Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Paris 2e : La Grille, bistrot star

On vous a tout dit sur ce bistrot star, lauréat de notre « trophée des bistrots 2024 /2025 », son aubergiste vedette, son bagout et sa belle humeur communicative, bref ce lieu hors norme qui coche toutes les cases du bistrot idéal. Ne manquent ni le zinc modèle et historique de chez Nectoux, ni les mosaïques au […]...

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La Grille Montorgueil - Paris

Chambolle-Musigny : calme, charme et gourmandise chez Bellevigne

C’était le Château André Ziltener, discret et intime, au coeur de Chambolle-Musigny. C’est devenu l’Hôtel Bellevigne sous la houlette d’une équipe sérieuse, jeune et dynamique. Le lieu acheté et agrandi par « les hotels (très) particuliers » (la Maison du Val, le château de Villiers le Mahieu, la Folie Douce Hôtel à Chamonix) a pris un tour […]...

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Hôtel Bellevigne - Chambolle-Musigny

Prenois : les voyages de la Charme

L’Auberge de la Charme ? Une auberge de charme dans la campagne dijonnaise où l’on connut autrefois David Zuddas. La maison a été reprise par Nicolas Isnard et David Le Comte qui gèrent également trois autres affaires (dont le bistrot des halles dijonnais et la table d’un golf voisin) et fonctionne surtout en fin de […]...

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Auberge de la Charme - Prenois

Paris 3e : Biglove ou le brunch italiano/veggie

Direction le Marais où, Pascal Arnoux, notre historien gourmet cède aux charmes du brunch du Biglove par Big Mamma. On l’écoute.  Au cœur du Marais, à deux pas du Marché des Enfants Rouges (le plus vieux marché couvert de Paris), Biglove, chronologiquement le 4e fait d’armes des serial entrepreneurs de Big Mamma, continue de jouer […]...

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BigLove - Paris

Dijon : changement d’ère aux Jardins de la Cloche

Nouvelle donne au « Jardins by la Cloche »,  la table du palace dijonnais : Laurent Peugeot est venu donner un coup de fouet gourmand au lieu, qui fut jadis doublement étoilé au temps de Jean-Pierre Billoux, remplaçant à la tête des fourneaux Aurélien Mauny, trop tôt disparu. Ce Bourguignon de Saône-et-Loire, formé à l’Ecusson et au […]...

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Les Jardins by La Cloche - Dijon

Paris 8e : une Evasion très gourmande

Bistrot haut de gamme, avec des produits au top de leur registre et une gamme de vins à l’identique : cette Evasion se situe évidemment dans la frange luxe de notre sélection de meilleurs bistrots de Paris. Il y a ces serviettes en tissus, ces « couteaux qui coupent », ces beaux verre où « mettre son nez » […]...

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L'Evasion - Paris

Paris 8e : croquez Magdalena !

C’était le Café Pouchkine. C’est devenu Magdalena : une brasserie d’angle, en ligne de mire sur la place de la Madeleine et l’église éponyme, avec son cadre sobre et contemporain, son vaste comptoir d’entrée, son service efficace et souriant, sa belle vaisselle en porcelaine, ses plats en cuivre Mauviel. Il ne reste de l’ancien décor […]...

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Magdalena - Paris

Paris 9e : les beaux dimanches du Bon Georges

Qu’est-ce qui est bien, sympa, cher, certes, mais valant son prix, accueillant les gourmands curieux d’ici et d’ailleurs en seigneurs et les régalant de choses exquises, fines et sans chichis ? Le Bon Georges, bien sûr, à l’angle des rues Saint-Georges et d’Aumale au coeur de cette Nouvelle Athènes dont il constitue peu ou prou […]...

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Le Bon Georges - Paris

Paris 1er : chez le roi des Halles

Il fut chef dans une vie antérieure, au Concorde Lafayette, au Sofitel Roissy et à la Maison d’Amérique Latine. Il a quitté l’ombre des fourneaux pour venir sur le devant de la scène animer son comptoir en cuivre et son beau bar en marbre avec la façonde sobre d’un pilier de rubgy veillant sa ligne […]...

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Le Bistrot des Halles - Paris

Paris 11e : heureux au Café Content

On vous a tout raconté sur ce café d’angle gourmand tenu avec art par Wolfgang Staudinger, dit « Wolf » qui a travaillé sous le boisseau de Christian Constant. Le nom du lieu rend un plaisant hommage à ce dernier d’autant que le chef actuel, le jeune Tanguy Chelin a fait ses premières au Café Constant […]...

