Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Colmar: un cervelas à l’Auberge

Cette grande brasserie historique, face à la gare de Colmar (qui ressemble comme une soeur à celle de Dantzig et que railla tant Hansi) ne manque pas d’allure. On peut venir boire son café ou sa bière à toute heure, deviser de l’avenir du monde, attendre le train et souffler entre deux voyages. Il y […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Colmar Étiquettes : , , , , ,
L'Auberge au Grand Hôtel Bristol - Colmar 1

Colmar: la stub d’Agostino

Il est le Tintin de la winstub colmarienne, reçoit avec charme, sourire et prestance au coeur de la Petite Venise, a repris avec allant ce qui fut l’emblématique winstub du regretté Gilbert Brenner, apôtre du genre, dont il a fait un lieu ouvert, à la fois café en terrasse, table d’hôte (« stammtisch ») pour les habitués […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Colmar Étiquettes : , , , , , , ,
Wistub Brenner - Colmar

Baiersbronn-Mitteltal: exquis balcon en forêt

Cette maison dans les bois est la botte secrète de l’hôtel Bareiss. Le lieu, à plus de 700 mètres d’altitude, offre un accueil en or, un service souriant, une cuisine rustique bien tenue, des produits de qualité (en hausse au regard de notre dernière expérience ici même il y a deux ans). On vient là […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants allemands Baiersbronn Étiquettes : , , , , , ,
Sattelei - Baiersbronn

Paris 18e: un bar gourmand pour le Moulin Rouge

Dans l’antre du Moulin Rouge, un bar à bulles raconté avec verve par notre avocat gourmet, si joliment bavard, Didier Chambeau. Entré par « la Machine » du Moulin Rouge, haut lieu de la nuit jusqu’à potron-minet, on passe à l’étage par un escalier pour découvrir ce nouvel espace gastronomique avec une terrasse discrète qui risque de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Bar à Bulles - Paris

Metz: les bons casse-croûte de Mauricette

On vient chez Mauricette Vonner, sous la halle du marché messin pour ses fromages affinés, ses oeufs fermiers tout frais, sa crème épaisse d’Elvange, son beurre de Pamplie, ses pâtes fermières de qualité, comme la cancoillote en multi-versions, le saint-félicien, la tomme lorraine, les chèvres de Loire qui ont tous belle mine. On trouve là […]...

Article publié il y a 11 ans Charcutiers Metz Étiquettes : , , , , ,
Chez Mauricette - Metz

Metz: du mieux chez Namur

Il y a du mieux chez Namur, ce pâtissier luxembourgeoise, fondé en 1863, et fournisseur officiel de la cour grand ducale depuis 1904, a nettement amélioré sa prestation, son cadre et même son service, face au marché couvert de Metz, au regard de notre dernière expérience l’hiver dernier – nous étions alors en plein marché […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Metz Étiquettes : , , , ,
Namur - Metz 2

Strasbourg: une terrasse hors pair

C’est « la » terrasse dont tout Strasbourg parle. Evidemment, on vous a parlé du lieu, de sa renaissance, de son service qui a ses hauts et ses bas, de son chic viennois, de la cuisine, le midi, de Stephane Fieger. Sachez que la terrasse du Brant est la plus belle de la ville. Entre le palais […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Strasbourg Étiquettes : , , , , , , ,
Café Brant - Strasbourg 1

Haguenau: la bonne surprise de l’Ancienne Douane

C’est la bonne surprise d’Haguenau, ce petit Strasbourg du Nord de l’Alsace: un monument réhabilité au coeur du centre piétonnier, tenu avec sérieux, proposant des mets de choix, fort soignés. Ce qui fut jadis un grenier impérial, puis, à partir de 1494, un siège des taxes à l’entrée de la ville, autant dire une douane. […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Haguenau Étiquettes : , , , , , ,
L'Ancienne Douane - Haguenau

Ischgl: un verre et plus chez Plangger

Cette boutique avec ses vins choisis, d’Autriche ou d’Italie, ses coins de dégustation, sa petite terrasse sur la rue, son lard, ses bons produits fait une petite caverne  gourmande pour tous. On grignote sur place, boit un verre, goûte un fromage ou du jambon en prenant l’air du village. Dépaysant et savoureux, au demeurant....

