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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Ottrott : le rouge selon Vonville

Fruit, fraîcheur, caractère: ce sont les caractéristiques des vins de Jean-Charles Vonville et de ses enfants, Stéphane et Caroline, qui, sur leur place du village qui monte vers les hauts, prolongent une tradition initiée là en 1830. La maison est tenue avec gentillesse par Anny. Le grand chic maison : un pinot noir très séducteur […]...

Article publié il y a 1 mois Boutiques
Ottrott : le rouge selon Vonville

Soultz-les-Bains : un déjeuner de foie gras chez Doriath

Lucien Doriath, roi du canard sous toutes ses formes et  du foie gras en particulier, on vous en a parlé. Relayé par son fils Michael, entre technique et fabrication, mais aussi son épouse Betty, à l’accueil, Lucien passe peu à peu la main, même s’il veille de près ce qu’il propose sous son nom. Le […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants
Soultz-les-Bains : un déjeuner de foie gras chez Doriath

Les vignerons alsaciens vus par Maurice Rougemont

Notre ami Maurice Rougemont poursuit sa découverte de l’Alsace gourmande en images. Place aux vignerons… Rencontre avec quelques vignerons remarquables: Etienne Sipp à Ribeauvillé, Antoine Schmitt  et Jean-Charles Vonville à Ottrott, les Gilg et Thomas Boeckel à  Mittelbergheim....

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Les vignerons alsaciens vus par Maurice Rougemont

Balbronn : des eaux de vie à croquer

Fin, frais, parfumé, exubérant: c’est le marc de gewurztraminer d’Alsace, eau de vie désormais AOC  depuis décembre dernier. Une trentaine d’artisans en produisent avec soin entre Haut et Bas-Rhin. Le fer de lance de l’appellation ? Le président des distillateurs, le discret Willy Hagmeyer de Balbronn, non loin de Marlenheim, au tout début de la route […]...

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Balbronn : des eaux de vie à croquer

Ribeauvillé : une mirabelle et plus chez Windholtz

La maison porte toujours le nom du père Marcel. Mais c’est bien Michel, 3e nom, qui travailla jadis pour Miclo à Lapoutroie, et à Tahiti, où il distillait les fruits exotiques (mangue, ananas, goyave, gingembre), qui oeuvre entre boutique et alambics. Il fait goûter sur la route des vins ses eaux de vie comme des […]...

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Ribeauvillé : une mirabelle et plus chez Windholtz 1

Lapoutroie : au pays du munster

Il est le savant Cosinus du munster. Dans le gourmand village de Lapoutroie, Jacques Haxaire a repris dans les années 1970 l’affaire créée par son père en 1929, devenue, depuis dix ans, une entreprise semi-industrielle, avec sa partie pédagogique, qui permet aux enfants des écoles, comme à tout un chacun, vous, moi, les touristes, qui […]...

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Lapoutroie : au pays du munster 1

Gertwiller : mon pain d’épices chez les Risch

Odeurs douces d’orange, de girofle, de gingembre, d’anis et de cannelle : elles évoquent le marché de Noël ou la Saint-Nicolas, cette période d’avant l’hiver qui culmine avec la fête autour du sapin. L’Alsace est colorée par les ors et les roux de l’automne, le paysage déjà enneigé, la vigne débarrassée de ses grappes. Les confectionneurs […]...

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Fortwenger - Gertwiller

Gertwiller : Lips, le pain d’épices, l’Alsace et le musée

Un musée du pain d’épices et de la tradition d’Alsace : voilà ce qu’a réalisé Michel Habsiger dans ce fut et reste la maison Lips. Il y avait sept (ou neuf, selon les sources) fabriques de pains d’épices, jadis, à Gertwiller, en 1900. Il n’y a plus que deux aujourd’hui. Fortwenger, le « gros », administré par […]...

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Lips la maison du pain d'épices - Gertwiller

Soultz-les-Bains : une pause douceur chez Klugesherz

Cet OVNI sur la route des vins, entre Wangen et Molsheim, on le connaît : il intrigue  avec sa forme cubique. Il a pris, il y a huit la place de l’ancienne gare du village de Soultz-sous-Forêt.  Jean-Luc Klugesherz, pâtissier depuis six générations et relayé là par son fille Elodie et son épouse Véronique, règne sur […]...

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Pâtisserie Klugesherz - Soultz-les-Bains

Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Quand Maurice Rougemont, notre vieux complice photographe, part à la recherche du meilleur de l’Alsace, cela donne toujours de belles images, vives, ludiques, lucides, gourmandes… Le soir tombe sur les anciennes cuves de la brasserie La Licorne à Saverne. Longtemps, dans ce décor à la Jules Verne, on brassa la fameuse bière du même nom. […]...

