Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Quedubon

Les chuchotis du lundi : la Liste ou l’art de la diplomatie culinaire, Oka devient Episode avec Guillaume Goupil, Margaux remplace Carmona, Ollie Clarke le « king » de la tripe, Romain Paillet le néo-nippon de Concarneau, Rosmadec au cinéma avec Régis Wargnier, Mathieu Poirier un italien très français, Baldassare Mazzara l’Italien de Vernet

La Liste ou l’art de la diplomatie culinaire 35000 restaurants scrutés, 1100 guides et publications digitales ou non exploitées, 200 pays explorés sinon à la loupe, du moins sur l’écran et le papier, le tout pour aboutir à une liste plausible des 1000 meilleurs restaurants du monde : voilà les recettes de la Liste qui […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : Atelier du Nord, Baldassare Mazzara, Championnat d'Europe des Produits Tripiers, Episode, Eric Ripert, Guillaume Goupil, Guy Savoy, L'Italien de la Belle Epoque, La Liste, Le Moulin de Rosmadec, Le V à l'Hôtel Vernet, Les chuchotis du lundi, Marc-Antoine Surand, Mathieu Poirier, Oka, Ollie Clarke, Quedubon, Régis Wargnier, Romain Paillet

Les chuchotis du lundi : la Liste ou l’art de la diplomatie culinaire, Oka devient Episode avec Guillaume Goupil, Margaux remplace Carmona, Ollie Clarke le « king » de la tripe, Romain Paillet le néo-nippon de Concarneau, Rosmadec au cinéma avec Régis Wargnier, Mathieu Poirier un italien très français, Baldassare Mazzara l’Italien de Vernet

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Paris 19e : Marc-Antoine et Ollie, rois des abats

Ces deux-là vous les connaissez déjà: Marc-Antoine Surand, ex de l’événementiel devenu aubergiste artiste à l’enseigne de Quedubon, à deux pas des Buttes Chaumont, conseillant, les vins avec acuité, les coups de coeur du moment avec pertinence, et Oliver alias Ollie Clarke, qui s’illustra jadis chez Fish la Boissonnerie, avant de reprendre un temps la […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : Marc-Antoine Surand, Ollie Clarke, Quedubon , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Quedubon - Paris

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25

7 Trophées à la gloire du bistrot parisien Ce lundi 18 novembre 2024, la troisième édition des Trophées Pudlo des Bistrots est marquée par la remise de 7 trophées incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien. Découvrez ci-après les 7 lauréats de cette édition 2024/25 à retrouver dans le guide Petit Pudlo des […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : Anne-Cécile Faye, Aux Lyonnais, Bistrots Paris, Chantefable, Eric Lecerf, La Grille Montorgueil, Laurent Nègre, Le Guersant, Le Sancerre Rive Gauche, Le Sully, Marc-Antoine Surand, Meilleurs bistrots Paris, Nicolas Gounse, Ollie Clarke, Petit Pudlo des Bistrots, Quedubon, Robert Vidal, Romain Vidal, Tom Le Fèvre, Trophées Pudlo des Bistrots, Trophées Pudlo des Bistrots 2024, Victoria Boller

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25

Paris 19e : que du bon aux Buttes Chaumont

Ce fut jadis la table de Gilles Bénard, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue un peu éteinte. Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur péniche (Mademoiselle, jadis, au Pont Marie), en […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : Marc-Antoine Surand, Ollie Clarke, Quedubon , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

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La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Canaille en diable, sympa, relax et pareillement inspiré tout au long de l’année, « Quedubon » continue de fièrement porter son nom. A quelques pas des Buttes-Chaumont, l’ex fief du truculent Gilles Benard séduit plus que jamais sous la gouverne de Marc-Antoine Surand, aubergiste malicieux et féru de bons crus, venu du monde de l’événementiel. Vantant vins, […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques Étiquettes : Benjamin Berline, Bgl Avigros, Butet, Gratiot Père & Fils, Guillaume Dectot, Marc-Antoine Surand, marchederungis, Ollie Clarke, Quedubon, Sud-Ouest abats

La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Paris 19e : Rougemont chez Que du Bon

Notre photographe-complice a beaucoup aimé « Quedubon ». Il nous le dit en mots et en images… « Un repas chez Quedubon: terrine en entrée, cervelle de veau en plat et rognons pour finir. Avec en plus les vins débouchés par le nouveau maître des lieux, le très consulaire Marc-Antoine Surand. » Quedubon 22, rue du Plateau Paris 19e […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Maurice Rougemont, Quedubon

Paris 19e : Rougemont chez Que du Bon

Paris 19e : Quedubon ? Toujours bon !

C’était la table de Gilles Bénard, créée par lui pour son fils, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue grise. C’est désormais la demeure de Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : Laetitia Noury, Marc-Antoine Surand, Quedubon , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

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Paris 19e: que du bien et du bon chez Bénard !

Il est le roi du zinc, le prince de l’argot, l’aristo des dingos. On peut s’amuser avec l’étymologie s’agissant de Gilles Bénard. Ce drôle de paroissien et riant banlieusard, qu’on imagine figurer dans un film d’Audiard et, surtout, dans la scène drolatique de la cuisine des « Tontons Flingueurs », a recréé des lieux hors mode, dans […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : Cédric Klapisch, Cuisiniers, Gilles Bénard, Maurice Rougemont, Quedubon, Rencontres , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

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