Paris 16e : Basil, maintenant l’Atelier
Entrée © GP
Basil avait déjà ses habitués rue François Millet. Voici maintenant l’Atelier, nouveau venu avenue Théophile-Gautier, à deux pas de l’église d’Auteuil. Une petite extension de la maison, mais pas une simple annexe : un lieu pensé autour du travail, du pain, des fournées et de cette manière bien à Basil de prendre le bon grain au sérieux sans jamais se prendre trop au sérieux.
Baguettes aux olives © GP
L’Atelier ouvre l’après-midi, du mardi au vendredi, de 15h30 à 18h30. Autrement dit, l’heure où l’on commence à songer sérieusement au goûter, au pain du soir ou à la petite gourmandise qui fera oublier une journée médiocre. Le créneau est précis, presque confidentiel, et donne à l’endroit un petit air de rendez-vous d’initiés avec goûter à la clés.
Service © GP
On y retrouve l’esprit de Basil, ses pains au levain, ses farines choisies, ses viennoiseries, brioches tendres, gâteaux nantais, pain norvégien, babkas, mini-baguettes aux olives, et cette recherche du goût qui a déjà fait parler de la maison. Mais ici, pas question de refaire le papier sur l’adresse principale : l’intérêt est justement dans ce nouvel espace, cette autre façon pour Basil de s’installer dans Auteuil et de faire vivre son savoir-faire au fil des fournées.
Sacs de farine © GP
Une adresse à suivre donc, et même à surveiller : dans un quartier où tout semble parfois soigneusement installé depuis des siècles, Basil vient encore ajouter un peu de levain dans la pâte.
Au programme © GP
Basil – L’Atelier
57 avenue Théophile-Gautier
Paris 16e
Horaires : 15h30-18h30.
Fermeture hebdo. : sam., dim., lundi.
Métro : Église d’Auteuil
