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Paris 17e : Fred Boulanger, le retour

Fred Boulanger est de retour rue des Acacias, après y avoir régné trente ans, puis demeuré trois ans en exil dans le 16e rue Copernic, le voilà dans sa rue fétiche non loin de l’Etoile. Il a peur qu’on parle trop de lui : « mes ex, dit-il, risquent de vouloir revenir ». Ce merveilleux personnage de […]...

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Paris 9e : le grand jeu de Lojo

« Lojo », sur la gourmande rue Rougemont : comprenez Jonathan et Laurent. C’est, avec son bois précieux façon intérieur de yacht, son comptoir en marbre rose, ses rayonnages dédiés aux vins et aux livres, sa fresque au plafond inspirée de Cocteau, le bistrot moderne de deux copains associés, le caviste Laurent Levasseur – il tient « Vins […]...

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Morjou : tous à l’auberge !

Une belle surprise du côté de la châtaigneraie cantaloue : l’auberge de Mourjou de Kara Asatryan et David Giner. Elle, pure autodidacte qui fut plongeuse dans une table en Lozère puis cheffe à la 7e Vague à Perpignan, se révèle en cuisinière artiste, créative et prolifique. Lui, qui compositeur de musique dans une vie antérieure, […]...

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Tournemire : les saveurs du Puy Tilleul

Caroline et Olivier Cloteau ? On les connut il y a peu à « la Petite Grange », au pied ou presque du noble château de Tournemire. Ils sont au bas du village et ont ouvert, pour les Boyer, déjà propriétaires de la Petite Grange, le « Puy Tilleul », table gourmande et sophistiquée au sein du neuf « Borie […]...

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Chaudes-Aigues : le bistrot de Stéphane et Cécile

Stéphane Chaudesaigues, natif de Versailles et tatoueur célèbre, a laissé tomber Paris et ses paillettes pour revenir aux sources de ses origines dans la cité thermale dont il porte le nom. Avec son épouse Cécile qui l’assiste aux fourneaux, il a créé un bistrot canaille sur deux étages qui rend hommage aux Auvergnats de Paris. […]...

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Chaudes-Aigues : le bistrot de Stéphane et Cécile

Chaudes-Aigues : l’esprit Vieira se prolonge au Couffour

Ils maintiennent l’esprit du grand Serge, disparu l’an passé, portent haut le talent Vieira, fait de haute technique, de fines alliances, d’enracinement heureux, au coeur des hautes terres du Cantal. Il y a Marie-Aude, son épouse, qui a repris courageusement les rennes de l’entreprise, Aurélien Gransagne, son second, son compagnon, sa doublure, qui avait en […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Étiquettes : Aurélien Gransagne, Marie-Aude Vieira, Serge Vieira

Chaudes-Aigues : l’esprit Vieira se prolonge au Couffour

Saint-Poncy : les plaisirs de l’Allagnonette

Damien et Camille Rousset ont repris il a trois ans une table qui occupait un ancien pensionnat de jeunes filles à Saint-Poncy sur les bords de l’Allagnon, où ils proposent des plats généreux tout plein dont un menu dit du terroir qui fait bel effet à 28€. Tripes gratinées au St Nectaire, velouté de potiron, […]...

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Saint-Poncy : les plaisirs de l’Allagnonette

Coren : la Cure Gourmande d’Emmanuel Sarraille

Emmanuel Sarraille, qui a travaillé dans des brasseries à Saint-Flour, a racheté l’ancien presbytère de ce joli village perché où il apprit le catéchisme. Il y propose un menu unique et fort soigné changé chaque mois et servi midi et soir avec le sourire par une équipe jeune et enthousiaste, le tout dans un cadre […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Coren Étiquettes : Emmanuel Sarraille, La Cure Gourmande , Restaurants français Coren

La Cure Gourmande

Article publié il y a 1 an Restaurants français Aurillac Étiquettes : Camille Vialon, Frédéric Vigier, La Vacherie , Restaurants français Aurillac

La Vacherie

Le Bistrot du mois – Paris 9e : bienvenue au Club Cochon !

C’était J’GO, une belle planque du Sud Ouest venue de Toulouse. C’est devenu le Club Cochon, sous l’égide d’une équipe rodée. Avec de la suite dans les idées, les deux jeunes associés, Valentin Allard et Joseph Gastinel, qui avaient créé un premier Club Cochon, genre cave à manger doublée d’une épicerie dans le passage des […]...

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Club Cochon L'Auberge

Paris 1er : un déjeuner du dimanche au Tout-Paris

Un déjeuner du dimanche au Tout-Paris? Forcément une fête ! La maison que l’on découvrait – avec ravissement – à son ouverture s’est rodée. Sa vue sur Paris est toujours à couper le souffle, quel que soit le temps. Le cadre coloré, signé Peter Marino, continue de faire son petit effet chic et choc et […]...

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Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris

Paris 8e : loué soit le Griffonnier !

Cédric Duthilleul, que nous connûmes jadis à la Mascotte, en lisière place des Ternes, régale, depuis deux décennies déjà, des légions d’avocats gourmands, de gourmets passionnés de vins, d’agents du renseignement national (nous sommes ici rue des Saussaies) entre deux enquêtes et de Parisiens de hasard venus découvrir ce bistrot hors norme. Cédric, qui fut […]...

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Le Griffonnier

Paris 9e : brut comme Bastien !

Bastien Djait ? La sensation gourmande du moment à découvrir à la la limite du 9e et du 10e, rue d’Abbeville sur la route de la gare de l’Est ou du Nord. Ce jeune chef (26 ans) ancien de Jean-Luc Rocha au Saint-James avenue Bugeaud, de Thierry Marx au Mandarin Oriental où il rencontre Mory […]...

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Maison Brut

Paris 16e : coup de jeune chez Marius

Marius, boulevard Murat à Paris 16e : c’était la bonne table discrète dédiée aux produits de la mer située à deux pas du Parc des Princes tenue par François Grandjean depuis près de 35 ans. Ce dernier a vendu sa maison à un trio proche de lui : Jean-Pierre Vigato, son ex-beau frère avec qui […]...

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Marius

Paris 16e : le Petit Rétro nouveau est arrivé !

Tanguy Le Gall et Charles-Henri Poisson, que l’on connut jadis en duo chez Chaumette rue Gros, ont repris ce bistrot Art nouveau, proche de la place Victor Hugo, qui fut un temps celui de Guy Savoy et d’Irwin Durand, et sont revenus au bel esprit d’avant. Le décor de 1904 avec ses mosaïques au sol […]...

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Le Petit Rétro

Paris 8e : Noto, c’est Emilio !

Emilio Giagnoni ? On vous a parlé il y deux ans de ce jeune Sarde, formé par Sergio Mei au Four Seasons de Milan, qui a travaillé chez Marco Fadiga à Bologne, puis à l’étoilé Parizzi à Parme, avant de rejoindre Milan puis Paris, où il fut le second de Simone Zanoni au George du […]...

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Noto

Paris 17e : un Phalsbourg très parisien

Voilà, à deux pas du parc Monceau, dans un quartier qui se souvient de l’Alsace-Moselle annexée par la Prusse de 1871 à 1918, une rue dédiée à la commune lorraine où démarre le Tour de France par deux enfants et qui fut la terre d’élection du duo d’écrivains Erckmann-Chatrian – les rues de Logelbach et […]...

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Le Phalsbourg

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