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Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Megève : pain et plus chez Fayolle

Star non dite de Megève, côté boulange, Jean-François Fayolle, dit JFF, MOF 2000, travaillait jadis au col des Saisies dans le Beaufortin, ravitaillant ses boutiques de Notre-Dame de Bellecombe, Crest-Voland et Megève, avant d’immigrer ici même. On vous a parlé de sa boutique façon cabanon de la rue du Général Muffat de Saint-Amour. Cette année, […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Megève Étiquettes : , , , ,
Jean-François Fayolle - Megève

Megève : les beaux vins de l’épicier

On vous a déjà parlé de l’épicerie d’Hubert Céleyron, qui a fait de sa boutique de coin de rue, au coeur du vieux Megève, une ambassade du produit de qualité. Fromages, eaux de vie, jus de fruits, condiments voisinent avec de bien jolis vins. Parmi ces derniers, des crus d’Italie, pas toujours célèbres, pas toujours, […]...

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L’épicier de Megève - Megève

Paris 6e : une boucherie comme avant

Philippe Dupont, qui gère une dizaine de boucheries, entre Neuilly, Antony et Vincennes, en passant par la rue du Faubourg du Temple dans le 11e, la rue de la Glacière dans le 13e et le parc Monceau dans le 17e, a repris l’ancienne maison de Jean-Pierre Bajon, en en conservant le décor antique, y plaçant […]...

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Boucherie de l'Abbé Grégoire - Paris 2

Zurich : un petit souvenir de Suisse

Cette enseigne dédiée à l’artisanat suisse, au design helvète, en décoration, montres, ustensiles pratiques (les fameux couteaux), vêtements (bonnets, chaussures) existe depuis les années 1930. On la trouve à Lucerne, à l’aéroport de Genève, à Zurich, à l’aéroport sur trois sites, mais aussi au début de la passante Bahnhofstrasse, non loin du lac. C’est le […]...

Article publié il y a 2 mois Art de la table Zürich Étiquettes : ,
Schweizer Heimatwerk - Zürich

Zurich: au marché du viaduc

Un viaduc ferroviaire datant de 1894 qui relie les trains à la rivière de la Limmat, son joyeux marché, ses stands dédiés à la gourmandise en liberté, ses tables avec comptoirs: nous sommes à Zurich-Ouest, dans une territoire drôle, libre, alternatif. Les saveurs se bousculent: pâtisseries, viennoiseries, viandes, poissons, produits d’Italie, sushis, plats français, vins […]...

Article publié il y a 2 mois Produits Japonais Zürich Étiquettes : , , , , , , , , ,

Zurich : les jolis pains d’Elvira

La boutique est minuscule. Comme sa patronne, la douce Elvira Vohdin, elle a bien du charme, proposant, sous sa vitrine, ses murs bleutés, son enseigne ancienne, de jolis pains au seigle, aux céréales, noir, brioches exquises, biscuits locaux, tels sablés, bretzels, streussel, macarons  à la noix de coco ou aux amandes amères façon « amaretti », beignets […]...

Article publié il y a 2 mois Boulangers Zürich Étiquettes : , , ,
Boulangerie Vohdin - Zürich

Zurich : les épices de Schwarzenbach

« Produits coloniaux » : l’enseigne le dit avec précision. Depuis cent cinquante ans – 1864 exactement -, chez Schwarzenbach, on se voue aux épices (181 recensés!), mais aussi aux cafés, thés, vinaigres, huiles, poivres, condiments variés, chocolats, nougats ou autres douceurs. La boutique a du chic, l’accueil du charme, l’enseigne est évocatrice. Au coeur de la […]...

Article publié il y a 2 mois Epiceries Zürich Étiquettes : ,
H. Schwarzenbach - Zürich

Zurich : une douceur chez Sprungli

Une légende, un mythe, une institution : Sprüngli c’est tout cela. Avec l’invention des macarons modernes, dits « luxemburgerlis », les truffes en chocolat à se damner, les pâtisseries sous toutes leurs formes, les tartes aux fruits, les ganaches, les pralines, les gourmands de sucré ici s’affolent… Depuis 1836, Sprüngli les régale sous toutes les formes. Le […]...

Article publié il y a 2 mois Confiseurs Zurich Étiquettes : , , , ,
Confiserie Sprüngli - Zurich

Zurich : les fromages de Vreneli

Bon, c’est vrai, il y a pourtant de pâtes thermisées et pas assez au lait cru dans cette belle fromagerie du cœur de la vieille ville. Reste que cette star fromagère de Zurich mérite la visite pour la gentillesse de son accueil, sa netteté (c’est bien le moins, quand on est en Suisse), sa belle […]...

Article publié il y a 2 mois Fromagers Zurich Étiquettes : , , ,
Chäs-Vreneli - Zurich

Paris 3e : au royaume du gin

Gin, Téquila, Mezcal, mais aussi Pisco, Aquavit et Tonic : c’est le nouveau domaine de Freddy Lucina, qui a transféré de quelques mètres sa première cave dédiée au rhum (A’Rhum) et imaginé là un petit temple des alcools et spiritueux sous toutes leurs formes. Si vous ne connaissez pas le gin H2B fabriqué à Plougoumelen […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Paris Étiquettes : , ,
G343 - Paris