Suivez moi

Francesco Fezza

Théoule-sur-mer : l’avènement de Mareluna

Direction la Riviera où notre complice azuréen, Fadi Joseph Abou, découvre les envolées gourmandes du jeune château de Théoule. On l’écoute.  Il est le nouveau magicien de la Riviera, ayant réalisé l’exploit de décrocher une étoile seulement sept mois après son arrivée aux manettes des fourneaux du Château de Théoule. Accompagnant la renaissance de cette […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : , , ,
Théoule-sur-mer : l’avènement de Mareluna

Paris 8e : l’Italien de la Traboule

Ce fut une table lyonnaise, jadis créée par David Martin, sur le mode du bouchon de tradition, avec andouillette, quenelle et tablier de sapeur. Reprise par un investisseur gourmet qui a gardé l’enseigne, mais placé là un jeune italien surdoué, Francesco Fezza, 27 ans, qui a travaillé à Naples, sa ville natale, puis à Bologne, […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
La Traboule - Paris

Les chuchotis du lundi : les débuts de Madame Rêve, l’Anglais du Mermoz, l’Italien de la Traboule, la Coréenne d’Octave, Thoumieux change de style, Nicolas de Rabaudy se met à table, Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher dressent l’éloge du service en salle

Les débuts de Madame Rêve Madame Rêve : c’est l’hôtel nouvelle vague créé par Laurent Taïeb – qui lança jadis le Trésor dans le Marais, puis Lô Sushi, avant Bon et Kong – dans l’aile droite de l’Hôtel des Postes de la rue du Louvre. Les chambres jouent le chic sobre et sans chichi. L’ancienne […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi :  les débuts de Madame Rêve, l’Anglais du Mermoz, l’Italien de la Traboule, la Coréenne d’Octave, Thoumieux change de style, Nicolas de Rabaudy se met à table, Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher dressent l’éloge du service en salle