans ce bout d’Auteuil marqué par l’Art Nouveau, à deux pas du Castel Béranger, qui figure […]...

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Le Berger & les Poissons - Paris

Paris 9e: Lafayette Gourmet a déménagé

S’en est-on rendu compte? Lafayette Gourmet a changé de trottoir, déménageant du 1er étage des Galeries Lafayette au rez de chaussée du Lafayette Maison. Voilà donc, au 35 bld Haussmann, des comptoirs, des marques, des étals de dégustation, des boutiques alléchantes, des noms prestigieux ou plus popus, mais à peine, rassemblés comme en un vrai […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Paris Étiquettes : , , , , , ,
Lafayette Gourmet - Paris 1

Strasbourg: les aléas du Café Brant

Il a réouvert il y a quelques mois. On l’a revisité en plein état de grâce. Il lui faut désormais se roder, motiver son service, qui semble un peu ramolli, surveiller le café servi (pas vraiment génial, notre expresso de l’autre samedi), proposer un jus d’orange frais, au lieu d’un banal jus industriel, veiller aussi […]...

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Café Brant - Strasbourg

Strasbourg: Christophe Meyer, le fou de chocolat

De lui, vous savez tout: pas seulement qu’il est le fils de son père, Christian Meyer, qui donna son nom à maison célèbre, il y a plus de cinquante ans, mais surtout qu’il est un fou de sucré, un passionné de chocolat, un ciseleur de ganaches, un artiste de la tablette, un orfèvre du bonbon […]...

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Christian - Strasbourg 10

Strasbourg: les pizzas « al taglio » du Square

C’est le nouveau concept du tout Strasbourg qui mange: une pizza à la coupe (« al taglio » en italien), proposé par une équipe en vogue, Gilles Egloff  et Jerome Fricker, à qui l’on doit la Hache. Le déco a du peps, de la joie, des couleurs, jouant le snack moderne à la new yorkaise, les produits […]...

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Square Délicatessen - Strasbourg 1

Paris 6e: exquise Georgette

Vous souvenez-vous de Loulou, le joli burger façon « dinner » du boulevard Saint-Germain? La même équipe a doublé la mise avec un amusant bistrot d’angle sis dans le 6e, au coeur du quartier Vavin, entre le jardin du Luxembourg et le boulevard Montparnasse. Le cadre à l’ancienne a du chic, du « peps », de la gaîté, la […]...

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Georgette - Paris 2

Paris 1er: une pause au Loup

Voilà un lieu à tout faire, une brasserie de coin de rue, avec son décor moderne, sur le thème de la chasse, des grands espaces, son coin rôtisserie, son chef qui s’active avec ses volailles, ses viandes rouges, les mets du jour. On peut venir là boire, grignoter, prendre la pause, discuter entre potes. C’est […]...

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Le Loup - Paris

Paris 6e: un café au Bread & Roses

D’un côté la boutique, de l’autre le salon: on peut aisément passer de l’une à l’autre. Faire ses courses ici, prendre un thé ou un café là. Explication: la maison de Philippe Tailleur s’est agrandie d’une échoppe vouée aux pains, brioches, confitures de toutes sortes. Il y a donc l’épicerie revue sur le mode british […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Bread & Roses - Paris 2

Les Menuires: les délices de Gwladys

Là haut? La table de Gwladys Gros. Elle a appris au Cordon Bleu à Paris, formée en pâtisserie, faisant ses armes chez Pierre Hermé, a voyagé aux Antilles, en Turquie, en Croatie, a travaillé sur des yachts et dans des villas privées, sur toute la Méditerranée, plus quelques stations de montagne, de Megève, à Tignes […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Les Ménuires Étiquettes : , , , , , , ,
Là-Haut - Bistrot Paysan - Les Ménuires 4

Méribel: les délices de Braissand

Chez les Braissand, depuis deux générations, la gourmandise est une seconde nature. Biscuit de Savoie aux pommes, éclairs multicolores, belle Tatin, tarte aux pralines ou au citron meringuée, originale Lintz avec crème légère à la vanille, compote de framboise et pâte sablée ou encore amandine aux myrtilles font partie des douceurs raffinées proposées chez Eric […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Méribel Étiquettes : , , , , , ,
Maison Braissand - Méribel

Méribel: un cocktail au Kaila

Un barman qui a le sens des goûts, des gestes et du verbe: c’est le jeune Jérôme Schrotz, qui exerce l’été à la Pinède, et l’hiver au neuf Kaila de Méribel, livrant ses cocktais comme on confie un secret. Ainsi son « Guatemalan Paradise », avec du rhum Zacapa vanillé, pétillant et frais, son « Glam’Lady », mêlant fruits […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Méribel Étiquettes : , , ,
Le Bar du Kaila - Méribel 1

Val Thorens: le bruit de la Maison

Café, bar, brasserie, restaurant plus gourmet le soir, sous l’égide de Cyril Attrazic, du restaurant Camillou à Aumont-Aubrac, cette table attrape-tout, gérée avec dynamisme par Romain Bastide et Fabien Barreau, a du bagou, de la gaité, jouant les formules variées. On vient ici dans le bruit et la décontraction jouer la carte des salades, des […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Val Thorens Étiquettes : , , , , , , , ,
La Maison - Val Thorens

Paris 3e: les plaisirs simples du Beaumarchais

Un café-bistrot sympa des abords de la Bastille déniché par notre tailleur gourmet, Jean-Pierre Espiard. Alexandre Kunz et Cédric Theux, qu’on a connut au Père Pouchet dans le 17ème, on investi ce bel hôtel particulier dans le quartier de la Bastille. Avec goût et sobriété, ils en ont fait un café, brasserie, bistrot, plein de […]...

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Le Beaumarchais - Paris

Lyon: le salon de Valérie

Valérie Dalloz, qui a travaillé chez Bocuse, Blanc et Guérard côté conciergerie, a ouvert ce salon de goût au coeur de la presqu’île, proposant des pâtisseries de grand-mère rajeunies au jour le jour, comme la tarte au citron, le carrot cake, le gâteau au trois chocolats style marbré, le cake au citron, le roulé à […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Lyon Étiquettes : , , , , , ,
Encore! - Lyon

Lyon: Cellerier à la Confluence

La Maison Cellerier, qui trône aux halles de Lyon comme une perle, joue aussi le rôle de diamant gourmand du Centre Commercial Confluence. Espace cave, coin dégustation, charcuterie, fromages, pâtisseries de haute volée, chocolats signés Sève ou encore galette aux pralines extra fines donnent envie de tout goûter. L’accueil est adorable et les tables à […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Lyon Étiquettes : , , , , ,
Maison Cellerier - Lyon

Paris 17e: un gâteau chez Jonathan Blot

Le paris-brest en format petit chou avec sa mousseline à la noisette du Piémont, la tarte au citron de Sicile meringuée au yuzu, le cheese cake avec sa pâte sablée en deux cuissons, son écrasée de cassis sauvage, sa mousse onctueuse de cream cheese, la tarte au chocolat, le mont blanc sont autant de pâtisseries […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , , ,
Acide - Paris 3