Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Boulogne-Billancourt : la nouvelle donne de la Machine à Coudes

Cette maison qu’on avait découverte autrefois avec sa collection de machines à coudre on la retrouve aujourd’hui dans un cadre contemporain avec bonheur. Marlène Alexandre-Buisson, ex juriste devenue aubergiste passionnée, a transplanté son enseigne au cœur du Boulogne d’affaires. En cuisine, le jeune et solide Rémi Braflan, 30 ans, originaire de Guadeloupe, qui a travaillé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Boulogne-Billancourt Étiquettes : , , ,
La Machine à Coudes - Boulogne-Billancourt

Paris 8e : Baldi le magnifique

Il s’appelle Baldassare Mazzara, a 30 ans, est né en Sicile, a travaillé chez Carlo Gracco à Milan, puis dans la belle hôtellerie française (les Airelles et l’Apogée à Courchevel , le château Saint-Martin à Vence, le Bristol et le George V côté Orangerie), avec Enrico Bernardo chez Il Vino et chez Gout, est désormais […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Le V à l'Hôtel Vernet - Paris

Sèvres : les délices de Micheline

On n’est plus très sûr du compte : cette maison que l’on découvre avec bonheur au bout de Suresnes, avec sa vue imprenable sur la Seine et sur la Manufacture de Sèvres, doit constituer le 10e ou le 12e maillon des Bistrots Pas Parisiens, le groupe d’Hakim Gaouaoui . Et c’est sans doute la pièce […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Sèvres Étiquettes : , , , , ,
Micheline - Sèvres

Paris 8e : bienvenue chez Biche !

Michel Puech? On l’a connu chez Cézanne et Pastis, où il prônait la cuisine provençale et méditerranéenne. Le voilà jouant l’aubergiste à l’ancienne dans un lieu d’angle plein de chaleur avec ses briques apparentes, sa collection d’assiettes ou de bibelots souvenirs, que l’on connut jadis sous le nom de Boris, puis les Oreilles et la […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
Biche - Paris

Pont-Aven : une crêpe et plus chez Armelle

En lieu et place d’une ancienne chocolaterie-pâtisserie, au coeur du bourg, dans une demeure ancienne et à deux pas du pont sur l’Aven, cette crêperie ne fait pas la retape. Même si la même enseigne existe aussi à Rennes, Saint-Nazaire et Paris. On reprend les codes de Breizh Café que mit à la mode Bertrand […]...

Article publié il y a 1 an Crêperies Pont-Aven Étiquettes : ,
Crêperie Armelle - Pont-Aven

Pont-Aven : un plat et plus au Café du Centre

Ce Café du Centre qui mérite son nom, au coeur du village et face au pont de l’Aven, vous en a déjà parlé. On peut venir là, à toute heure, écluser un godet sur le beau bar en bois, laisser le temps filer en regardant l’eau s’écouler face à vous. Le premier étage est cosy, […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Pont-Aven Étiquettes : , , , , ,
Le Café du Centre - Pont-Aven

Pont-Aven : Rosmadec en automne

C’était le Moulin de Rosmadec, c’est devenu « Rosmadec le Moulin », une manière de rendre moderne ce qui fut le premier restaurant étoilé du Finistère dans les années 1930 et qui connut longtemps la gloire discrète sous la houlette des Sébilleau. Le lieu, rénové avec éclat par le groupe AR Collection, a le chic ancien avec […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Pont-Aven Étiquettes : , , , , , , ,
Le Moulin de Rosmadec - Pont-Aven

Concarneau : les délices nippons-bretons de Romain Paillet

C’est la table sobre et contemporaine qui fait accourir Concarneau, pile sur le port, juste à côté de la brasserie Le Chantier dont on vous a déjà parlée. Aux commandes du lieu, Romain Paillet, savoyard rallié au Finistère qu’on croisa jadis à Val d’Isère à la Savoyarde et qui a travaillé chez Yoann Conte à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Concarneau Étiquettes : , , , ,
Atelier du Nord - Concarneau

Paris 1er : les malices coréennes d’On

Direction le 1er arrondissement de la capitale où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, se frotte aux saveurs d’ON, dernière aventure de Linda Lee. On l’écoute.  Dans une rue tranquille entre le musée du Louvre et l’Opéra, « On » est la dernière adresse de Linda Lee la reine de la K-Food à Paris, qui a traversé la […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants coréens Paris Étiquettes : , , ,
On Restaurant - Paris

Riec-sur-Belon : les héritiers de Mélanie

« Couronnons de lis et de roses /Mélanie, Marie, et tout ce qu’elles font. /La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont » : on connaît le quatrain fameux de Curnonsky, prince des gastronomes, qui passa ici une bonne partie de la guerre et même un peu plus (de 1940 […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Riec-sur-Bélon Étiquettes : , , , ,
L'atelier Mélanie - Riec-sur-Bélon