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Café Content - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 16e : le Bourpif de Jeff Fontaine

Un patron de bar, un aubergiste volubile, un amoureux du vin et des comptoirs : il y a tout cela chez Jean-François Fontaine. Ses amis l’appellent Jeff. Lui-même parle de lui à la 3e personne comme un Delon du winebar parisien. Bref, Jeff Fontaine règne sur son bistrot étriqué au cœur d’une rue discrète comme, […]...

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O'Bourpif - Paris

Paris 9e : Vincent Petron, aubergiste magnifique

De Vincent Petron, on vous a tout dit : qu’il est l’aubergiste magnifique de son époque, le bistrotier artiste et le petit roi de son registre, présentant vins et mets avec la même verve,  qu’il a créé son univers propre après avoir oeuvré et appris le métier chez les Dumant, puis s’être installé à son […]...

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Lorette - Paris

Paris 2e : les saveurs telaviviennes de Yariv chez Maafim

Le décor est simple, clair, avec une affiche de Tel Aviv années 1960 afin d’annoncer la couleur. Maafim, en hébreu, veut dire « pâtisseries ». « Salatim », la première maison de Yariv Berreby, ex du Meurice version Alléno, Senderens au Lucas-Carton avec Jérôme Banctel, William Ledeuil côté KGB, revenu ici à se ses racines,  c’était « salades ». Ici, on […]...

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Maafim - Paris

Paris 5e : les p’tits bonheurs de la Petite Périgourdine

Depuis 28 ans, cette Petite Périgourdine très auvergnate perdure dans la joie. Ses animateurs ? Deux natifs d’Aurillac : les frères Martin, Jean-Luc, le manager (qui gère plusieurs affaires dans le quartier, dont une pizzeria et un café juste en face) et le chef Christophe, troublant sosie du comédien Paul Mercey, à la bonhommie sans […]...

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Paris 5e : les p’tits bonheurs de la Petite Périgourdine

Paris 16e : les délices chinois de Tak Lau Yuen

  Il s’appelle Tak Lau Yuen, est natif de Hong Kong, est venu en France à, l’âge de 6 ans, est revenu dans son île natale rejoindre son père cuisinier dans une table locale, a repris le chemin de la France, travaillant notamment avec Christian le Squer chez Ledoyen, puis retournant à la cuisine chinoise […]...

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Lili au Peninsula Paris - Paris

Langres : le bon coût du Clos Vauban

Mirabelle ? Le bon coût du Clos Vauban. Une vaste salle avec ses tables en bois chinois accueille sous la photo de mirabelles géantes les belles assiettes simples mais justes de ton de Valentin Loison, l’artiste de la Bulle d’Osier. Un menu à 39 € permet de goûter les idées du moment. La quiche au […]...

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Mirabelle au Clos Vauban - Langres

Langres : une bulle d’osier très gourmande

C’est la table qui vous fait accomplir le voyage Paris-Langres (en 2h45 via le TER et la gare de l’Est) juste pour elle-même et le plaisir de la découverte. Une « bulle d’osier », avec ses tables, l’osier tressé par une « tresseuse » locale, des nappes en cuir, une cuisine « vivrière et forestière » où l’on sent l’inspiration du […]...

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Bulle d'Osier au Clos Vauban - Langres

Paris 16e : Osmossi c’est exquis !

C’était le bistrot Mavrommatis. C’est devenu Osmossi, une salle claire avec ses fauteuils en osier, ses grandes photos souvenirs de Chypre en noir et blanc, sa cuisine fine et soignée, son service alerte. Les frères Mavrommatis, étoilés dans le 5e, présents un peu partout désormais, notamment rue Duphot et chez Laurier sur les Champs-Elysées, continuent […]...

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Osmossi - Paris

Paris 9e : le « sérieux » du boulevard

Dans un océan d’enseignes plus ou moins recommandables, ce Grand Café Capucines constitue l’élément sérieux des Grands Boulevards. A deux pas de l’Opéra, ce lieu populaire, au bon sens du terme, propose des produits de qualité et des préparations soignées, le sérieux du service et le sourire en sus. La maison, rénovée il y a […]...

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Grand Café Capucines - Paris

Paris 8e : magique Baronne !

Magique! Voilà peut-être le plus beau restaurant de Paris, logé dans l’ancien hôtel Salomon de Rothschild, qui a gardé toute sa splendeur XIXe, avec stucs, moulures, salle d’accueil avec mezzanine, bar stylisé, jardin d’hiver et extérieur, salle chaleureuse avec plafond peint, ses banquettes de velours vert, ses séparations en vert et bois façon brasserie chic […]...

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Baronne - Paris 1