Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Bâle: les grignotis veggies du Tibits

Directement accolé à la rue des théâtres, cinémas et magasins en vogue, ce vaste espace sur deux étages avec terrasse, comptoir-buffet, fait bel effet sur le mode végétarien. On se sert avec gaîté au buffet, on goûte aux propositions du jour – sandwich carottes et raifort, pies, salades, tikka, purée de petits pois, de potiron […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants végétariens Bâle Étiquettes : , , , , , , , , ,
Tibits - Bâle

Bâle: délices d’Asie chez Lily’s

Exquis et tendance, relax et sobre au cœur des choses: ce vaste rez de chaussée d’immeuble moderne au cœur passant du Petit Bâle, non loin d’un arrêt de tram figure l’une des belles adresses du Bâle qui bouge. On vient croquer à toute heure une salade thaï, des rouleaux de printemps vietnamiens (dits « ricepaper rolls » […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants asiatiques Bâle Étiquettes : , , , , , , ,
Lily's - Bâle

Bâle: fish & chips, pie et Schriber

Êtes-vous plutôt pie ou fish & chips? Raphaël Schriber, qui est d’origine sud-africaine, d’un père suisse et d’une mère slovaque, rallié à la Bâle via la Markthalle, ce beau marché couvert de qualité, riche en stands gourmands de toute sorte, sous son immense coupole et son armature de béton, vous propose les deux, en version […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Bâle Étiquettes : , , , ,
Raph-a-licious - Bâle

Bâle: le burger selon Charlotte

Charlotte Baly, qui est genevoise, mariée à un alsacien devenu bâlois – Julien Baly, qui dirige les hôtels The Passage et le D – a créé « l’événement burger » de Bâle. Elle mène son food truck à travers la ville et a fait de sa petite échoppe, sise au sein de la Markthalle, le marché couvert […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains Bâle Étiquettes : , , , , ,
Mrs Burger - Bâle

Bâle: la brasserie de Karim

N’attendez pas de cuisine de poisson dans cette « salle du pêcheur ». Vous êtes davantage dans la taverne où le pêcheur se repose, boit une bière, mange un morceau, avant de repartir pour d’autres aventures. Karim Frick qui veille sur la demeure avec componction accueille avec volubilité, envoie les clients en terrasse quand le temps est […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Bâle Étiquettes : , , , , , , , ,
Fischerstube - Bâle

Bâle: un verre à la Kunsthalle

C’est le bar de Bâle, son épicentre, son coeur, le lieu où l’on peut prendre son pouls. Un lieu chic et beau, simple et vrai, en plair, à deux pas de la fontaine de Tinguely et face au musée d’art contemporain (Kunsthalle) qui lui donne son nom. On peut venir à toute heure, boire un […]...

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Kunsthalle - Bâle

Bâle: un verre au Teufelhof

Cette « cour du diable » est un lieu à part, dans le quartier montueux du Heuberg. A la fois hôtel, théâtre, café, table atelier, restaurant de classe, jouant l’auberge contemporaine aux racines anciennes comme la maison de la culture pour tous, quoique sur un mode élitaire, cette demeure insolite réunit cinq maisons anciennes redécorées de façon […]...

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Der Teufelhof - Bâle

Bâle: une pause sucrée chez Schiesser

Un monument historique, un temple de douceur(s), une halte idéale pour une pause, un monument élevé à la gourmandise locale, à commencer par les si bâlois leckerlis, ces exquis feuilletés à la cannelle: voilà ce qu’on trouve chez Schiesser, en sus de pralinés, petits fours, macarons, glaces, chocolats, sans omettre ces coupes glacées démoniaques qui […]...

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Schiesser - Bâle

Bâle: une douceur chez Bachmann

Que le Suisse ait le bec sucré, on le savait. Que la star sucrée de Bâle se nomme Bachmann, on l’ignore parfois. Aurel Bachmann, qui représente la troisième génération présente – depuis 1942 – dans cette belle demeure sucrée fondée par le grand-père Anton, veille sur les boutiques bâloises qui font honneur à la gourmandise […]...

