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Marc-Antoine Surand

Les chuchotis du lundi : la Liste ou l’art de la diplomatie culinaire, Oka devient Episode avec Guillaume Goupil, Margaux remplace Carmona, Ollie Clarke le « king » de la tripe, Romain Paillet le néo-nippon de Concarneau, Rosmadec au cinéma avec Régis Wargnier, Mathieu Poirier un italien très français, Baldassare Mazzara l’Italien de Vernet

La Liste ou l’art de la diplomatie culinaire 35000 restaurants scrutés, 1100 guides et publications digitales ou non exploitées, 200 pays explorés sinon à la loupe, du moins sur l’écran et le papier, le tout pour aboutir à une liste plausible des 1000 meilleurs restaurants du monde : voilà les recettes de la Liste qui […]...

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Les chuchotis du lundi : la Liste ou l’art de la diplomatie culinaire, Oka devient Episode avec Guillaume Goupil, Margaux remplace Carmona, Ollie Clarke le « king » de la tripe, Romain Paillet le néo-nippon de Concarneau, Rosmadec au cinéma avec Régis Wargnier, Mathieu Poirier un italien très français, Baldassare Mazzara l’Italien de Vernet 5

Les chuchotis du lundi : le nouveau Pudlo des Bistrots, la nouvelle Maison Rostang est arrivée, une pépite nommée Capsule, Thibault Nizard débarque à l’Auberge des Templiers aux Bézards, Frédéric Calmels quitte les Sources de Cheverny, Pascal Lognon-Duval chez Cazaudehore, Mathis Debize l’artiste du Chais Monnet

Le nouveau Pudlo des Bistrots Voilà une semaine que nous rendions hommage au bistrot parisien et à tous ses talents à l’occasion de la 3e édition de nos Trophées et de la parution de notre Petit Pudlo des Bistrots « Nouveau » – actuellement disponible en kiosque, prochainement sur Amazon et – fidèle à son credo, remis […]...

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Les chuchotis du lundi : le nouveau Pudlo des Bistrots, la nouvelle Maison Rostang est arrivée, une pépite nommée Capsule, Thibault Nizard débarque à l’Auberge des Templiers aux Bézards, Frédéric Calmels quitte les Sources de Cheverny, Pascal Lognon-Duval chez Cazaudehore, Mathis Debize l’artiste du Chais Monnet

Paris 19e : Marc-Antoine et Ollie, rois des abats

Ces deux-là vous les connaissez déjà: Marc-Antoine Surand, ex de l’événementiel devenu aubergiste artiste à l’enseigne de Quedubon, à deux pas des Buttes Chaumont, conseillant, les vins avec acuité, les coups de coeur du moment avec pertinence, et Oliver alias Ollie Clarke, qui s’illustra jadis chez Fish la Boissonnerie, avant de reprendre un temps la […]...

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Quedubon - Paris

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25

7 Trophées à la gloire du bistrot parisien    Ce lundi 18 novembre 2024, la troisième édition des Trophées Pudlo des Bistrots est marquée par la remise de  7 trophées incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien. Découvrez ci-après les 7 lauréats de cette édition 2024/25 à retrouver dans le guide Petit Pudlo des […]...

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Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2024/25

Les chuchotis du lundi : Laurent Nègre roi du bistrot, transmission chic au Sully, Victoria Boller une cheffe en or, « Que du bon » ou la Rolls du bistrot canaille, Guy Savoy élu à l’Académie des Beaux Arts, à la recherche d’Assaf Granit, Enza Fasciana transforme Cavalieri

Laurent Nègre roi du bistrot Si vous êtes un fidèle de ce blog, vous savez à peu près tout  de Laurent Nègre : que ce joyeux drille aux airs de moine gobichonneur, né à Rodez, a été élevé dans une famille de Saint-Geniez-d’Olt  (Aveyron) où l’on est naturellement gourmand, même si papa Nègre était masseur-kinésithérapeute […]...

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Les chuchotis du lundi : Laurent Nègre roi du bistrot, transmission chic au Sully, Victoria Boller une cheffe en or, « Que du bon » ou la Rolls du bistrot canaille, Guy Savoy élu à l’Académie des Beaux Arts, à la recherche d’Assaf Granit, Enza Fasciana transforme Cavalieri 1

Paris 19e : que du bon aux Buttes Chaumont

Ce fut jadis la table de Gilles Bénard, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue un peu éteinte. Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur péniche (Mademoiselle, jadis, au Pont Marie), en […]...

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Quedubon - Paris

La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Canaille en diable, sympa, relax et pareillement inspiré tout au long de l’année, « Quedubon » continue de fièrement porter son nom. A quelques pas des Buttes-Chaumont, l’ex fief du truculent Gilles Benard séduit plus que jamais sous la gouverne de Marc-Antoine Surand, aubergiste malicieux et féru de bons crus, venu du monde de l’événementiel. Vantant vins, […]...

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La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé La nouvelle Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne est arrivée ! Dans un cadre embelli, sur le mode sobre et chic, agrandi, avec son bar, son prolongement en terrasse façon pergola, le tout signé du designer Tristan Auer, le gourmet aventuré en Suisse, côté Canton […]...

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Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année

Le Pudlo Paris 2020  sort le 24 octobre. Voici, en exclusivité pour nos lecteurs, les lauréats de l’année portraiturés par Maurice Rougemont … Cuisinière de l’année : Hélène Darroze chez Marsan 6e et Joia 2e Elle a créé deux événements, jouant une partition neuve, tout en poursuivant sa carrière à Londres (au Connaught), se faisant […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année 8

Paris 19e : Quedubon ? Toujours bon !

C’était la table de Gilles Bénard, créée par lui pour son fils, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue grise. C’est désormais la demeure de Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Quedubon - Paris

Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise, Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages

Christophe Aribert arrive Il fut le discret chef des Terrasses d’Uriage, succédant, dans un bel hôtel de cure à Philippe Bouissou qui avait gagné ici les deux étoiles conservées après son départ pour l’Ardèche, à Saint-Agrève. Christophe Aribert va prouver qu’il mérite la récompense pour lui-même, dans un lieu chic et contemporain taillé à sa […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise,  Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages 4

Les chuchotis du lundi : les Pourcel chez les Dorr, Sanchez bouscule tout, Imbert s’amuse chez BB, Personeni quitte St Tropez, la Pinède fait peau neuve, le départ de Bénard, le Lutétia arrive, Coutanceau et son bistrot, le centenaire du Vaudeville, la nouvelle Lorraine

Les Pourcel chez les Dorr Les Dorr qui viennent des années 80, comme papa Willy qui travailla jadis chez Taillevent et le fiston Garry né en 1984, ont gardé la nostalgie des gloires d’époque. Ils rajeunissent leur mythologie personnelle en faisant appel, après Jean-Jacques Jouteux, qui fut jadis célèbre aux Semailles rue Steinlen, aux frères […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
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