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Ollie Clarke

Les chuchotis du lundi : la Liste ou l’art de la diplomatie culinaire, Oka devient Episode avec Guillaume Goupil, Margaux remplace Carmona, Ollie Clarke le « king » de la tripe, Romain Paillet le néo-nippon de Concarneau, Rosmadec au cinéma avec Régis Wargnier, Mathieu Poirier un italien très français, Baldassare Mazzara l’Italien de Vernet

La Liste ou l’art de la diplomatie culinaire 35000 restaurants scrutés, 1100 guides et publications digitales ou non exploitées, 200 pays explorés sinon à la loupe, du moins sur l’écran et le papier, le tout pour aboutir à une liste plausible des 1000 meilleurs restaurants du monde : voilà les recettes de la Liste qui […]...

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Les chuchotis du lundi : la Liste ou l’art de la diplomatie culinaire, Oka devient Episode avec Guillaume Goupil, Margaux remplace Carmona, Ollie Clarke le « king » de la tripe, Romain Paillet le néo-nippon de Concarneau, Rosmadec au cinéma avec Régis Wargnier, Mathieu Poirier un italien très français, Baldassare Mazzara l’Italien de Vernet 5

Paris 19e : Marc-Antoine et Ollie, rois des abats

Ces deux-là vous les connaissez déjà: Marc-Antoine Surand, ex de l’événementiel devenu aubergiste artiste à l’enseigne de Quedubon, à deux pas des Buttes Chaumont, conseillant, les vins avec acuité, les coups de coeur du moment avec pertinence, et Oliver alias Ollie Clarke, qui s’illustra jadis chez Fish la Boissonnerie, avant de reprendre un temps la […]...

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Quedubon - Paris

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25

7 Trophées à la gloire du bistrot parisien    Ce lundi 18 novembre 2024, la troisième édition des Trophées Pudlo des Bistrots est marquée par la remise de  7 trophées incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien. Découvrez ci-après les 7 lauréats de cette édition 2024/25 à retrouver dans le guide Petit Pudlo des […]...

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Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25

Les chuchotis du lundi : Laurent Nègre roi du bistrot, transmission chic au Sully, Victoria Boller une cheffe en or, « Que du bon » ou la Rolls du bistrot canaille, Guy Savoy élu à l’Académie des Beaux Arts, à la recherche d’Assaf Granit, Enza Fasciana transforme Cavalieri

Laurent Nègre roi du bistrot Si vous êtes un fidèle de ce blog, vous savez à peu près tout  de Laurent Nègre : que ce joyeux drille aux airs de moine gobichonneur, né à Rodez, a été élevé dans une famille de Saint-Geniez-d’Olt  (Aveyron) où l’on est naturellement gourmand, même si papa Nègre était masseur-kinésithérapeute […]...

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Les chuchotis du lundi : Laurent Nègre roi du bistrot, transmission chic au Sully, Victoria Boller une cheffe en or, « Que du bon » ou la Rolls du bistrot canaille, Guy Savoy élu à l’Académie des Beaux Arts, à la recherche d’Assaf Granit, Enza Fasciana transforme Cavalieri 1

Paris 19e : que du bon aux Buttes Chaumont

Ce fut jadis la table de Gilles Bénard, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue un peu éteinte. Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur péniche (Mademoiselle, jadis, au Pont Marie), en […]...

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Quedubon - Paris

La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Canaille en diable, sympa, relax et pareillement inspiré tout au long de l’année, « Quedubon » continue de fièrement porter son nom. A quelques pas des Buttes-Chaumont, l’ex fief du truculent Gilles Benard séduit plus que jamais sous la gouverne de Marc-Antoine Surand, aubergiste malicieux et féru de bons crus, venu du monde de l’événementiel. Vantant vins, […]...

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La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé La nouvelle Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne est arrivée ! Dans un cadre embelli, sur le mode sobre et chic, agrandi, avec son bar, son prolongement en terrasse façon pergola, le tout signé du designer Tristan Auer, le gourmet aventuré en Suisse, côté Canton […]...

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Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Paris 19e : un « bon endroit » qui porte bien son nom!

Un formidable endroit qui donne envie de redécouvrir Paris : ce bistrot-épicerie proche des Buttes Chaumont. Romain Lara et Serena Battestini, lui basque, elle corse, qui ont créé une start-up dédiée aux bons produits de terroir, en vente en ligne et sur leurs casiers, proposés chez eux à déguster sur sa place. Avec eux, un […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Au Bon Endroit - Paris

Paris 14e : la Régalade façon Ollie

Il s’appelle Oliver – dit « Ollie » – Clarke, a travaillé en Angleterre, en Cornouailles, chez Rick Stein (au SeaFood Restaurant de Padstow, sous la houlette du français Stéphane Delourme) a traversé la Manche, a œuvré chez Fish la Boissonnerie, de Drew Harre et Juan Sanchez, qui cultive, rue de Seine, à Saint-Germain-des-Près, la bonne cuisine […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Origins 14 - La Régalade - Paris 2

Les chuchotis du lundi : Fanny Rey reine de France, Poullenec Michelin Man, Ducasse voyage au Spoon, Dupuis-Baumal s’éclate aux Baux, le chef et le philosophe, qui a racheté l’Oasis? 2 étoiles pour Lefebvre, Ollie reprend la Régalade, Sombardier aux Champs

Fanny Rey, reine de France Nouvelle étoilée au Michelin de France 2017 (seule femme pour 70 nouvelles étoiles) bénéficie du premier trophée Veuve-Clicquot-Michelin, décernée à une femme chef. L’autre soir, chez elle à Saint-Rémy-de-Provence, cette Bourguignonne de Chenôve, formée en Franche Comté et engagée dans la marine marchande, qui a rencontré son futur mari, Jonathan […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Fanny Rey reine de France, Poullenec Michelin Man, Ducasse voyage au Spoon, Dupuis-Baumal s’éclate aux Baux, le chef et le philosophe, qui a racheté l’Oasis? 2 étoiles pour Lefebvre, Ollie reprend la Régalade, Sombardier aux Champs