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Bachmann - Bâle 1

Cannes: le cabanon de Fred

Un cabanon de plage gourmand, découvert par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Frédéric Vacherier est un homme de goût, de cœur et d’esprit. Après son diplôme d’œnologue/vinificateur en poche, de belles rencontres lui ont donné le goût d’avance. Les frères Pourcel à Montpellier, Christian Constant au Crillon, puis la vallée du Rhône, […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Cannes Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Cabanon - Cannes

Colmar: un cervelas à l’Auberge

Cette grande brasserie historique, face à la gare de Colmar (qui ressemble comme une soeur à celle de Dantzig et que railla tant Hansi) ne manque pas d’allure. On peut venir boire son café ou sa bière à toute heure, deviser de l’avenir du monde, attendre le train et souffler entre deux voyages. Il y […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Colmar Étiquettes : , , , , ,
L'Auberge au Grand Hôtel Bristol - Colmar 1

Colmar: la stub d’Agostino

Il est le Tintin de la winstub colmarienne, reçoit avec charme, sourire et prestance au coeur de la Petite Venise, a repris avec allant ce qui fut l’emblématique winstub du regretté Gilbert Brenner, apôtre du genre, dont il a fait un lieu ouvert, à la fois café en terrasse, table d’hôte (« stammtisch ») pour les habitués […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Colmar Étiquettes : , , , , , , ,
Wistub Brenner - Colmar

Baiersbronn-Mitteltal: exquis balcon en forêt

Cette maison dans les bois est la botte secrète de l’hôtel Bareiss. Le lieu, à plus de 700 mètres d’altitude, offre un accueil en or, un service souriant, une cuisine rustique bien tenue, des produits de qualité (en hausse au regard de notre dernière expérience ici même il y a deux ans). On vient là […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants allemands Baiersbronn Étiquettes : , , , , , ,
Sattelei - Baiersbronn

Paris 18e: un bar gourmand pour le Moulin Rouge

Dans l’antre du Moulin Rouge, un bar à bulles raconté avec verve par notre avocat gourmet, si joliment bavard, Didier Chambeau. Entré par « la Machine » du Moulin Rouge, haut lieu de la nuit jusqu’à potron-minet, on passe à l’étage par un escalier pour découvrir ce nouvel espace gastronomique avec une terrasse discrète qui risque de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Bar à Bulles - Paris

Metz: les bons casse-croûte de Mauricette

On vient chez Mauricette Vonner, sous la halle du marché messin pour ses fromages affinés, ses oeufs fermiers tout frais, sa crème épaisse d’Elvange, son beurre de Pamplie, ses pâtes fermières de qualité, comme la cancoillote en multi-versions, le saint-félicien, la tomme lorraine, les chèvres de Loire qui ont tous belle mine. On trouve là […]...

Article publié il y a 11 ans Charcutiers Metz Étiquettes : , , , , ,
Chez Mauricette - Metz

Metz: du mieux chez Namur

Il y a du mieux chez Namur, ce pâtissier luxembourgeoise, fondé en 1863, et fournisseur officiel de la cour grand ducale depuis 1904, a nettement amélioré sa prestation, son cadre et même son service, face au marché couvert de Metz, au regard de notre dernière expérience l’hiver dernier – nous étions alors en plein marché […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Metz Étiquettes : , , , ,
Namur - Metz 2

Strasbourg: une terrasse hors pair

C’est « la » terrasse dont tout Strasbourg parle. Evidemment, on vous a parlé du lieu, de sa renaissance, de son service qui a ses hauts et ses bas, de son chic viennois, de la cuisine, le midi, de Stephane Fieger. Sachez que la terrasse du Brant est la plus belle de la ville. Entre le palais […]...

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Café Brant - Strasbourg 1

Haguenau: la bonne surprise de l’Ancienne Douane

C’est la bonne surprise d’Haguenau, ce petit Strasbourg du Nord de l’Alsace: un monument réhabilité au coeur du centre piétonnier, tenu avec sérieux, proposant des mets de choix, fort soignés. Ce qui fut jadis un grenier impérial, puis, à partir de 1494, un siège des taxes à l’entrée de la ville, autant dire une douane. […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Haguenau Étiquettes : , , , , , ,
L'Ancienne Douane - Haguenau

Ischgl: un verre et plus chez Plangger

Cette boutique avec ses vins choisis, d’Autriche ou d’Italie, ses coins de dégustation, sa petite terrasse sur la rue, son lard, ses bons produits fait une petite caverne  gourmande pour tous. On grignote sur place, boit un verre, goûte un fromage ou du jambon en prenant l’air du village. Dépaysant et savoureux, au demeurant....

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Plangger Delicatessen - Ischgl

Bénévent: une pause face à l’abbatiale

Face à l’abbatiale romane qui fait la gloire du village, cette maison à laquelle on accède par un escalier bas fait office d’épicerie, café, salon de thé. Le lieu avec ses gravures de mode années 1940 et ses boîtes de thé et condiments ne manque pas de charme. On vient goûter les gâteaux maison (fondant […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Bénévent L'Abbaye Étiquettes : , , ,
Le Colimaçon Bleu - Bénévent L'Abbaye 1