Paris 7e : la nouvelle donne du Café Max

On vous déjà parlé de ce Café Max, qui fut jadis un QG de la résistance, sous le nom de Café Hélice, et qui est devenu une institution bistrotière de l’avenue la Motte Picquet avec son décor à l’ancienne, son zinc estampillé Nectoux, ses moulures, sa patine, ses tableaux, son chic parisien, ses banquettes, sans […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Café Max - Paris

Cognac : le bon coût du Chais Monnet

La Distillerie ? La brasserie contemporaine du Chais Monnet. Le lieu a du chic avec ses tables bien dressées et ses poutres. Le service est dynamique, efficace et souriant. Les vins au verre proposés avec malice (sans négliger le terroir charentais). On y ajoute les formules bien vues, les repas à thème (on proposait un […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Cognac Étiquettes : , , , ,
La Distillerie au Chais Monnet - Cognac

Cognac : la nouvelle donne des Foudres

Les Foudres au Chais Monnet : la maison gourmande, gastronomique et étoilée de Cognac, ouverte le soir seulement,  proposant des menus créatifs et stylés. On a connut là, successivement, Sébastien Broda, parti depuis à l’Eden Roc au Cap d’Antibes, Marc-Antoine Lepage, qui a créé sa maison à Arès sur le Bassin d’Arcachon, Paolo Boscaro, qui […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Cognac Étiquettes : , , , , ,
Les Foudres au Chais Monnet - Cognac

Paris 13e : le B.A.BA du bistrot est là !

Le B.A-BA du bistrot ? C’est Sébastien et Pauline Girin, frère et soeur, qui l’enseignent avec faconde dans leur café d’angle avec terrasse revue moderne à l’intérieur, à quelques pas du métro Olympiades et au coeur du 13e bigarré. Chinatown n’est pas loin, la Très Grande Bibliothèque non plus. Mais les Girin font ici simple, […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
LE B.A-BA - Paris

Paris 14e : une pépite nommée Capsule

Drôle de nom pour un bistrot ! Capsule, c’est un café d’angle, face à l’hôpital Cochin, près de l’Observatoire et des magnifiques immeubles Art nouveau de la rue Cassini. Autrement dit un repaire de bons vivants, avec son comptoir d’entrée, son enseigne en néon, son ambiance de café à l’ancienne mais neuf et même tout […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Capsule - Paris

Paris 2e : un italien parisien qui fait plaisir

Ce cadre néo-1900 créé de toutes pièces en lieu et place d’un ancien salon de beauté qui devint une table de charme sous la houlette de Franck Maillot, ex prince de la nuit, qui gère la Belle Epoque, gaie brasserie rétro sise tout à côté, rue des Petits Champs, on vous en a parlé. C’était […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Paris Étiquettes : , ,
L'Italien de la Belle Epoque - Paris

Paris 17e : la nouvelle Maison Rostang est arrivée !

Une nouvelle Maison Rostang : voilà exactement ce qu’a réalisé Stéphane Manigold dans l’antique demeure de Michel Rostang, avec le concours d’Hanna Lionnet du studio Ambiant (à qui on doit aussi la rénovation de Substance). Finies les boiseries patinées, place à un air de loft contemporain avec pierres et briques, parsemé d’oeuvres modernes (signées Ben, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Maison Rostang - Paris

Paris 8e : un dimanche à la Réserve

La Pagode de Cos ? La deuxième maison de la Réserve Paris. Si la table gastronomique, désormais laurée de trois étoiles et signée Jérôme Banctel, ferme le week-end, cette « pagode » (nommée ainsi en hommage au second de vin de Cos d’Estournel, propriétaire du patron du lieu, Michel Reybier) chic et de charme est ouverte tous […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
La Pagode de Cos à la Réserve Paris - Paris 2

Paris 1er : un Rubis très vintage

Amis du beaujolais nouveau, bonjour ! Ce Rubis, voisin de la place du Saint-Honoré, est bien le temple des libations de novembre. On vient là goûter un « bojo » simple ou village comme un cru sérieux en droite ligne des pierres dorées. On nous permettra un petit rappel historique : avant 1985, le beaujolais nouveau se […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots à vins Paris Étiquettes : , , , ,
Le Rubis - Paris

Paris 19e : Marc-Antoine et Ollie, rois des abats

Ces deux-là vous les connaissez déjà: Marc-Antoine Surand, ex de l’événementiel devenu aubergiste artiste à l’enseigne de Quedubon, à deux pas des Buttes Chaumont, conseillant, les vins avec acuité, les coups de coeur du moment avec pertinence, et Oliver alias Ollie Clarke, qui s’illustra jadis chez Fish la Boissonnerie, avant de reprendre un temps la […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Quedubon - Paris