Article publié il y a 11 ans Cafés Ischgl Étiquettes : , , ,
Plangger Delicatessen - Ischgl

Bénévent: une pause face à l’abbatiale

Face à l’abbatiale romane qui fait la gloire du village, cette maison à laquelle on accède par un escalier bas fait office d’épicerie, café, salon de thé. Le lieu avec ses gravures de mode années 1940 et ses boîtes de thé et condiments ne manque pas de charme. On vient goûter les gâteaux maison (fondant […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Bénévent L'Abbaye Étiquettes : , , ,
Le Colimaçon Bleu - Bénévent L'Abbaye 1

Sardent: un café chez Chabrol

Dans le village d’enfance de Claude Chabrol, là où il tourna « le Beau Serge » avec Gérard Blain, Jean-Claude Brialy et Bernardette Lafont, Jean-Paul Peyrot continue la tradition du café à l’ancienne, avec son beau comptoir en étain, sa haute cheminée, ses tables d’hôtes, ses pompes à essence. On boit là le pastis ou la tisane, […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Sardent Étiquettes : , , , ,
Chez Bichette - Sardent 1

La Souterraine: le QG de Christine

Boutique de déco, cadeaux, bijoux, ode, épicerie fine, condiments, huiles, crèmes d’olives de Lucques, vins, bières, cocktails,  thés, cafés, bières, jambon, saucisson, planches de cochonnailles et de fromages: voilà ce que propose Christine Blanchet dans cette ancienne antenne des haras de Pompadour, transformée en lieu de charme, QG gourmand, carrefour d’évasion pour tous. On choisit […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table La Souterraine Étiquettes : , , , , ,
Christaline - La Souterraine 1

Guéret: un pub chez Jouhandeau

Guéret ou Chaminadour: la commune de la Creuse vit dans l’imaginaire des amoureux des lettres à travers les contes de Marcel Jouhandeau consacrés à sa ville natale. Pour y déjeuner sans prise de tête, une adresse amusante et fraîche qui joue la table gourmande, le pub boire la bière du moment et même se livrer […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Guéret Étiquettes : , , , , , ,
Pub Rochefort - Guéret

Paris 13e: un café à Austerlitz

Pile avant de prendre le train pour la Creuse (la gare se nomme la Souterraine!), ce café bonhomme face aux quais attire l’oeil, mais pas seulement. Il constitue une sorte d’oasis souriante au sein de la gare d’Austerlitz guère réputée pour ses lieux de détente. Café expresso servi en ristretto dans de grandes tasses (estampillé […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , ,
Café Ritazza - Paris 4

Annecy: mon goûter chez Carine

Elle a repris l’ancienne maison de papa à fleur de lac, y propose à toute heure les gâteaux de son coeur, muffins ou génoise aux myrtilles en forme de sapin, madeleines, cookies, croix et gâteau de Savoie façon brioche individuelle, financier framboises et fruits secs, plus tous les entremets classiques, qu’elle apprit jadis chez Pierre […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Annecy-le-Vieux Étiquettes : , , , , , ,
Carine Veyrat

Annecy: les pains et gâteaux de Michaël Rispe

Il a été formé chez Pierre Hermé, a travaillé en pâtisserie, au Grand Véfour et au Ritz à Paris, puis au Waldorf-Astoria à New-York et chez Gordon Ramsay à Londres, a fait des stages en boulangeries, notamment chez Christophe Vasseur, au Pain des Amis. Michaël Rispe a repris la boulangerie des Neveu dans le quartier […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Annecy-le-Vieux Étiquettes : , , , , ,
Pan & Gatô - Annecy-le-Vieux 1

Annecy: une mousse chez les Loue

Les frères Loue, Alexandre et Charles, associés à Aurélien Zoller, qui tient la voisine boutique (« Bière & Montagne »), proposent des bières à goûter sur place en abonnement pédagogique. On paye un droit d’entrée de dix euros, et, avec sa carte, on se tire sa mousse, qui peut être une White Mystic de la Brasserie Haacht […]...

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Beer O'Clock - Annecy

Annnecy: les roseaux du lac

Christophe Arechavala formé chez Bise et au Royal Evian perpétue la tradition des « roseaux du lac d’Annecy » (chocolat, sucre et liqueur en juste équilibre). Ce Basque d’origine, rallié à la Savoire depuis belle lurette, propose en outre des gâteaux de fort belle tenue qui valent l’emplette. L’origine de son chef d’oeuvre sucré? En 1924, un […]...

Article publié il y a 11 ans Confiseurs Annecy Étiquettes : , , , , , ,
Aux Roseaux du Lac - Annecy 5

Saint-Martin-de-Ré: un verre à l’Insolite

C’était le Perroquet Noir, une table touristique façon taverne pour flibustiers (chics). Sébastien Boutet et Frédéric Mallet, qui ont repris le lieu pile début juin, en ont changé l’enseigne et l’esprit, gardant le bel escalier, les jolis recoins boisés du premier étage, jouant le bistrot à vin de bon ton. On vient découvrir les crus […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Saint-Martin-de-Ré Étiquettes : , , , , , , , , , ,
L'Insolite - Saint-Martin-de-Ré

La Flotte-en-Ré: une glace chez Cathala

Les Cathala à St Martin? Ce sont les Berthillon de l’île de Ré. On le sait depuis belle lurette. François-Xavier, qui a repris l’affaire de son père, la développe avec sûreté. Il y a l’Atelier des douceurs, voué aux pâtisseries comme aux esquimaux artisanaux, sis dans une rue commerçante de Saint-Martin, mais aussi, sur le […]...

Article publié il y a 11 ans Glaciers La Flotte-en-Ré Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier - La Flotte-en-Ré 1